扇贝肉炒油菜的做法-扇贝肉炒油菜的做法***大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扇贝肉炒油菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍扇贝肉炒油菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲜贝做法？
2. 扇贝肉放什么菜包水饺好吃？
3. 烧油菜最简单的方法？

鲜贝做法？

/原料

鲜贝 (200克)

胡萝卜 50克

黄瓜 半根

洋葱 半个

生姜 适量

油、盐、料酒等 适量

第一步，先将鲜贝化冻（如果是干鲜贝需用温水泡开）后的洗净，沥去水，放入大碗中，倒适量料酒抓匀后腌制一会儿。

第二步，将黄瓜、胡萝卜、洋葱切成片，放边待用。

买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

准备海参三两，鲜贝二两，小油菜心若干，植物油、食盐、味精、清鸡汤、水发香菇、葱札、姜末、香油和、淀粉各适量。

先将海参洗净，去肠及杂物，切成小片；油菜心洗浄后投入沸水锅内烫透；香菇洗净后切成片。

炒锅置火上，放油烧热，将葱末和姜末炸出香味，倒入鸡汤，加入鲜贝海参、小油菜心、香菇片、香油、味精和食盐炖至熟透入味，用淀粉勾流水芡，出锅装盘。

扇贝肉放什么菜包水饺好吃？

 扇贝肉包水饺时，搭配韭菜是一个非常不错的选择。以下是扇贝肉韭菜水饺的制作方法：

1. 扇贝肉处理：将扇贝肉放入开水中焯一下，捞出后控干水分，切碎备用。

2. 韭菜处理：韭菜洗净切碎备用。

3. 炒馅料：锅中倒油，放入花椒、姜丝、葱段爆香，捞出调料后，将爆香的油倒入韭菜馅料中，加入适量盐，充分搅拌均匀。

4. 加入扇贝肉：将切好的扇贝肉加入韭菜馅料中，搅拌均匀。

5. 包饺子：购买饺子皮或自制饺子皮，包入馅料，捏成饺子。

6. 煮熟：将包好的饺子放入开水中煮熟，捞出装盘即可。

此外，青青菜（油菜）搭配肉馅也是不错的选择，做法类似，将青青菜焯水后切碎，与肉馅和其他调料搅拌均匀，包成饺子即可。

总之，扇贝肉韭菜水饺或青青菜肉水饺都是非常美味的选择。你可以根据个人口味选择不同的搭配食材，创造出更多美味的水饺。

烧油菜最简单的方法？

主要食材：扇贝，油菜

辅料：木耳

调料：葱姜蒜、料酒、香油

做法：

1、油菜飞水捞出，下猪油，炒熟装盘。

2、锅内另起油，下葱姜蒜爆香，倒入跺碎的扇贝丁、木耳，加料酒、盐、鸡精，香油，起锅盛入炒好的油菜上面。

用料

油菜 6～8棵

生姜 1小块

蒜 两三瓣

盐 适量

葱 1小段

食用油 适量

烧油菜的做法步骤

步骤 1

切好葱姜蒜，洗好油菜，摘成一片一片的，水分甩甩干，也可以用厨房纸吸吸水，备用。

1.1、将油菜洗净、切成3厘米长的段。

1.2、葱、姜、蒜切成末,豆瓣酱剁细。

1.3、用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用。

1.4、锅中放植物油20克烧热,油菜下锅,稍炒,倒在盘中。

1.5、锅中放15克植物油,把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅,煸炒。

1.6、待出香味,烹入对好的炒熟。

1.7、再将油菜下锅炒匀即成

1、烧油菜，别直接下锅炒，将其择洗干净后，记得要放入在淡盐水中浸泡一会，一方面可以逼出其中的杂质，吃着更加干净卫生，另一方面则可保证油菜翠绿的色泽；

2、烧油菜一定要用大火快炒，在短时间内出锅，油菜才会更加翠绿鲜嫩，不容易会发黄，如果炒菜的时间太长了，有菜不仅会变得绵软，而且还很容易变色；

3、烧油菜的过程中，需要沿着锅边淋入一点点开水，同样也是为了让其口感变得更加清脆，这道菜如果要搭配香菇，便需要先将香菇炒好，再下入油菜煸炒。

烧油菜别直接下锅了，牢记这3点，清脆鲜香，入味好吃

到此，以上就是小编对于扇贝肉炒油菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于扇贝肉炒油菜的做法的3点解答对大家有用。