炸脆肉鲩的做法-炸脆肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸脆肉鲩的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炸脆肉鲩的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄煎鱼怎么炸酥脆好吃？
2. 脆皖鱼肥肥的油怎么做？
3. 丝丁鱼怎么炸才会脆？
4. 怎么炸脂渣酥脆？

黄煎鱼怎么炸酥脆好吃？

食材：黄花鱼（选适合自家锅的大小），姜，葱，小米椒，小青柠（柠檬可替代）

调料：盐，白糖，白酒，孜然粉

做法：

1.黄花鱼去内脏，去鳞，对半切开，不要切断。清洗干净。

2 .放葱段，姜片，适量盐、少许白糖、1勺白酒（料酒可替代），正反面揉搓腌制15分钟。再用厨房纸吸干表面水份。

2.锅内热油，中火煎鱼，6-8分钟左右，期间可晃动锅。一面煎至金黄再煎另外一面。

3.最后撒上孜然粉，葱花，小米椒，挤上青拧汁即可

1，黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。

2，用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。

3，调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。

4，把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。

5，小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出。

脆皖鱼肥肥的油怎么做？

要制作脆皖鱼肥肥的油，首先需要准备好新鲜的脆皖鱼和食用油。

将脆皖鱼清洗干净，晾干备用。

在锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热，放入脆皖鱼，炸至金***取出。

接着将炸好的脆皖鱼放入干净的容器中，倒入热油，将脆皖鱼完全浸泡在油中，盖紧容器，放置24小时左右，让脆皖鱼充分吸收油的味道。

最后取出即可食用，口感鲜美，香脆可口。

脆皖鱼的做法 红炆脆肉鲩 材料： 脆肉鲩鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个。

做法： 脆肉鲩[1]鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金***。炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。

丝丁鱼怎么炸才会脆？

炸法如下

主料： 丝丁鱼 500克

辅料： 花椒 葱姜 料酒 烤肉料

做法：

1 .准备好丝丁鱼。

2. 丝丁鱼去鳞 、去膛清洗干净后用加入花椒、料酒 、葱姜腌制10分钟去腥。

3. 倒掉腌制中的水分和葱姜，刷上一层烤肉料。

4 .空炸的煎炸蓝底部刷上一层油。

5 .腌制好的鱼放入煎炸蓝中。再在鱼身上刷一层油

6 .再把煎炸蓝放入炸锅中。

1、丝丁鱼洗干净，去肚，去头去尾。



2、鱼切成块，大概切五公分左右，加入盐巴腌制十分钟左右，十分钟后鱼块滚满生粉。



3、热锅热油，鱼块放下去炸，开始用大火，看鱼块要变色了，慢慢用小火。



4、炸到金***时捞出，就可以吃啦，口感外脆内软。

怎么炸脂渣酥脆？

炸肉脂渣会脆的方法如下：

1.五花肉去皮，把去皮后的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动。

2.锅里先倒一些植物油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，刚放进去的肉带有水分，油水接触，油花四溅。

3.随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，肉的颜色开始变深。

4.炸好的肉变成了金***，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，脆脆的，关火。

烹饪技巧

小时候喜欢切一片馒头，抹一层猪油，香香的非常好吃，以前这个是要偷偷的吃的；猪油的作用远不止厨房里的这点，前段时间不是有一篇文章，专门说的猪油，有兴趣的可以自己去找找看看；肉脂渣可以直接吃，又香又脆，带有咸滋滋的味道，另外就是炖菜，下次上炖菜。

食材：新鲜五花肉1000克、盐适量、生抽适量、胡椒粉少许、水一大碗

1、准备新鲜五花肉，切成长条或片状，按照个人喜好，添加适量调料，腌制1小时入味；

2、将腌好的五花肉倒入锅中，倒入足量清水，水量能够没过五花肉即可，开中火一直煮；

3、随着水量的逐渐减少，肉中的含水量也逐渐加大，肉的内外温度更加均匀，更加有利于脂渣的酥脆；

4、这时将火改为中小火，继续熬煮，就会发现水分逐渐消失，五花肉的油脂逐渐渗出，并依靠肉自身的油脂，慢慢地将肉炸得更加酥脆；

5、经过大约半个多小时的中小火油炸，一盘香喷喷的“肉脂渣”就做好了，在表面撒适量盐调味，就可以开吃了。

到此，以上就是小编对于炸脆肉鲩的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸脆肉鲩的做法的4点解答对大家有用。