大锅菜拌腐竹的做法-大锅菜拌腐竹的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大锅菜拌腐竹的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大锅菜拌腐竹的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大锅菜滑鱼块的正宗做法？
2. 纯素大锅菜的做法有哪些？
3. 大锅菜排骨配什么好吃？

大锅菜滑鱼块的正宗做法？

鱼块里放入适量的盐、料酒、白酒等调料腌制一会儿；

热锅凉油，放入花椒和红椒煎煸香；

再将它们盛出来；

加入姜蒜片进去煸炒；

放入鱼块进去煎一下；

草鱼肉切块后，加少许盐、淀粉等拌匀后腌制； 再将葱姜蒜爆香锅，下入鱼块，翻炒数下，加生抽、醋、盐各少许，倒入一碗水，待锅里的鱼汤微白时，加入少许盐、胡椒粉调味，最后倒入水淀粉即可起锅。 这滑鱼块即可是菜，也可是汤，但鱼肉鲜嫩，菜品原汁、味浓、纯正、微辣、咸鲜，虽然看相不算太佳，但汤浓鱼鲜，非常爽滑的好吃。【滑鱼块】原料： 草鱼 半条 姜片 6片 花椒 1勺 红椒 2个 料酒 2勺 醋 1勺 生抽 1勺 油盐 适量制作：

1.

准备好原材料；

2.

鱼块里放入适量的盐、料酒、白酒等调料腌制一会儿；

3.

热锅凉油， 放入花椒和红椒煎煸香；

材料：

- 鲜鱼肉：500克 （如鲈鱼、鳜鱼等）- 姜块：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡蛋清：1个- 淀粉：适量- 白胡椒粉：适量- 蒜末：适量

- 嫩姜末：适量

- 鸡精：适量

- 鸡汤：适量

- 葱姜水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 鱼肉去鳞、去骨，并洗净。切成2-3厘米见方的小块。

2. 将鱼块放入一个大碗中，加入一些姜块、料酒和盐，抓拌均匀，腌制15-20分钟。

1、原料：500g鱼、100g腐竹、适量油、适量盐、适量葱花、适量豉油、适量蚝油。

2、鱼洗净，切小块。

3、热油撒一层簿盐。

4、放入切块的鱼，煎至于两面金***。

5、另起油锅，放下干腐竹炸透，只要炸一分钟，金***就要捞起。

6、炸完的腐竹用冷水泡软。

7、热锅下油，爆香蒜头，放下泡软的腐竹先焖一会

8、最后加入煎好的钳鱼，加入蚝油糖鼓油调味。

9、最后加入葱均匀即可出锅。

鱼块洗净，沥干水分，加盐，料酒，花椒粉，葱，姜，生抽，淀粉拌匀腌制半小时。

小米椒、青杭椒切圈，蒜瓣剥好（独蒜切成小块），葱切小段，姜切丝待用。

取剁椒少许待用，烧干锅内水分，倒油，烧至八成热，爆炒切好的作料（留少部分青红椒和葱花），加盐爆香，加水放入剁椒酱，烧开。

放入鱼块大火煮开，转中火煮10分钟，起锅，锅内留汤汁，调制水淀粉勾芡浇在鱼块表面，撒上留存的葱花，青红椒圈即可。

纯素大锅菜的做法有哪些？

食材：莲藕、香菇、金针菇、莴笋、土豆、花菜、芹菜、木耳、蒜苗、大葱、腐竹等

调料：食用油、生抽、盐、糖、豆瓣酱、干辣椒、花椒、十三香。

做法：1 莲藕、莴笋切成片，花菜掰成小朵，放在热水中，煮至7成熟。

2 芹菜去叶切段、蒜苗切段，木耳泡发洗净。

3 木耳，金针菇热水锅中过30S，断生。

4 土豆去皮切片后和香菇一起放入油锅中煎一下。

5 捞起土豆片盒香菇，准备底料：再加入点油，油温6成热后加入准备好的 花椒 干辣椒 豆瓣酱 大葱段 芹菜，慢慢炒出香味。加入准备好的所有材料，中小火慢炒10-15分钟，在加入生抽、糖、盐、十三香调味。

7 最后尝味，加点鸡精起锅就行。

原料：大***切块1500克，河北腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克． 辅料：调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许． 做法：

  1.将***块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；

  2.炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将***.海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可．

大锅菜排骨配什么好吃？

第一,排骨火锅最主要就是排骨,排骨的味道鲜美且不油腻。排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原等,可以补充人体钙质。排骨最好选猪小排,猪小排是猪的肚子较近的排骨,猪排骨的上边的肉很厚,还带着白色软骨。

第二,贴合我们的标题来说配菜,普通的配菜可以是土豆、山药、红薯等蔬菜,排骨火锅中的排骨吃起来比较油腻,吃清汤的排骨火锅吃到可以感受到排骨的香味。排骨火锅的灵魂是郫县豆瓣酱,再加料酒、生抽、老抽、香葱、糖等辅料这些进行调味,从而做出排骨火锅。

到此，以上就是小编对于大锅菜拌腐竹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大锅菜拌腐竹的做法的3点解答对大家有用。