嘎鱼辣酱的做法-嘎鱼辣酱的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于嘎鱼辣酱的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍嘎鱼辣酱的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱嘎牙子鱼做法？
2. 嘎鱼的正确炖法？
3. 嘎鱼炖豆腐粉条做法
4. 万能压锅酱的配方？

酱嘎牙子鱼做法？

材料

嘎牙子鱼4条 ，黄豆酱三大汤匙， 葱姜少许 ，酱油适量，盐适量， 料酒一汤匙

制作过程

1、先来收拾一下鱼，用剪刀剪开腹部，去除内脏和鱼鳃；

2、嘎鱼多清洗几遍，尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净，要不会很腥，这个鱼没有一点鱼鳞，处理起来还是比较省事的；

嘎鱼的正确炖法？

做法如下：

第一步，备好嘎鱼、豆瓣酱、葱姜蒜、辣酱和盐。

第二步，将嘎鱼直接处理后洗好沥干了，葱姜蒜直接切片切段。

第三步，锅中加油将葱姜爆香了，接着加上豆瓣酱和辣酱翻炒。

第四步，加上水烧煮，烧开后加醋糖还有盐搅拌。将嘎鱼下锅了。

1、食材配料：嘎鱼、葱、生姜、大蒜、香菜、植物油、白糖、盐。

2、先将嘎鱼宰杀干净，去除掉内脏，尤其要将鱼肚中的黑膜拔除彻底，不用斩断，待会儿将它直接倒入锅中炖煮。

3、锅中倒入适量的植物油，油烧热后，将葱段、姜片、蒜片爆出香味，这三种辛辣的食材，去除鱼腥味的效果特别棒。

4、先加入一碗清水，再将嘎鱼倒入锅中烧开，然后盖上锅盖，转中小火炖10分钟，以慢火炖煮的方式，可极好的将它的美味充分的释放出来。

5、待汤汁煮至发白时，再加入适量的白糖提鲜，再来少许的盐，再将锅盖盖上，继续炖5分钟。

6、出锅前，再撒入一把的香菜，它可以适当的去除鱼腥味，鱼汤喝起来会更加的美味，如果不喜欢它的气味，就用葱花来替代吧。

第1步、主要原料。

第2步、嘎鱼去除内脏，洗净，备用。

第3步、准备好葱段（7/9个）姜（3片）蒜（7/8片），大料（1个），干辣椒（2个）备用。

第4步、锅里放入底油，炸香大料瓣，放入五花肉末（30克）煸炒。

嘎鱼炖豆腐粉条做法

主料3人份

嘎鱼500克，粉条100克

北豆腐300克

辅料

葱2段 大蒜半头 姜4片 香葱适量 生抽2调羹 老抽半调羹 白酒2调羹 糖半调羹 豆瓣酱1调羹 盐适量

步骤1

嘎鱼收拾干净用清水冲洗。豆腐切块备用，粉条用温水泡软。

步骤2

锅热，适量油，小火先把鱼两面煎一下定型。煎好鱼后，加入蒜头，煎片。爆出香味。烹入白酒。待香气出来

步骤3

1.嘎鱼活鱼收拾干净，鱼身上划刀

2.准备好干辣椒段。姜片葱段，花椒，八角

3.放一点猪油，再来点植物油，放猪油炖的鱼香

4.细干辣椒段。姜片。葱段。花椒八角炸香

5.把鱼下锅煎，小点火两面慢慢煎黄

6.烹点料酒去腥

7.再来点米醋

8.放酱油上色

9.大一点火，让料酒米醋的香味释放出来。这样能把鱼的腥味带走

10.加温水。盐。没过鱼即可

第一准备好食材，嘎鱼，嫩豆腐，泡水粉条，佐料，葱姜蒜，八角，花椒，香叶，辣椒

第二，腌制清洗好的嘎鱼，放料酒，姜，五香粉，胡椒粉，耗油，盐

第三，点火烧锅，放油，佐料，放用水调好的黄豆酱，烧煮十分钟，闻到酱的香味，再放豆腐，粉条，调好盐味，盖盖闷十分钟，在放嘎鱼，放半瓶啤酒去腥，焖锅小伙煮二十分钟即可，解释一下，嘎鱼肉嫩鲜，大火煮容易烂，煮时间长了也会碎的，照这样做你会做出美味的炖嘎鱼，希望能帮到大家，，第四备注一下，在放豆腐之前一定用清水洗一下，上面有卤水，还有如果家里有蒜根可以当佐料放锅里

食材明细

嘎鱼、北豆腐、大葱、姜片、盐。

1、将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。

2、葱白、香葱切段，姜去皮切片。

3、北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。

4、锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。

万能压锅酱的配方？

1、禽类压锅酱配方原料：海天锦上鲜叉烧酱（280克/瓶）、海天柱侯酱（240克/瓶）各1瓶，海天锦上鲜排骨酱（260克/瓶）、海天海鲜酱（250克/瓶）各2瓶，南乳汁半瓶（440克/瓶）。以上原料搅拌均匀即可。适用菜品压锅鸡翅等禽类压锅菜。

2、无鳞鱼压锅酱配方原料：（1）原料：香其酱（125克/袋）、营口大酱（160克/袋）各10袋，海天蒜蓉辣椒酱（230克/瓶）、海天桂林辣椒酱（230克/瓶）各2瓶，姜末20克，王守义十三香1盒，色拉油200克。（2）制作：酱料和十三香混合均匀。锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入姜末炒香，再下入提前混合的原料，小火熬2分钟，离火即可。适用菜品制作压锅嘎鱼、压锅泥鳅。

到此，以上就是小编对于嘎鱼辣酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于嘎鱼辣酱的做法的4点解答对大家有用。