福建佛跳墙菜的做法-福建名菜佛跳墙做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福建佛跳墙菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍福建佛跳墙菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 海鲜佛跳墙做法？
2. 大师的菜佛跳墙正宗做法？
3. 佛跳墙最正宗做法？

海鲜佛跳墙做法？

海鲜佛跳墙是一道传统的福建菜，以其丰富的海鲜和独特的口味而闻名。以下是制作海鲜佛跳墙的一种常见做法：

配料：

- 鸽子蛋：适量

- 干贝：适量

- 鱼翅：适量

- 鲍鱼：适量

- 海参：适量

- 瑶柱：适量

- 鸡胸肉：适量

- 虫草花：适量

准备材料：海参4个、鲍鱼6个、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12个、花菇4个、花胶8片、虫草花10g、花雕酒200g、鲍汁50g、瑶柱鸡肉高汤300ml、鸡胸肉少许、火腿薄片1片、猪蹄筋1段

步骤：

1、干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次。蹄筋锅中煮8小时，急着吃可以用高压锅。

2、鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的食材一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。

3、准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅。4、加花胶、鸡肉、虫草花。5、加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材。6、混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅。

***的菜佛跳墙正宗做法？

1、想制作佛跳墙时，需要提前一晚上把鲍鱼鱼翅海参干贝洗净，分别用清水浸泡，而且花胶在浸泡时需要加入少量的生姜片。

2、把准备好的虫草用清水洗好，去掉水分，把枸杞子红枣以及玉竹等食材全部用清水洗净，去掉水分以后备用。

3、把猪骨头用清水洗一下，再入沸水焯烫，焯好以后取出，与泡好的花胶鱼翅以及玉竹和枸杞与红枣等食材一起入锅，加入清水，开火煲制，开锅以后再煲制两小时左右，锅中的鱼翅花胶汤就能煲好，这时按自己的口味加入调味料调味，调匀以后关火，取出就能食用

材料

"猴头菇 5个","香菇 3朵","鸿禧菇 半包","杏鲍菇 2支","金针菇 1/3份","芋头 1/3颗","*** 67叶","白木耳 少许","黑木耳 3片","栗子 34颗","莲子 适量","红枣 3颗","百果 34颗","枸杞 适量","八角 3个","姜片 34片","五香粉 1小匙","酱油 2大匙",

做法

1:备料：将所有食材洗净，将杏鲍菇切片，猴头菇切小朵，白木耳泡软切小块，芋头切丁，***叶对切 (其他食材尽量保持蔬菜原形，煮起来更美观，可因各人喜好调整)

2:将***铺底，再放入芋头打第二层底，依各人喜好将食材一一摆放漂亮，加水至食才7分满，加入「调味料」，设定「1.5」小时即可。

3:时间到，即可试一下味道，加盐调味一下

佛跳墙最正宗做法？

材料

鱼翅100克　　蹄筋200克　　干贝5克　　猪肚50克　　猪脚50克　　芋头50克　　油菜25克　　红枣10克　　莲子5克　　香葱1棵　　生姜1小块　　食用油300克　　（实耗20克）　　酱油2小匙　　料酒2大匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙

做法

1.葱、姜洗净切末；鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、料酒略腌后放入沸水中汆烫；

2.干贝、红枣、莲子分别浸软；油菜入水氽烫；芋头切块后用油炸一下；

3.将处理好的材料加葱、姜、酒、盐、糖、酱油一起放入锅内煮开后续煮五分钟，再焖2 小时即可。

主料：鲍鱼(5个)、西兰花(一棵)、花胶(5个)、排骨(三小块)、鹌鹑蛋(五颗)、粉丝(少许)、春笋(少许)

辅料：姜(三片)、黄酒(半碗)、食盐(一茶勺)

1. 准备食材

2. 鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材

3. 小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。

4. 冬菇泡发

5. 粉丝泡软

6. 鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段

7. 锅底依次铺上笋片、姜片，鲍鱼壳（鲍鱼干做的话可以省略），发菜丸子

8. 依次放入西兰花（希望口感脆的话可以最后才下），鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇

到此，以上就是小编对于福建佛跳墙菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于福建佛跳墙菜的做法的3点解答对大家有用。