骨鱼的简单做法-骨鱼的简单做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于骨鱼的简单做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍骨鱼的简单做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 石骨鱼的正宗做法
2. 龙骨鱼怎么清蒸好吃？
3. 鲅鱼骨头的做法？
4. 黄骨头鱼火锅做法大厨？

石骨鱼的正宗做法

准备食材：鲳鱼、香菜、青红尖椒、葱、姜、蒜、生抽、油、盐、味精、糖、胡椒粉。方法步骤：

1、白鲳鱼清理干净，凉干；

2、配菜洗净切段备用；

3、起小油锅炸香姜葱蒜，下香菜，再将白鲳鱼平铺在配菜上面，加水没过鱼身，盖盖煮；

4、隔一会儿，将鱼翻身，再煮；

原料：石骨鱼1条，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。

调料：盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克。

石骨鱼的正宗做法

1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用

2、石骨鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净

3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用

4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内

5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。

龙骨鱼怎么清蒸好吃？

1、材料：骨鱼1条，姜丝、香葱适量、生抽2勺。

2、把骨鱼内脏清理干净，然后用刀在鱼身上均匀地划痕。

3、装到碟子里，铺上姜片。

4、锅里装适量的水煮沸，然后把鱼放到锅里。

5、大火蒸8分钟左右。

6、打开盖子，把鱼拿出来，然后把鱼汤倒出来。

7、浇2勺生抽到鱼面，再铺上香葱。

8、热锅下油，放姜丝进去爆香。

9、然后把油和姜丝倒到鱼面上就可以了。

鲅鱼骨头的做法？

主料：鲅鱼脊骨500克

辅料：酸萝卜250克 泡椒100克 泡姜30克 香芹20克 青蒜20克 葱10克 姜20克 大蒜20克 油适量 盐2克 糖1茶匙 生抽1茶匙 料酒1茶匙

做法：1.鲅鱼脊骨斩大块，洗净，沥干水入盆

2.加入盐，糖，生抽，料酒和葱姜，拌匀，腌制30分钟

3.锅烧热，放油，鲅鱼脊骨入锅煎至金黄焦香后盛出

步骤 1

把鲅鱼骨头、皮、头、尾等用盐室温下腌一天到两天都可以，让鱼发出味来。盐可偏多一点。

步骤 2

锅热了放油烧热，放入鱼两面煎一下； 加葱姜丝炒出味； 加料酒、醋、酱油，炒一会； 加水，不用末过鱼，差不多烧干； 加味精、香油、香菜。

黄骨头鱼火锅做法大厨？

1、食材：嫩豆腐一块、食用油适量、黄骨鱼3条、料酒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量。

2、准备嫩豆腐一块，切成小方块。备用。3、锅里倒适量油，加热放入处理干净的黄骨鱼3条。

4、不要动锅，煎至鱼尾翘起。

5、然后轻轻地晃动锅底。再翻面，煎至两面定型。再放入蒜3瓣、姜四片，煎一煎。6、加入适量料酒、生抽、再加上适量清水，水量淹没黄骨鱼。盖盖子大火烧开，中火炖18分钟。

7、放入切好的豆腐块，炖10分钟左右。加上适量盐和小葱段。煮一下就可以出锅啦。

食材清单

黄骨鱼 1000g 、嫩豆腐两块、 五花肉 5～10片 、 西红柿 两个 、 大蒜 半个 、 花椒 适量 、 姜块 适量 、 小葱 适量 、 辣椒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 麻辣活鱼 半袋

烹饪步骤

1/4

先将黄骨鱼宰杀制净，沥干水分，豆腐切小块备用。

2/4

黄骨鱼放入姜片，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，味精，辣椒面，麻辣活鱼底料，腌制两小时。时间越长越能入味。

3/4

锅里放入少许菜油，将切好的五花肉放锅里煸炒，放少许豆瓣酱，出油后放少许料酒，蒸鱼豉油，大蒜，盐，味精，鸡精，再将切好的西红柿放入炒半分钟，加入热水，喜欢喝汤的可以多放点水，最好是高汤，这样更有味。

最后一步

到此，以上就是小编对于骨鱼的简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于骨鱼的简单做法的4点解答对大家有用。