焖猪头肉的做法-焖猪头肉的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖猪头肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍焖猪头肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么焖猪头？
2. 铁锅焖猪头肉的做法？
3. 广西焖猪头肉的做法？
4. 焖猪头肉广东河源做法？
5. 黄豆焖猪头肉做法？

怎么焖猪头？

1.去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可。

2.装锅前要检查猪头的老嫩程度 ,老点的放在下面,嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要,火大了,时间长了,猪头煮烂,降低出品率;火小了,时间短了,产品的色、香、味俱差。

3.猪头出锅以后,拆除骨头和天梯,挖出眼球,再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味,并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。

铁锅焖猪头肉的做法？

将猪头放入盛器，加温开水泡一下，用刀刮净毛根和皮上污物，在下额处顺长劈开成两片，放入开水锅里出水，除去血沫，捞出用清水洗净。猪头处理起来很麻烦，现在有去毛去骨猪头的猪头可以买来直接加工，省了洗猪头、劈猪头、去骨头的麻烦。

炒锅加水，将猪头皮朝下，加水(以淹没猪头为度），下葱结、姜片、绍酒，烧开后改用小火，焖1.5小时左右，猪肉肉七八成熟时捞出；拆去头骨。

砂锅里放入竹垫、葱段、姜片，将去掉骨头的猪头肉，仍按两片猪头形状放在砂锅里，加醋、绍酒、冰糖、酱油、桂皮，加煮猪头的汤，在旺火上烧开后，移至微火上，焖1.5小时左右。

焖至猪头肉像豆腐一样酥嫩，即可出锅，拣去葱、姜、桂皮，将竹垫提起连猪头肉一起大盘子里面。将卤汁倒入锅中，大火烧开烧至汤汁浓稠，浇在猪头肉上。

用生菜、绿叶蔬菜、小香葱、线椒、胡萝卜、黄萝卜、大饼围边，吃的时候用大饼卷着猪头肉、葱段、胡萝卜、黄萝卜吃。猪头肉色泽深红，卤汁浓厚，肉质酥烂，味香浓郁，甜中带咸。

广西焖猪头肉的做法？

主料：猪头肉500克，生姜1块，蒜瓣20克

辅料：冰糖20克，南乳1块，料酒20克，老抽1汤匙，盐3克，油少许，清水2碗

做法步骤：

步骤1

猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下，冲洗干净

步骤2

切成***大小一样的肉块

步骤3

备好配料：南乳、生姜、蒜瓣、料酒、老抽、冰糖

步骤4

焖猪头肉广东河源做法？

食材：熟猪头肉300克，青红尖椒100克，笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量

做法

1、将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。

2、锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。

准备材料：猪头肉、植物油、酱油、葱、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒做法：

1、把猪头剔去头骨，刮出上面的毛，洗的要仔细一些；

2、把猪头皮朝上，放入五香料卤汤中煮到半熟，捞出控净水；

3、在锅中倒油，烧热后把猪头皮朝下炸成金黄，不要让它糊底；

4、把炸好的猪头肉捞出放在盆中，放入葱段、姜片、少许卤汤、酱油和盐，放进蒸笼蒸烂；

焖猪头肉有些人做法不一样的，可以卤猪头肉，也可以做红焖猪头肉的，也可以烧烤猪头肉，什么吃法都可以的，如果猪头肉放点辣椒蒜蓉来炒来吃更加好吃了，河源人好喜欢吃卤猪头肉的但是有些人也是放点辣椒炒来吃的，也有些人这样做来吃

主料：猪头肉500克，生姜1块，蒜瓣20克

辅料：冰糖20克，南乳1块，料酒20克，老抽1汤匙，盐3克，油少许，清水2碗

做法步骤：

步骤1

猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下，冲洗干净

步骤2

切成***大小一样的肉块

步骤3

备好配料：南乳、生姜、蒜瓣、料酒、老抽、冰糖

黄豆焖猪头肉做法？

做法：

取一块 猪头肉洗净冷水下锅，

黄豆洗净放入锅内，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片，蒜片，葱段一起煮熟后黄豆和腊猪头肉捞出控干油分和水分

猪头肉切成薄片和黄豆一起放到盘中。搭配粥和馒头吃特别的香。

黄豆焖猪肉

黄豆焖猪肉是用猪肉、黄豆等原料制作而成的食物，具有增进食欲的功效。

基本信息

中文名

黄豆焖猪肉

材料

黄豆焖猪肉

猪肉250克、黄豆50克、四季酱1勺、红糖1-2勺、生抽料酒1勺。

制作方法

1、黄豆放干锅里炒，炒过的黄豆洗净用水泡着，猪肉切块状；

到此，以上就是小编对于焖猪头肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖猪头肉的做法的5点解答对大家有用。