干泥鳅鱼的做法-干泥鳅鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干泥鳅鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干泥鳅鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 泥鳅干的家常做法？
2. 五香泥鳅干的做法？
3. 干泥鳅鱼干的做法？

泥鳅干的家常做法？

1、材料：泥鳅干1盘、青辣椒1根、香芹1把、青蒜1棵、油适量、盐少许、酱油少许、葱花少许、大蒜1头、鲜姜1块、鸡精少许

2、做法如下：泥鳅干用凉水冲洗一遍，洗掉表面浮尘，表面水用纸巾蘸干。

3、接着把配菜清洗干净，青辣椒，青蒜，香芹，品种不限，红辣椒，干辣椒，香菜，韭菜都可以替换。

4、葱花、姜、大蒜分别洗净后切末。

5、炒锅中倒入适量植物油，油量跟平时炒一道菜的量一样，待油热后将泥鳅干、葱花、蒜末同时倒锅里，开中小火煸炒，用逐渐升温将泥鳅干煎炒熟，同时将葱香、蒜香渗透到泥鳅干中。

材料:

泥鳅500克，干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量。

做法:

①将泥鳅去肠肚，用开水烫去黏液。

②锅内注油烧热，将泥鳅入锅炸透捞出。

材料：泥鳅1斤，青椒2个，盐半勺，料酒，生抽，姜，蒜，油，豆瓣，味精，花椒

1、将泥鳅去头去肚清洗干净

2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟

3、将青椒洗净去蒂去籽切片

4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用

5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香

6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香

7、倒入泥鳅大火翻炒2分钟

8、放入青椒片翻炒，调入盐、味精即可起锅

五香泥鳅干的做法？

1、泥鳅净养两天之后冲洗干净，沥干水。

2、把泥鳅倒入凉锅里，开大火加热，待泥鳅全部“毙命”，把泥鳅铲出来，把锅里的泥鳅粘液去掉。

3、热锅，加多点油，炸泥鳅至干干的不粘锅，注意别被油花溅到，可以盖上锅盖用中火煎一面再煎一面。煎好了捞出备用。辣椒剁碎，跟姜丝和蒜末一起炒，（辣椒炒熟辣味减轻），把泥鳅加入同炒，加入少许清水，调味即可出锅。

配料：泥鳅一斤，盐适量，面粉适量，白酒适量，淀粉适量，鸡蛋一个，五香粉适量。

做法是：

1.泥鳅买回来之后要先放到水盆中浸泡，放一些盐会让泥鳅的泥沙吐得更干净，吃起来会更健康一些。

2.用剪刀把泥鳅给剪开，然后内脏等不能吃的部分，用盐和料酒搓洗一下。然后把泥鳅上的黏液要充分地冲洗干净。

3.用鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉、盐搅拌均匀，调成黏稠度适中的面糊。

4.放入适量的清水，需要注意的是不要一次加很多，否则会很稀，还要继续加淀粉、面粉才行。要一次次的少量的加。

5.把泥鳅放到调好的面糊中搅拌均匀，要注意不要有面疙瘩的情况出现。

6.起锅烧油，油温六成的时候下泥鳅开始炸。炸到全部变金***之后，五香炸泥鳅即可出锅。

1小泥鳅干用凉水冲洗一遍，洗掉表面的浮尘，表面的水用纸巾蘸干；

2配菜清洗干净，青辣椒，青蒜苗，香芹，品种不限这些，红辣椒，干辣椒，香菜，韭菜都可以替换；

3葱花、姜、大蒜分别切末；用量可以多一些，增色添香去腥味；

4炒锅中倒适量植物油，油量跟平时炒一道菜的量一样，将泥鳅干、葱花、蒜末同时倒锅里，中小火煸炒，用逐渐升温将泥鳅干煎炒熟，同时将葱香、蒜香渗透到泥鳅干中；

5炒到泥鳅干变硬，与锅壁摩擦时发出金属般的响声时，且油清澈见底，煸到这个程度就可以了；

五香泥鳅干做法

步骤1泥鳅烧回来后，养几天，把里面的脏东西吐出来，赶时间的话，也可以滴几点菜油在里面，泥鳅很快就会吐干净。

步骤2

养好的泥鳅，用盐腌晕掉，炸的时候就不会乱跳。

步骤3

菜籽油，舌尖上的中国讲菜籽油的营养价值相当于橄榄油，但比橄榄油便宜，真正的物美价廉，何况这还是自家种的呢。

步骤4

锅里加油，烧到五六成热时，放入泥鳅炸。

步骤5

菜籽油炸泥鳅，油比较多泡，这是菜油的特点。

干泥鳅鱼干的做法？

材料：

主料泥鳅鱼干、青椒15克、红椒15克

辅料：蒜4克、姜片10克、食用油5毫升、料酒10克、生抽10克、水30毫升、盐2克、鸡粉2克、白砂糖2克、耗油6毫升、水淀粉5克

步骤：

1、准备好食材。

1、干泥鳅鱼入油锅炸，保持高温。鱼身定形，焦黄即可

2、炸好的干泥鳅出锅备用

3、锅内剩底油，放入姜、蒜、干辣椒末爆香，倒入炸好的干泥鳅翻炒片刻，调入少量盐、一点白糖、生抽、鸡精，再翻炒均匀，盖锅盖关小心焖烧两三分钟入味

到此，以上就是小编对于干泥鳅鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干泥鳅鱼的做法的3点解答对大家有用。