北京热干面的做法（北京 热干面）

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本文目录一览：

• 1、热干面咋做?家庭做法
• 2、热干面家常的做法
• 3、热干面制作方法

热干面咋做?家庭做法

1、辣椒油少许 盐少许 鸡精少许 黑胡椒少许 香醋少许 葱末少许 榨菜丁少许 家庭传统热干面的做法步骤 宽水烧开下面，搅散不粘。水再开后，筷子搅动，面外亮见面心，关火捞面入碗。

2、揉成面团，这个面团会比较硬一些，揉好之后醒一会，会充分吸收一会。面团会看起来没那么干。热干面家庭版附碱面条教程超详细的做法 步骤2 把面按成扁扁的形状，用一档最厚的把面压成片状。

3、准备碱水面。准备好自己炒芝麻磨制的芝麻酱，自己做的辣萝卜干和小葱。芝麻酱用芝麻油调至顺滑，小葱洗净切细粒，萝卜干切碎备用。锅中烧一锅开水，下入适量面条，用筷子拨散开来。

热干面家常的做法

1、做法一 准备好热干面；热干面 咸辣萝卜丁 香葱，将葱洗净控水，切末备用；咸辣萝卜、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤：调芝麻酱。

2、胡萝卜切成丁，小香葱切成葱花，备用。 锅中烧沸水，将碱水面抖散下锅煮，大约至八成熟时捞出沥水。 将捞出的面条倒入香油（又称小磨油），搅匀的同时快速抖散面条，以免沾黏。

3、最后洒点小葱进去就可以吃了。做法二 材料 碱水面，芝麻酱，盐，糖，油炸辣椒，花椒油，生抽，醋，胡椒，蒜泥。做法 超市买的热干面，入沸水焯一下。这个本身就是熟的，所以只要洗个澡就捞出沥干。

4、食材：鲜粗面、酸豆角、榨菜、葱。做法：调汁：两勺芝麻酱、一勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、一勺老干妈、少许白糖、少许盐巴、三勺温水搅拌均匀备用。面下锅煮熟捞出，过冷水10秒捞出，倒入少许香油搅拌均匀。

热干面制作方法

1、它的香味和口感非常独特，是一种有着浓郁地道风味的主食。热干面的制作过程非常简单，只需要一些原料和一些小技巧，就能轻松制作出一碗口感十足的美食。

2、热干面要选择用碱水面来制作，再准备酸豆角（没有酸豆角的也可以用辣萝卜或者榨菜代替），油炸的花生碎，芝麻酱，芝麻香油，盐，香葱，红辣油，蚝油和生抽。

3、全部准备好以后就可以把面条煮一下，煮熟以后放进碗里面，浇上芝麻酱以及混合的酱汁，一些红辣椒，撒上一些葱末，花生碎，大萝卜，如果喜欢吃醋的话也可以适当的加一些醋，味道是会更好的。

4、制作方法：起锅开火倒入色拉油，加入八角、桂皮用小火炸出香味，然后倒入黄豆酱炒香，再倒入混合好的酱油熬出香味后加入清水和冰糖烧开后小火再熬制五分钟，最后加入鲜香粉、黑胡椒粉、陈醋进行调味关火即成。

5、制作热干面的时候首先要注意它的配料是十分重要的，一般情况下会放入一些姜，葱，芝麻酱等。

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