酿鱼腐的做法-酿鱼腐的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿鱼腐的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿鱼腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 农国栋鱼腐制作过程？
2. 云浮都有哪些好吃的美食啊？
3. 请驴友推荐?威海有哪些特色美食？

农国栋鱼腐制作过程？

1、把鲮鱼肉用刀刮出，下盐搅拌，挞至起胶后再将鸡蛋、清水、生粉，分次加入，拌匀后备用。

2、用生油慢火烧至70度油温，将已制好的鱼肉用匙羹挤成小球形，一个个地放下油镬，炸熟即为鱼腐。

3、烩鱼腐：用镬加油爆香蒜蓉，加上汤再放入味料及鱼腐滚约5分钟后打芡，把菜远炒熟砌好，再放鱼腐便成。 加工“皱纱鱼腐”时，先把鲜鲮鱼起肉，去骨剥皮，取净肉剁成肉茸，加鸡蛋清、粉心、食盐、水等调味料，反复搅拌成粘稠和有一定弹性的鱼胶，然后捏在掌中，压迫鱼胶从虎口处挤出小丸，再用汤匙剔落油锅，炸至金***时捞起备用。因鱼腐外面成半透明的轻纱，所以民间称之为“绉纱鱼腐”。皱纱鱼腐还可炆、酿、蒸、滚汤、火锅等食法。

准备材料：鱼肉：500g、鸡蛋：10个、面粉：500g、葱、姜：200g、盐：25g、水：600g、无铝泡打粉：3g、小苏打：1g、干酵母：3g。

1、鱼肉洗净挑去鱼刺，去皮剁成肉馅，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。

2、葱姜洗净，放入料理机，加适量的清水打成汁，然后倒入鱼肉里。

3、把面粉倒入鱼肉里，顺着一个方向不停搅拌，直至用虎口挤出一个圆团，圆团会很均匀向四周塌下来的就可以了，形成空心。

4、起锅倒油烧热，用虎口挤出鱼丸，然后用勺子把鱼丸刮到锅中。

5、大火炸至表皮金黄，即可盛出。

云浮都有哪些好吃的美食啊？

说起云浮美食，那让人第一个浮现脑海的当然云浮石磨肠粉啦！早上天一亮，各大小早餐档都会传来"老细，冇该来碟肠粉，加肉""老板，比份肠粉我，加蛋啦"，等等，可见云浮石磨肠粉是多么的被大众欢迎，还有云浮托洞腐竹/支竹，这个是云浮、罗定家庭都是每个厨房必备的干货！

还有就是罗定皱纱鱼腐，鲮鱼鱼丸，这些是罗定人婚庆嫁娶和春节接待亲朋戚友必备美食了！当然以上只是一时间能想起的美食，还有很多一时没想起的希望各位观众在评论区继续添加！

请驴友推荐?威海有哪些特色美食？

一个人一个口味，来到威海，就想吃海鲜，看看大海，给我印象的威海空气好，街道整齐，一座座高楼大厦，地下看不到树叶和纸，三四十米就能看见一个清洁工，景色太美了，我认为特色小吃就是海鲜，来的时候听别人介绍，大京园饭店，鲅鱼馅的饺子好吃，特意去那里吃了一次，各种各样的海鲜，确实好吃，也吃过别的饭店的，都没有这个饭店的饺子好吃，这个店的海鲜疙瘩汤也好吃，各种的海鲜，叫了一点，好吃，而且服务态度也好，听说老板是东北的，服务员说话也是东北的味道，这个店卫生条件也特别好，中午12点多钟的时候，客人就满了，离着海边很近，百闻不如一见，威海对我的印象太好了。

威海是鲁菜的发源地之一，历史悠久，以烹制海味而著称，特别是海鲜货、小海货的制作更具特色。威海菜肴特别讲究刀工、拼摆花样、火候和味道，以清鲜、脆嫩、原汤原味见长。烹调方法多***用扒、溜、炸、炒、煎、蒸、烤等，主要风味菜有红烧海参、手扒对虾、芙蓉干贝、红烧海螺、油爆“天鹅蛋”、姜汁螃蟹、清蒸加吉鱼、油炸万寿菜、威海清汤等

蝴蝶海参

蝴蝶海参是一道美味可口的传统名菜，鲁菜、淮扬菜、川菜、徽菜等各大菜系都有自己独特的烹制方法。成菜好似彩蝶纷飞，翅质暄软，蝶体滑糯，咸鲜可口。

乳山喜饼

乳山喜饼又称媳妇饼，果饼。属山东省乳山市特有的特色传统面食，名闻山东。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是 婚庆、喜聚 、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，故称：“喜饼”。长久以来保留了传统喜饼的正统原味。多年来，喜饼因 口感松软、味道香美、面料饱满、便携等优点，乳山市人民对喜饼有特殊的感情。

锅煽海蛎子

锅煽海蛎子是山东威海的地方特色名肴之一，由海蛎子肉、鸡蛋、毛姜水、盐、面粉、料酒、鸡汤等制作而成。

扒酿海参

扒酿海参是山东地区特色传统名菜之一，属于鲁菜菜系，多产生在农家菜桌之上，其特点是造型美观，鲜嫩滑爽、糯软清新，质地柔软滑润，鲜咸适口。 适合多数人食用。

鲅鱼饺子

鲅鱼饺子在胶东一带很有名气。基本大小饭店里都能吃到，但是做的口味好的还是那些靠海的渔村或饭馆，直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。因鲅鱼富含蛋白质、维生素等营养元素，更深得当地人喜爱。鲅鱼肉质鲜美，无需加其他多余的调料，和入少许姜葱、韭菜，也可以加鸡蛋之类的，更显得香滑细腻，入口回味无穷啊。

到此，以上就是小编对于酿鱼腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿鱼腐的做法的3点解答对大家有用。