冻碟鱼的做法-冻碟鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻碟鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冻碟鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷冻鲽鱼怎么做？
2. 冷冻鲽鱼怎么做？
3. 冻鲽鱼块怎么做好吃？
4. 冻过的鲽鱼怎么做好吃又简单？

冷冻鲽鱼怎么做？

主料：冷冻鲽鱼1条，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

做法

1、将冷冻鲽鱼化冻后洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成***，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

冷冻鲽鱼怎么做？

1、原料：鲽鱼500g

辅料：料酒适量盐适量蒸鱼豉油适量葱姜适量小葱适量彩椒适量

做法：

（1）鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。

（2）将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。

做法步骤：

1、鱼去鳞，去内脏，洗干净

2、这条鱼实在太大了，只能把鱼头和鱼尾切开

3、在鱼肚子里塞上姜丝和葱段，鱼身上切几个花刀，均匀抹上盐 ，撒上料酒

4、放入蒸锅里蒸20分钟

冻鲽鱼块怎么做好吃？

材料

冻鲽鱼块750克，嫩豆腐1块，香葱2棵　　生姜1块，大蒜6瓣，尖椒1个，香菜1棵　　淀粉适量，食用油800克（实耗100克）　　香油3克，酱油6克，料酒3小匙，辣豆瓣酱30克，精盐6克，白糖6克，味精1.5克

做法

1.冻鲽鱼块洗净沥干水，在鱼块的两面划斜刀；

2.锅内放油烧热，将鲽鱼块炸熟后捞出沥油，放入盘中备用；

冻过的鲽鱼怎么做好吃又简单？

1、原料：鲽鱼500g

辅料：料酒适量盐适量蒸鱼豉油适量葱姜适量小葱适量彩椒适量

做法：

（1）鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。

（2）将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。

（3）鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。

（4）鱼盘内铺上葱丝姜丝。

材料

冻鲽鱼块750克，嫩豆腐1块，香葱2棵　　生姜1块，大蒜6瓣，尖椒1个，香菜1棵　　淀粉适量，食用油800克（实耗100克）　　香油3克，酱油6克，料酒3小匙，辣豆瓣酱30克，精盐6克，白糖6克，味精1.5克

做法

1.冻鲽鱼块洗净沥干水，在鱼块的两面划斜刀；

2.锅内放油烧热，将鲽鱼块炸熟后捞出沥油，放入盘中备用；

做法步骤：

1、鱼去鳞，去内脏，洗干净

2、这条鱼实在太大了，只能把鱼头和鱼尾切开

3、在鱼肚子里塞上姜丝和葱段，鱼身上切几个花刀，均匀抹上盐 ，撒上料酒

4、放入蒸锅里蒸20分钟

       1.清蒸。化冻时刮去鳞片和污物，清洗干净后，用料酒抹一遍去腥。20分钟后，正面横切三至四道口（不要切断主骨），反面从主骨两侧各竖切一道口，镶入事先准备好的姜丝去腥。30分钟后，开水上锅，冒气计时，蒸制11分钟即可。出锅后，撒上事先准备好的葱丝，撒上蒸鱼豉油，再撒上煎开的花生油即可。

       2.家常炖。刮鳞、清洗，用料酒同上。以主骨为界切开，再横切几段。起锅烧油，放入葱姜蒜末，用生抽炝锅，放入开水，再放入鱼段儿和其他的佐料。可根据个人喜好，放辣椒、黄豆酱、香菜等。炖15分钟即可出锅。

      3.还有红烧等。

食材：冷冻鲽鱼块6块（550克），面粉适量，料酒多放点，白胡椒粉半勺，盐半勺，孜然粉适量，烧烤料适量，面粉适量，植物油适量

详细做法：

第一步， 把冷冻的鲽鱼块放在室温下解冻

第二步，刮去表面的鳞再洗净，捞入不锈钢小盆里，多放点料酒去腥

第三步，再加入半勺盐，白胡椒粉1勺，孜然粉适量拌匀，腌半小时，目的是去腥并码足味道，中途翻面

到此，以上就是小编对于冻碟鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻碟鱼的做法的4点解答对大家有用。