鱼和咸肉的做法-鱼和咸肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼和咸肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鱼和咸肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉和鱼可以一起腌制么？
2. 腌制腊鱼腊肉的做法？
3. 咸肉烧黄鳝鱼的家常做法？
4. 腌腊肉和鱼一起腌可以吗？
5. 冬天猪肉和鱼能一起腌制吗？

猪肉和鱼可以一起腌制么？

可以一起吃。鱼里缺乏饱和脂肪，加入猪肉味道会更好，所以很多人做鱼都喜欢加猪油或者是带有肥肉和鱼一起做。

可是吃鱼一般都要口感鲜嫩，一起炖就鱼就老了，可以先把肉加工一下在把肉连汤一起和鱼烧制

猪肉和鱼可以一起腌制吗？

是不可以的，因为猪肉腌的时候是比较干的，有肉味，上面有很多血水，，鱼比较腥，有腥味，不可以和猪肉放在一起腌的，如果放在一起腌，那么腌出来的猪肉就不好吃，有很多鱼腥味，比较难闻，燕鱼的时候专门燕鱼等燕热的时候专门腌肉，不可以混在一起的

腌制腊鱼腊肉的做法？

步骤/方式一

草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。

晾干水分的草鱼取下来，均匀抹上白酒，放盒子里，盖上盖子闷1小时以上（先用酒闷再腌制，会更香）。

步骤/方式二

盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄（方中量炒了10多分钟），熄火稍放凉

步骤/方式三

炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末

腌制腊鱼或腊肉是一种传统的食品加工方法，可以使食物更加美味和保存时间更长。下面是一种常用的腌制腊鱼或腊肉的做法：

准备好所需的材料：腊鱼或腊肉、盐、糖、香料（如五香粉、八角、香叶、葱、姜）。

将腊鱼或腊肉放入一个干净的容器中。

在腊鱼或腊肉上撒上适量的盐和糖，然后加入所需的香料。

用手轻轻***腊鱼或腊肉，让盐和糖以及香料均匀地覆盖在食物表面。

咸肉烧黄鳝鱼的家常做法？

咸肉烧黄鳝鱼是一道比较传统的家常菜，做法非常简单。
首先，将黄鳝去头去尾，去皮、去骨，切成段备用；然后将咸肉切成薄片状；接着，在锅中倒入油，加热至七成热，放入咸肉煸炒至出油，放入少许葱姜蒜片和一些干辣椒炒香；最后放入切好的黄鳝段，烹入适量生抽、老抽、料酒、糖翻炒均匀，再加入适量清水，中火烧开后转小火加盖焖煮10分钟左右，等到汁汁收干即可。
咸肉的咸味可以与黄鳝的鲜美相互映衬，口感非常好，是一道美味可口的家常小菜。

材料：

黄鳝鱼一条，咸肉适量，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，清水适量

步骤：

1. 黄鳝鱼处理干净，去掉鱼鳞、内脏和头尾，切成段。

2. 咸肉切成小块。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，将咸肉煸炒出油，捞出备用。

5. 留下少许油，将葱姜蒜爆香。

6. 加入黄鳝鱼煸炒，加入适量料酒，炒至变色。

主料:青笋100g、咸肉50g、黄鳝鱼450克

辅料:葱段 姜片2片 大蒜2瓣 黄酒 适量

咸肉鳝鱼青笋煲的做法

1.黄鳝洗净 沥干 切段，先起油锅加姜片 大蒜 入料酒将鳝段爆香备用。

2.笋干切段 咸肉切薄片，两者抄水后入砂锅，下姜片先大火烧开，再小火炖30分钟左右。

咸肉切成块状或丝状备用。

3. 葱切段，姜、蒜切片备用。

4. 在锅中加少量油，放入咸肉煸炒至出香味，捞出备用。

5. 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜爆香。

6. 将鳝鱼块放入锅中，煎至两面金黄，加料酒炒匀。

7. 倒入适量凉水，加入适量盐，烧开后转小火，加入咸肉、酱油、白糖，煮约5分钟。

8. 待汤汁浓稠时，撒上青蒜（或葱花），即可关火。

准备好材料：鳝鱼适量，山药适量，咸肉适量，盐适量料酒适量

咸肉烧鳝筒做法：

步骤1、杀好的鳝鱼洗净，山药去皮切成滚刀块，咸肉泡好，洗净。

步骤2、锅中烧开热水，汆烫鳝鱼，捞出洗净。

步骤3、热油爆香葱姜蒜，先放入咸肉炒片刻，后放入鳝鱼，再放入料酒去腥。

腌腊肉和鱼一起腌可以吗？

腌腊肉和鱼是可以一起腌的。我们重庆这边每逢要过年的时候都要腌腊肉和鱼，都是将鱼和肉一起腌的，其实他们的腌制方法是一样的为什么不能一起腌呢，经过腌制出来的腊肉和鱼既美味又美观，而且一起腌还节省了材料费和功夫时间，所以一起腌是没有问题的

冬天猪肉和鱼能一起腌制吗？

冬天的猪肉和鱼能一起腌制，可以同时腌制但不能混在一起腌制，毕竟鱼腥味太大，腌制的方式不一样，放的腌制料成分跟比例都不同 腌制的时间长短也不一样，要腌制入味又不能太咸 太老，一定要分开腌制，不然那个味你自己都不想闻了，还别说吃了

到此，以上就是小编对于鱼和咸肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼和咸肉的做法的5点解答对大家有用。