海鸡鱼的做法-海鸡鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鸡鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍海鸡鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 海鲫鱼汤的正确做法？
2. 海白鲫鱼做法？
3. 海鲫鱼咸鱼的做法？
4. 香酥海鲫鱼是怎么做的？

海鲫鱼汤的正确做法？

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

海鲫鱼洗干净宰杀后，去腥关键是要去除鱼腥线，不然炖出来的汤，口味大打折扣的。去除鱼腥线，要从鱼的腮部下刀切口，然后再将鱼尾下刀切口，用刀轻轻拍打鱼身，你会发现鱼腮部，切口出冒出来鱼腥线，然后抓住一头，用刀再轻拍鱼身将鱼腥线取出即可

2、处理好鱼以后，如果想要鱼汤奶白色，煎鱼这步不可少。窍门在热锅冷油，锅烧热后，倒入花生油，小火慢煎，煎至金黄，煎鱼前切几片姜片来擦锅底，锅中加入少许的盐，这样来煎鱼才能做到不破皮，不粘锅。

3、鱼煎好以后，要下锅炖制时，加热水，为什么呢，原因是，刚煎好的鱼如果下冷水炖制，鱼身收缩，鱼本身所含有的蛋白质难以溢出，炖出来的鱼汤很难达到奶白色的效果，所以要加开水而忌冷水。

4、我们在炖鱼汤时，切记不要先放盐，盐要等最后快出锅时再添加调味。如果你刚开始就添加盐到鱼汤里，那会破坏鱼的营养成分，而且你炖出来的鱼汤也不会成奶白色。

一、 准备好新鲜食材，葱姜切段，海鲫鱼清洗干净，香菜洗净备用

二、 冷水加入食用油和葱段葱片，煮沸

三、 沸水加入鲫鱼，煮开。约2分钟即可。

四、 加入香菜略烫，加盐调味出锅即可完成海鲫鱼汤的正确制作。仅参考

海鲫鱼汤的做法步骤



1将买回来的鲫鱼在清理一遍内脏和鳞片，尤其是尾巴部分。



2开始起锅，往锅中加入适量的油，往里面撒上少许的盐，然后等油烧热之后，将收拾好的鲫鱼放进锅中，两面进行煎炸。



3鲫鱼炸制表面金黄之后就可以取出。



4然后另起一个锅，往锅中加入葱姜蒜，可以再放两个不怎么辣的红辣椒，然后用中火翻炒至发出香味。



海白鲫鱼做法？

材料

海白鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱

奶做法

1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分； 

2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香； 

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；

 4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；

 5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；

 6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

小诀窍

原料： 海鲫鱼 1条

调料 ：小葱8克、姜5克、大蒜5克、干红椒2根、白胡椒粉少许、盐适量、十三香少许、枸杞子少许

小技巧 tips：

1、卖鱼的时候它们收拾的不会太干净，所以回家之后要在收拾一遍。

2、煎鱼的时候放上少许的盐能够预防鱼粘锅哦！

3、炖鱼的时间长短要看鱼的大小哦！

海鲫鱼汤做法 ：

1.将买回来的鲫鱼在清理一遍内脏和鳞片，尤其是尾巴部分。

2.开始起锅，往锅中加入适量的油，往里面撒上少许的盐，然后等油烧热之后，将收拾好的鲫鱼放进锅中，两面进行煎炸。

3.鲫鱼炸制表面金黄之后就可以取出。

海鲫鱼咸鱼的做法？

用料 

主料:海鲫鱼咸鱼1条 

调料:姜适量干辣椒适量料酒适量 香油适量 小葱适量

具体做法：

1、葱姜切丝，将他们铺于盘子上

2、取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上

香酥海鲫鱼是怎么做的？

主料海鲫鱼干10条 辅料油少许芝麻少许步骤香酥海鲫鱼的做法步骤11.准备适量晒至半干的海鲫鱼香酥海鲫鱼的做法步骤22.海鲫烙制时也会出油，所以不沾锅中加一点点的油就可以了香酥海鲫鱼的做法步骤33.将海鲫鱼干依次摆入锅中香酥海鲫鱼的做法步骤44.盖上锅盖小火烙香酥海鲫鱼的做法步骤55.一面烙制金黄后，翻面继续烙，待两面金黄，特别是鱼肚部分鼓起时，就可以了香酥海鲫鱼的做法步骤66.将鱼摆入盘中，洒少许芝麻就可以享用了 ，烙熟的鱼，应该是刺和肉能很容易的分开。

到此，以上就是小编对于海鸡鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鸡鱼的做法的4点解答对大家有用。