南充卷菜饼的做法-卷菜饼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南充卷菜饼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍南充卷菜饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗四川南充冬菜腌制方法？
2. 郭儿菜是什么菜？
3. 四川南充锅盔的做法？
4. 南充冬菜的腌制方法？

正宗四川南充冬菜腌制方法？

南充冬菜先选取大白菜或者是嫩尖叶菜，凉晒几天，除去多余水份，再切碎，然后将生姜，大蒜捣碎，配上食盐，加入切碎的菜叶上拌匀，撒入适量白酒消毒，最后把菜叶放入密闲的容器内在阳凉干燥的地方放置一段时间，菜叶发酵好，大概月余即可食用，用来炒用，煮汤均可。

1.先将整棵***晾晒2-3天，去除一些水分，然后将外面2层老帮去除，将***切成1厘米见方的块，放到室外晾晒5-6天，期间每天翻弄几次便于快速晾晒，晾到半干程度就成了要腌制的***胚。

2.将大蒜捣成蒜泥。

3.食材比例：***胚：食盐：大蒜=10：1.6：2将***胚放到无油水容器里，加入一定比例的食盐和蒜泥，拌匀再倒入白酒，我是一棵4斤左右的***晾晒后加入了1两50度的白酒。开始1—2天要勤翻弄要让盐和蒜均匀渗透到***里，1-2天后将***倒入密封的容器里，将菜用蒜锤捣结实，然后密封好，我们是用的大口玻璃瓶将盖子盖严，腌制1个多月就可以开盖食用了

郭儿菜是什么菜？

超市里中所卖的所谓的“儿菜”，大家知道它到底是什么菜？“儿菜”又被称为拳头菜，南充菜，娃儿菜，它其实是芥菜的一个变种。儿菜其实也是一种生长比较奇特的蔬菜，其幼苗生长到一定的阶段，它从叶腋处长出的芽会不断的膨大，从而会以膨大的芽块所代替，其每个芽块100-200克，每株大概生有芽块菜15-20个，样子呈宝塔形，就因为它的周围长出许多小芽苞，好像一群娃娃围绕着自己的母亲一样，于是人们就形象地叫它做“儿菜”。

四川南充锅盔的做法？

1、将酵母粉与温开水（约40度）搅拌均匀，静放十分钟；

2、用酵母水揉面，再加五香粉、盐揉匀置放在温暖出开展发醇（温度30度上下）；

3、大概2小时后，面糊发至二倍大，加白芝麻揉至光洁；

4、揉好的面糊擀成一个比炒菜锅稍小的饼形；

5、炒菜锅中刷上一层薄油，大火烧热炒菜锅，将混沌皮放进锅中，火调至最少；

6、以便避免 混沌皮澎涨，用筷子在混沌皮扎穿好多个眼；

7、盖上盖子，烙至双面金***，用筷子扎眼可圆满干净抽出来就可以。

8、烙好的锅魁切片，能够立即吃，还可以夹上各种菜或是辣酱来吃。

南充冬菜的腌制方法？

四川南充嫩尖冬菜一般***用芥菜为主要原料，将芥菜的菜苔切片后晾晒，变软后取荠菜嫩尖部位加入盐进行揉搓，次日起每天揉一次，共揉5～6次，随后静置半个月，期间加入香料翻几次，香料主要为花椒、八角、小茴香、陈皮和松香等混合物，之后装入坛中压紧，用老叶和泥土封口，倒置让其曝晒6～7个月或一年，等泥土上湿润了就说明成熟了，每年农历八月清理转一次坛，经二三年左右充分成熟。

南充冬菜怎么做?

冬菜做法：

1.先将整棵***晾晒2-3天，去除一些水分，然后将外面2层老帮去除，将***切成1厘米见方的块，放到室外晾晒5-6天，期间每天翻弄几次便于快速晾晒，晾到半干程度就成了要腌制的***胚。

2.将大蒜捣成蒜泥。

3.食材比例：***胚：食盐：大蒜=10：1.6：2将***胚放到无油水容器里，加入一定比例的食盐和蒜泥，拌匀再倒入白酒，我是一棵4斤左右的***晾晒后加入了1两50度的白酒。开始1—2天要勤翻弄要让盐和蒜均匀渗透到***里，1-2天后将***倒入密封的容器里，将菜用蒜锤捣结实，然后密封好，我们是用的大口玻璃瓶将盖子盖严，腌制1个多月就可以开盖食用了

到此，以上就是小编对于南充卷菜饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于南充卷菜饼的做法的4点解答对大家有用。