小米椒鱼的做法-小米椒鱼怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小米椒鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小米椒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大河宴椒麻鱼的做法？
2. 南雄辣椒酸笋焖鱼的做法？
3. 陕北霞姐麻辣鱼做法？

大河宴椒麻鱼的做法？

椒麻鱼的做法

1、用料：草鱼1500g，蛋清1个，红薯粉适量，葱姜蒜适量，麻椒适量，辣椒适量，盐适量，味精适量，豆芽500克，大葱半根，豆瓣酱两勺。

2、将购买的新鲜草鱼处理，鱼片用盐清洗两遍后，放上盐、料酒、红薯粉和一个蛋清，用手搅拌均匀，鱼骨洗净后用少于盐腌制。

3、将配菜豆芽等，用盐炒熟，放在锅底，可以加上莴笋，莴笋需要用热水焯熟，放少于盐，然后用菜油将鱼骨煎熟。

4、煎熟后，放大蒜、生姜、少于辣椒，豆瓣酱煮炖10分钟，然后将鱼骨捞出，小火放入鱼片，静等鱼片成卷。

5、将鱼片捞出，然后放上花椒和大葱，用热锅烧热油至8成热，浇在花椒上，一锅热腾腾香喷喷的椒麻鱼就出锅了。

食材清单

龙利鱼 1块 、 花椒 2大勺约30克 、 小米椒 3个 、 绿尖椒 3个 、 盐 1小勺约5克 、 黑胡椒 1大勺约5克 、 料酒 1大勺约15克

烹饪步骤

步骤1

我们先来处理食材，小米椒和绿尖椒切碎。

步骤2

龙利鱼切成大块，切好的鱼肉，加入1大勺料酒、2克盐和1小勺黑胡椒，拌匀腌上10分钟。这样处理过，去掉鱼的腥味。

步骤3

平底锅倒油烧热，放入腌好的龙利鱼块，煎到两面呈金***，然后盛出来放在一边备用。

步骤4

原料：胖头鱼肉1500克、豆瓣酱适量、胡椒粉、八角、花椒、小米辣、蒜、葱、料酒、盐、鸡粉、生粉、蛋清。

第1步、鱼肉洗净备用

第2步、鱼肉切片，鱼骨切块

第3步、鱼骨加入三茶匙料酒，少许盐，胡椒粉，少许生粉，姜拌匀腌制十五分钟

第4步、鱼肉加入两茶匙料酒，少许盐，生粉，胡椒粉，蛋清半个，姜末，拌匀腌制十五分钟

椒麻鱼的做法步骤

1. 两斤左右的草鱼剔骨、切片。鱼片放入盐拌匀，加入料酒拌好放入冰箱冷藏室，半小时后取出加入蛋淸、豆粉拌匀

2. 新鲜青花椒摘果洗净。

3. 黄豆芽浸泡后洗净。

4. 姜、蒜切碎，芹菜切小节，辣椒面盛入小碗中备用。

南雄辣椒酸笋焖鱼的做法？

把鱼中段切成4厘米左右见方的块，下用清水浸泡去掉血水后捞出控水，加盐，胡椒粉，料酒，姜末腌制10分钟。

将生粉，面粉，鸡蛋，五香粉，少许油倒入鱼块中，使每块鱼都被面糊包裹住就行了。

锅内倒入多一点油，烧到7成热时，将鱼块依次下锅炸到金黄酥脆即可捞出控油。

准备一个大碗，碗底放入一个八角，一片香叶，一个干辣椒，将鱼片一次摆放进碗里，稍微压一下，最上面放上姜末。

锅内留底油，炒香姜蒜末，倒入生抽，清水烧开后加盐，味精调味后倒入大碗中，保持水位在碗的六成就可以了。

步骤 1第一步 一条大头鱼或者草鱼都可以，油，酱油，淀粉 腌制10分钟

步骤 2第二步 热油放姜爆香，然后放2勺盐，放了盐才不会粘锅的哦

步骤 3第三步 把腌制的鱼放进去翻炒，炒到金***就起锅

步骤 4第四步 锅里放油，再放小米椒，蒜头，蒜子，姜爆香

步骤 5第五步 把油豆腐撕成两半，放入锅里，加点料酒和水，等水煮沸，再放入煎好的鱼

步骤 6放入鱼翻炒，觉得不够辣就放点子天椒，焖3分钟 起锅

步骤 7好吃

陕北霞姐麻辣鱼做法？

主料:黑鱼(500克）

辅料

胡萝卜(50克） 西芹(50克）

调料

姜（10克） 大蒜（20克） 大葱（30克） 辣椒（红、尖、干）（10克） 花椒（10克） 豆瓣（25克） 盐（4克） 酱油（10克） 料酒（15克） 味精（2克） 鸡精（2克）鸡粉（5克） 陈皮（3克） 醋（3克） 淀粉（玉米）（5克） 植物油（40克） 辣椒油（30克）

烹饪方法

准备

1. 乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，

再淋入少许植物油，装入盘中待用；

2. 胡萝卜、西芹洗净切粒；

麻辣鱼做法，把新鲜的鱼收拾干净，洗净以后，加入适量实用盐，葱花姜末，花椒大料，料酒等腌制一会备用，炒锅里面放入实用油，加热下入辣椒，豆瓣酱，炒香，再放入姜末葱花等，料酒 最后放入大鱼，加入啤酒适量水一起炖，炖20分钟即可出锅，非常美味

到此，以上就是小编对于小米椒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小米椒鱼的做法的3点解答对大家有用。