湖南家常鱼的做法-湖南家常鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南家常鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍湖南家常鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南辣鱼家常做法？
2. 湖南盐巴鱼的做法？
3. 湖南正宗岳阳鱼做法？
4. 湖南跳跳鱼做法？
5. 湖南酱香鱼正宗做法？

湖南辣鱼家常做法？

1、食材：鱼3条、豆腐250g。

2、鱼洗干净备用。3、豆腐切好。4、葱切好备用。

5、油烧开了把鱼放进锅里炸3分钟捞起另一个锅煮好热水，把鱼放进去。

6、把料酒，盐，鸡精，生姜放进去煮15分钟，把豆腐放进去煮2分钟，最后放点味精，葱，关火。

首先准备一条鲜活的鱼（草鱼最好），将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油。

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然后下油二汤匙，并且爆香葱，火候小火，

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再倒入一大勺辣椒粉，过半分钟，就可以下鱼了。

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用大火熬煮。随时撇去汤里的浮沫，并加入黄酒。

湖南盐巴鱼的做法？

盐水鱼做法如下:

用料

剃刀鱼300克 盐15克 

胡萝卜片20克 香菜15克

做法

1.选新鲜鱼，鱼越新鲜就越好吃。

2.鱼去内脏杂物，清洗干净，撒盐腌制10分钟

3.胡萝卜切片备用

4.香菜洗净备用

5.鱼放锅中间

1/2鱼买来，剖干净，不用洗的，直接把盐搓到鱼身上，放料酒、少许糖，放冷藏腌制半天，洗干净后放入深盘中，因为吃不完，今天蒸了鱼头，鱼胶弄干净，再铺上生姜片、葱打结

最后一步锅内放水煮开后，蒸7-8分，快吃的快手菜爆盐米鱼开吃了，

湖南正宗岳阳鱼做法？

岳阳鱼米之乡，做鱼有很多种方法，比较常见的有剁椒鱼头，就是用鳙鱼的鱼头上覆盖青红两种剁辣椒蒸熟即可；

油煎鲷鱼，小鲷子盐腌晒半干的糍粑鱼，小火慢煎，剪出来的鱼香脆可口；

河水煮鱼，***用鲢鱼黄鸭叫等杂鱼清水加姜直接煮，原汁原味的鱼汤。

▲ 初加工 将鳜鱼仔3条（每条重约110克）宰杀制净，打十字花刀。

▲ 熟处理 锅中倒入菜子油150克，放入盐5克炒匀，待油温烧至六成热时，放入鳜鱼仔煎至两面呈金***，放入生姜米、大蒜米各20克炒香，红油豆瓣酱、辣妹子辣酱各50克，陈醋20克翻炒均匀炒香，加入清水800克烧开，加入鸡精、味精各3克，酱油1克，大火收汁，起锅装盘即可。

▲ 关键 1.鳜鱼仔肉质细嫩，煎制、烧制时易碎，注意不要用力过猛。2.两种辣酱混合使用，红油豆瓣增色、辣酱调味增香，口味层次更丰富。3.炒制时先放盐可以使鱼肉更易入味。

湖南跳跳鱼做法？

步骤

1.买回来的跳跳鱼用清水清洗

2.快少许盐拌一下

3.再用清水将跳跳鱼清洗

4.热锅淋油，将跳跳鱼倒进去煎

5.煎至表面带点焦，捞起备用

6.姜切片，洋葱切块，葱切段，香菜切碎

7.热锅淋油将姜和洋葱爆香

8.加入葱段炒匀

9.将跳跳鱼倒进去

做法一：红烧跳跳鱼

第一步，备好跳跳鱼、小葱、料酒、蚝油、白砂糖、大蒜、生姜、辣椒和味精。

第二步，将跳跳鱼处理后洗好了，大蒜拍碎，生姜切片，备好锅加油烧热了，将姜蒜加干辣椒爆香了。

第三步，将跳跳鱼直接下锅，加上料酒、蚝油、白砂糖和水以及适当的盐。

第四步，直接等待烧开后用文火炖煮收汁，最后加香菜即可。

1、食材：跳跳鱼 500克，姜 少许， 葱 少许，食盐 少许，料酒 少许，花生油 少许。

2、把鱼洗净，用少量盐酒腌制10分钟。

3、锅热倒入油，油温到7成热放入鱼煎，两边略煎。

4、放入切好的姜蒜。

5、放入酒，加入清水，之后转沙锅，水开小火慢炖。

湖南酱香鱼正宗做法？

 主料 鲢鱼1条 

辅料 姜 1个 ，细香葱 3根 ，辣椒 1个， 豆豉 1汤匙 ，蒜头 2个 ，酱油 1汤匙  淀粉 1茶匙， 植物油 2汤匙 

酱香鱼的做法

 1. 准备姜、辣椒、蒜头、葱段和豆豉

 2. 姜片切丝，辣椒切段，蒜头切块，葱段切段 

3. 鱼的两面抹些淀粉 

4. 下油锅炸熟

 5. 熟后放入盘中

 6. 锅里留些底油，放入食材

 7. 加入豆豉和豆酱，酱油

食材：炸鱼数个，鲜生姜适量，辣椒3个，豆瓣酱适量。调料：精盐，植物油，调味汁，海鲜生抽，味精。方法：1、先将生姜切丝，辣椒切碎，2、锅里烧油下入豆瓣酱炒香。3、再放进炸好的鱼炒片刻，4、再放进姜丝和辣椒丁炒匀，5、调入海鲜生抽，6、放适量的清水将鱼煮软，7、收汁调入调味汁，味精即可出锅。

到此，以上就是小编对于湖南家常鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南家常鱼的做法的5点解答对大家有用。