***小酥肉的做法-***小酥肉的做法配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于***小酥肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍***小酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清真小酥肉做法？
2. 回民牛肉小酥肉的做法？

***小酥肉做法？

1. 准备五花肉：将五花肉切成约半厘米厚的片，放入碗中备用。

2. 制作腌料：将花椒炒香，冷却后擀成粗粒。将五花肉片放入碗中，加入压碎的花椒、胡椒粉、盐、料酒，搅拌均匀，静置 30 分钟。

3. 加入鸡蛋和淀粉：腌制完成后，加入鸡蛋，再加入淀粉，搅拌均匀。

4. 油炸肉片：热锅加油，油温六成热时，将肉片逐个放入锅中炸透，炸至金***捞出。

5. 调制汤汁：将炸好的肉片放入碗中，加入适量的高汤或鸡清汤，酱油，葱段、姜片、八角等调料。

6. 蒸制：将肉片连同调料碗放入蒸锅中，用旺火蒸约 1 小时。

7. 出锅：蒸好后拣去葱段、姜片、八角等调料，将原汁倒入炒锅中，烧开后放入肉片，翻炒均匀即可出锅。

8. 装盘：将炒好的小酥肉放入盘中，即可食用。

这是制作***小酥肉的一种常见方法，你可以根据自己的口味做出调整。希望对你有所帮助！

1、原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。

2、将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块；

3、将鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角菜泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松；

4、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金***时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出；

5、葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内；

***牛肉小酥肉的做法？

牛肉切***块大小，把肉泡入清水中，泡出血水，中途换一到两次水

步骤 2

捞出泡好的牛肉擦干水份放花椒粉、五香粉、盐、酱油、料酒腌制一到两小时

步骤 3

腌制好的肉放一颗鸡蛋清和淀粉拌均匀，使得每块肉都均匀的裹着淀粉糊

步骤 4

锅中倒油，炸至微黄状态

步骤 5

炸好的肉放凉后放入比较深的碗中加姜片、八角、葱段、干辣椒、料酒和一小碗清水，高压锅蒸20分钟

制法

1.将里牛肉清洗干净，切成中指长宽的肉条。将5克葱段、3克姜片泡水。切好的肉中加入啤酒、花椒粉、生抽、盐、胡椒粉、葱、姜、水腌制20分钟。

2.将淀粉、鸡蛋放入腌好的肉中搅拌。锅中加油，油温六成热时用筷子将肉一条一条下入油锅，肉炸至微***捞出控油。

3.大葱切段，生姜切丝备用。炒锅中留底油加入干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶小火爆香。

4.锅中加入清水将爆香的调料放入，加白糖、葱段、姜丝、生抽将水煮开。把炸好的肉摆在碗里，将煮好的料汁浇上（加至碗的一半即可）。放入电压力锅中，盖上盖蒸20分钟。取出蒸好的肉倒扣盘中撒香葱即可食用。

1、准备材料：牛肉300克、香腌料适量、鸡蛋2个、面粉适量、面包糠适量、豆油适量。

2、牛肉切条，放入香腌料，腌制30分钟。

3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4、将腌好的牛肉片依次裹上面粉、蛋液和面包糠，然后放在一旁备用。

5、起锅烧油，将油烧至六成热放入牛肉条，中火炸至两面金黄即可。

牛肉150克，鸡蛋 1个，生抽 1汤匙，盐适量，面粉适量，红薯粉 适量，胡椒粉 适量，花椒粉 适量，

做法步骤

步骤 1

牛肉切一小条一小条，裹上糊糊。糊糊:红薯粉➕面粉➕胡椒粉➕盐➕生抽➕鸡蛋调制而成。

步骤 2

待油温8成热时，用筷子把裹了糊糊的牛肉放入，大火炸一分钟，然后翻面继续炸一分钟。

步骤 3

这时候转小火炸一分钟，可以随意翻动，一点都不会粘连。

步骤 4

继续小火炸片刻，捞起，再复炸一次，炸制酥脆，沥干油，最好用吸油纸吸吸油。

***牛肉小酥肉做法

1、主料：牛肉150g。

2、辅料：食用油适量，食用盐适量，地瓜粉适量，白砂糖适量，陈醋适量，酱油适量，五香粉适量。

3、牛肉用清水洗净后备用。

4、把肉切成粗条，加入食用盐适量，白砂糖适量，陈醋适量，酱油适量，五香粉适量搅拌均匀。

5、倒掉腌制过程中析出的水分，均匀的裹上一层地瓜粉。

6、锅内加入适量的食用油，油热后将裹好地瓜粉的牛肉丝倒入油锅。

7、炸至金黄酥脆后捞出控油。

8、牛肉酥肉制作完成。

到此，以上就是小编对于***小酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于***小酥肉的做法的2点解答对大家有用。