酸辣鱼的做法整条-酸辣鱼的做法整条***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣鱼的做法整条的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸辣鱼的做法整条的解答，让我们一起看看吧。

1. 丽江酸辣鱼做法？
2. 酸辣鱼要怎么煮？
3. 大理鱼庄酸辣鱼做法？

丽江酸辣鱼做法？

用料：草鱼1条，油，泡小米椒，泡姜适量，盐，料酒，姜米，葱花适量，香芹，豆辨酱，白醋适量，鸡蛋1个，芡粉适量。

做法：

1.鱼去骨，洗干净，准备食材，鱼片切成片，用盐，料酒，蛋清，芡粉拌匀，备用。

2.锅内烧开水，放入姜片，葱，料酒煮五分钟，在捞去姜片，葱不用，滴几点油在锅里。

3.鱼放进锅内氽一下，捞起控水备用，大约一分钟，锅內放油，下入豆辨酱，泡姜，蒜米，姜米，切碎的泡小米辣椒炒香后加入一小碗水。

1：新鲜的鲫鱼每条都划几个刀口是为了更加入味

2：油热以后先炸好猪皮

3：等腊肉皮炸好后加水

4：加水加鱼一起，再放入盐巴适量 ，然后大火开始煮

5：煮开后会有白色沫 然后把白色沫舀了

6：白色沫舀了之后就开始放姜丝、葱头那段（葱绿色部分要留着后面用）、蒜、草果、醋适量

7：加入辣椒面 上色（口味偏重的可多放）然后大火继续煮，入味

8：煮透之后起锅前放入葱段 然后直接出锅！

丽江酸辣鱼是一道具有云南特色的美食，以鲜鱼为主料，配以酸、辣、咸、甜等多种调料烹制而成。以下是丽江酸辣鱼的做法：

所需材料：

1. 鱼（如草鱼、鲈鱼等）1条，约500克

2. 大葱1根

3. 姜1块

4. 大蒜5瓣

5. 青红辣椒各1个

6. 花椒适量

7. 干辣椒适量

酸辣鱼要怎么煮？

材料　　

草鱼1条(约800克)，香菇10朵，青笋150克，豆腐200克，新鲜仔姜50克，大葱1根，蒜10瓣，指天椒、美人椒各5根，西红柿2个，食用油80ml红酸汤200ml，清水800ml，糖20克，盐6克，胡椒粉1/4小勺，木姜籽油5ml，味精1/8小勺，仔姜末1大勺，香葱末1大勺，蒜末1大勺，香菜末1大勺，盐1克，木姜仔油2ml，糊辣椒面1大勺，酸汤鱼汤汁100ml　　

做法　　1、鱼去内脏清洗干净，均匀分切成6-8段，或不切断成连身肉也行。　　

2、新鲜仔姜一块切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒切片，西红柿切小块。锅中倒入油，六成热时加入葱姜蒜，煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒出水分。　　

3、在锅中加入酸汤，加入清水，放木姜子油5ml，糖20克。放入鱼块，烧开后将浮沫撇去，加入盐、味精、胡椒粉，煮5分钟左右。锅中最后加入香菇和青笋再小火煮5分钟。即可食用。　　

1、黑鱼1条；鸡蛋清1个；料酒适量；盐适量；食用油适量；大蒜5瓣；生姜适量；葱适量；酸汤；红汤适量；豆芽适量；丸子适量；淀粉一点。

2、葱姜蒜切好备用。

3、鱼切块，也可以不切。贵州这边吃的都是整条切但是不切断。用鸡蛋清、料酒、一点点淀粉、一点点食用油腌制15分钟。

4、豆芽洗干净备用，我因为一个人吃我就放的配菜少。人多吃可以根据你们自己的口味放配菜。

5、酸汤鱼红汤，可以市场购买，当地没有的话可以网购。

6、热锅冷油，把葱姜蒜都放下去炒。炒出香味（人多吃的话，这一步可以加一两个番茄切碎了放进去炒出汁）。

7、将红汤倒进去中小火一起炒，不断的翻炒。免得糊锅，炒久一点会香些。

8、炒好红汤后，加入高汤或者清水，同时蔬菜，和加入鱼和牛丸。煮熟就能吃了。

大理鱼庄酸辣鱼做法？

1、食材：河鱼肉600克、青椒50克、姜丝适量、酸梅醋30克、生抽适量、料酒适量、生粉1勺、老抽几滴、水淀粉适量。

2、首先把河鱼清理干净，把鱼头斩出来，然后把鱼身斩成一块块，加适量的盐，1勺生粉。

3、搅拌均匀腌制几分钟，青椒清洗干净，然后切成小丁，姜丝、酸梅醋准备好。

4、热锅下油，油量比平常炒菜多些，然后把鱼块摆到锅里用小火慢慢煎。

5、煎至两面焦***然后铲上碟子。

1、原料： 鲫鱼、小块豆腐、酸木瓜、姜蒜、小葱、少许芫荽（通常叫香菜）

2、调料：颗粒花椒、辣椒面、花椒面、料酒、盐、鸡精、精炼油。

3、将鲫鱼刮鳞去腮再破肚清理、 清洗干净待用。

4、豆腐切小块，酸木瓜切片去籽，姜葱剁碎，小葱切1厘米左右的段，芫荽切碎。

到此，以上就是小编对于酸辣鱼的做法整条的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣鱼的做法整条的3点解答对大家有用。