做肉夹馍的肉家常做法-做肉夹馍的肉家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做肉夹馍的肉家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做肉夹馍的肉家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉夹馍里的肉做法？
2. 猪肉肉夹馍的做法？
3. 肉夹馍肉的做法？

肉夹馍里的肉做法？

材料：带皮五花肉500克、桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒、冰糖8粒、葱白一段、姜4大片、料酒三大勺、老抽2大勺、生抽3大勺、开水适量（以刚盖过肉为准），盐适量。

做法：

1、将五花肉，用凉水洗于净浸泡半小时去血水；

2、浸泡完之后将五花肉切成 1到2公斤的长条，放入陈年老汤锅内；

3、在锅中加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品；

肉夹馍的肉做法：

外脊肉切大块，凉水下锅，放姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出用热水洗净，热锅热油，放白糖小火炒至枣红色，放肉块翻炒上色，放姜片、葱段炒香，放1勺料酒、酱料包炒匀，加热水没过肉块，转入砂锅慢煮40分钟，煮好的鹌鹑蛋去壳，放入砂锅中，肉煮好捞出切碎即可。

肉的选择：一般选用猪前腿肉，肥瘦适中。肉切成10*10公分的小块，冬天在水里浸泡8-10个小时，中间水，变红了就要换水。夏天泡4个小时就可以了。

肉泡好后就下锅，一斤肉一斤水，煮肉多放点水，有了老汤以后水就放的少了，把所有调料都放进去大火烧开煮40分钟，然后转小火（能有多小就有多小）焖2-3个小时，然后关火，把肉在肉汤里泡着就可以了，如果煮的多就捞出一部分放冰柜冷藏，煮好肉上面会有一层油，我们把哪层油撇出来（这叫腊汁油，也很贵的，打馍的时候可以用到）基本上就可以了。这锅汤不但可以煮腊汁肉，还可以卤制各种熟食，猪蹄，肘子，耳朵，鸡爪，鸭腿，等等。

做法：将前腿肉切块，洗净，凉水下锅

加葱姜蒜，桂皮八角花椒香叶，干辣椒，开火

加一点老抽 味极鲜或生抽 ，等肉能用筷子扎穿后，停火加盐

啥时候吃啥时候捞出来和香菜尖椒一起剁碎即可

猪肉肉夹馍的做法？

猪肉肉夹馍是一道非常受欢迎的中式小吃，下面是制作方法：

材料：

- 猪肉（五花肉或瘦肉）500克

- 面饼（中筋面粉250克、水120毫升、酵母3克）

- 葱姜蒜适量

- 料酒、酱油、盐、糖、五香粉适量

- 香菜、辣椒酱适量

步骤：

做法非常简单。首先把猪肉放入电饭锅中炖煮。加入相片大礁石盐十三香酱油。药酒让它炖煮。炖煮一个小时以后用筷子夹它熟透了就好了。然后就放入案板中把它切成碎末。把它夹在烧饼中间这样肉夹馍就做好了

首先，可直接购买松软的精粉馒头若干备用；其次，选择肥瘦相间的五花肉煮熟，切成薄片，再用花生油加葱、蒜、盐翻炒入味。最后，将肉片加入热馒头中即可食用，集柔软香于一体，妙、爽！

肉夹馍肉的做法？

1. 肉切块，葱五段，姜五片，一个青椒，两根香菜，两块冰糖，三片香叶，一嘬花椒，两个大料，桂皮一小片（指甲盖大小）

2. 面加酵母和好，量根据家人自己定。

3. 肉放凉水里，等锅开后三分钟左右，捞出来。

4. 热锅里面放少量油，把肉放进去煸一下，等到肉焦黄，就可以了

5. 锅内放适量水，放葱姜，料酒，冰糖，盐，老抽，放调料盒煮开。把肉放进去，高压锅15分钟。

6. 面发好，切开

7. 搓成两头尖，按扁

8. 擀面杖擀开

9. 上面刷油，和盐，然后卷起来

10. 按扁，然后擀开

肉夹馍卤肉的做法：

1、猪前腿肉、食盐、白砂糖（冰糖）、味精、老抽、生抽、胡椒粉、花椒、八角、香叶、葱姜段。

2、猪肉拔净皮上的毛洗净放入锅中加水没过，大火烧开转中小火，撇去浮沫。

3、浮沫撇净后加入调料和香料小火煮40分钟左右，关火再泡上一段时间就可以加工肉夹馍了。

1、做肉夹馍里面的肉是猪肉加各种调料炖的，是炖的肉，炖的时间长，非常入味，入口爽滑香。

2、准备花椒、大料、肉桂、山楂、陈皮，包入一个棉布包里，再准备葱姜蒜切段，一起放入电压力锅里。

3、选择五花猪肉，再切成小块，切好后放入电压力锅里，倒入酱油，把猪肉用酱油腌十分钟。

4、在电压力锅里添水，这时电压力锅里调料和肉和水一起炖，水不用添太多。把电压力锅按键到炖煮键。炖煮好以后多焖一会再开盖。

5、当然如果有砂锅的话，也可以把五花猪肉和小编上述所说的调料一起放入砂锅里炖煮，味可能更好。当然也可以用铁锅，炖的时间越长越入味，肥而不腻，香而爽滑。

到此，以上就是小编对于做肉夹馍的肉家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于做肉夹馍的肉家常做法的3点解答对大家有用。