长子猪头肉的做法-长子猪头肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长子猪头肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍长子猪头肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西猪头肉的来历？
2. 山西哪里的猪头肉最有名？
3. 长治猪头肉为什么切那么薄？
4. 长治有哪些比较好的餐厅呢？

山西猪头肉的来历？

传说是上古时期尧王长子丹朱的封地，其地名长子便也由此得来。丹朱本来是一个***，由于不满足其父亲尧王把帝位传给他姐夫舜而愤怒出走上党，在他的封地上一改以前的恶习，而且还改革了当时的***、烧山围猎的生存方式，而开始教百姓饲养禽畜和种植桑麻，长子的猪从那时便开始有名。

猪头，本来为古代祭祀时之牺牲之物，但所谓“上贡人吃”，祭祀完了，肯定还会被人吃掉的。何况长子民间有逢年过节杀猪吃肉的习惯，办喜事做大席者甚至要杀一头猪或者数头猪才够，那么猪头和猪下水肯定要被做来吃了的。过去猪头曾经一度很便宜，但是自从长子的大街小巷的猪头肉馆出现以后便成为历史了。虽然猪头肉和猪下水不上大席，但作为小吃却是别有风味的。

山西哪里的猪头肉最有名？

说到山西的猪头肉，那就不能说说山西临汾洪洞县的赵城猪头肉了。

洪洞的赵城镇民风纯朴、人文荟萃，先民习文尚武、耕读传家，文化积淀很深。“北崞南赵”的历史评价曾让小城享誉三晋，也让小城多年来引以自豪。

赵城头肉是洪洞县赵城一带的特色风味名吃，肥而不腻，瘦而不柴。其料只取猪的头颅部位，蒸煮时，涂必要的调料外，不加任何食品色和面酱，成品红白鲜亮，油而不腻，香嫩可口，风味独特，就餐时一盘头肉就是一道上品下酒菜。

赵城头肉，赵城贾氏猪头肉最有名，已有百年传承史，现在是第五代传人。选用上等头肉，添加几十种珍稀配料及草药，用特殊工艺及多道工序烹调而成。

首选山西长子猪头肉 ，长子县位于山西省长治市 ，长子县的猪头肉绝对首屈一指 堪称***头肉第一 ，长子县的猪头肉店一天平均消耗十几吨猪头 。按每个猪头13公斤来计算 一天就是1000头猪 ，一年下来就有三十多万头猪 ，销量相当的大 在全国数一数二 。

长治猪头肉为什么切那么薄？

长治的猪头肉以长子的猪头肉最为出名。猪头肉经过多种料经过卤制味道会非常的好，但是吃的时候还需要一部分蘸料。长治猪头肉的蘸料多为蒜泥，放点儿醋，生抽等。所以猪头肉切薄一点儿会更好的吸收蘸料的味儿，吃的时候口感会更好，如果切的厚就没有薄的那么入味儿了。

长治有哪些比较好的餐厅呢？

我认为晋峰生态园比较好，菜品实惠，价格公道，四大菜系样样正宗，我喜欢晋峰生态园的就餐环境，各种花卉植物环绕餐桌，天然牧草自然香，养心养眼，我个人感觉川菜好吃，晋峰生态园的鲍鱼毛血旺堪称一绝，还有凉拌夫妻肺片麻辣鲜香，推荐大家去看看。

泸州酒家一部 地址：长治市太行西街140号(粮油市场旁)

菜系：川菜

人均 ￥30 9折

好口福饭庄 地址：长治市潞安集团西大街

菜系：川菜

人均 ￥25 9折

吃吧面坊(二部)地址：长治市太行西街国策大厦对面

菜系：川菜 鲁菜 家常菜

到此，以上就是小编对于长子猪头肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于长子猪头肉的做法的4点解答对大家有用。