鸡闷鱼的做法-鸡闷鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡闷鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡闷鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡焖鲅鱼一起炖的做法？
2. 鸡胸肉炖鱼的家常做法？
3. 牛肉烧鱼泡的做法？

鸡焖鲅鱼一起炖的做法？

食材准备：鱼块300g，鸡肉300g，高汤，油，盐，水，鸡精适量。

1、鸡肉切块备用。

2、鸡肉放高压锅炖，加适量水，不要超过水位线即可。

3、炖好的鸡备用。

4、鱼肉切块备用。

5、锅烧热油。

6、姜爆香。

7、加入高汤。

8、高汤煮开。

9、将鱼肉倒入高汤内，煮15分钟后加入适量盐和鸡精。

1.鲅鱼切断，摘去内脏，洗净

2.葱拿出两个切成葱花，蒜、姜切片，红辣椒掰开两段

3.起锅倒油

4.油锅加热后放入鱼，小火煎一会儿翻面在煎

5.煎鱼同时，把红辣椒放在锅里炸出香味

6.接着把葱花、姜、大料都放入锅里

7.白醋倒在锅铲内绕炒锅淋一圈

8.料酒倒入锅铲内绕炒锅淋一圈

9.酱油倒入锅铲内绕炒锅淋一圈

10.然后鱼锅倒入凉水，水要没过鱼，放入精盐，盖上锅盖大火烧开、小火慢炖

鸡胸肉炖鱼的家常做法？

法

鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，用刀在鱼背上划两斜刀，然后两面抹上水淀粉。鸡肉切1厘米见方的块。香菜洗干净，切成末。锅上旺火烧热，倒入植物油，待油烧至七成热时下入鲫鱼，两面稍煎一下，不能上色，随即倒入鸡汤，加入料酒、精盐、葱、姜（拍松），用旺火煮开，煮约15分钟后，撇净浮沫，捞出葱、姜，转小火，然后加入鸡肉，煨透时加入味精、白糖、鲜牛奶，开锅后起锅淋熟鸡油，盛入鱼盘中，吃时放姜、米醋、香菜即可。

材料：草鱼块750克，鸡肉块750克，虫草花20克，浓汤宝2块，盐2克，豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，花生油20克，葱段适量，姜3片，蒜5瓣，香菜适量

1 容器中放入鱼块，加盐腌20分钟备用。2 准备好的鸡块焯水后捞出备用。

3 20分钟后，在锅中倒入花生油，放入鱼块中火煎制。

4 鱼块煎到两面变成金***的时候盛到盘中备用。

5 锅中倒油，放入葱段和姜片爆香。

1、鱼头剁碎，鸡胸肉剁块

2、鱼头用碗装好，放入一勺料酒 ，姜葱捏一下去掉多余的水分 ，抓拌均匀，腌制10分钟

3、姜切片，蒜对半切，葱切段，洋葱切片备用

4、砂锅内放油，然后放姜葱蒜，洋葱爆香

5、加入鸡块，放几个干辣椒，盖上锅盖闷15分钟。

步骤 1

草鱼一条，洗干净腌制，放料酒，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，生粉，最后放点油拌匀。配菜洗干净备用！鸡胸肉切片备用

步骤 2

配菜切好，

步骤 3

鱼腌制十分钟就可以了，开火将鱼骨头煎一下，小火煎一分钟左右。

步骤 4

放配菜翻炒几分钟后加点开水，煮5分钟左右。

步骤 5

煮至鱼汤奶白哦！特别香。

牛肉烧鱼泡的做法？

将鱼泡洗净放一个容器里把泡弄破了，让里面的空气流出，放入料酒、生姜，少许盐腌制一个小时

步骤 2

开油锅，将鱼泡简单放油锅里炸一下大概一个鱼泡炸10秒钟差不多

步骤 3

将油倒出，留少许油至锅底放入辣椒，小葱爆炒一下放一点料酒提香，放一点酱油翻炒一下，放半小碗清水煮至汤汁浓稠，放入豆瓣酱，出锅前撒上葱花和一点鸡精即可

1、食材：鱼泡一份、葱姜蒜若干。

2、首先准备鱼泡一份，直接可以在菜市场可以购买到，新鲜的味道更好。

3、锅中清水烧热后将鱼泡放入水中蒸煮，大概一分钟即可。

4、锅中放入适量的食用油，然后将葱姜蒜等放入锅中进行翻炒，这样能够去除鱼泡的腥味。

5、然后将鱼泡放入锅中，与葱姜蒜一起进行炒制。

6、放入食盐，老抽等调料，加入一些辣椒，这样味道更佳。

7、然后放入一些牛肉，葱花就可以出锅了。

牛肉焯水后下锅翻炒至变色，加入佐料：八角，桂皮，三奈，小茴香等，葱姜蒜花椒，少量白糖，郫县豆瓣酱，干辣椒，再炒出香味后加入清水，莫过牛肉烧40分钟左右倒入鱼泡烧40分钟，大火收下汤汁，加入生抽少量盐鸡精起锅。撒上香菜。

1、牛腩40斤改刀成3厘米见方的块，漂去血水。锅入混合油1600克（色拉油、牛油、鸡油按照1∶1∶1的比例调匀）烧至四成热，下葱段、姜片各200克、干红辣椒段40克、青花椒30克、八角10克爆香，倒入牛腩块煸炒去掉多余水分，待其表面收紧、变干，添清水40斤、罐装牛尾汤8听（约300克/听）、蚝油400克、冰糖120克、鸡饭老抽100克、盐80克、味精、鸡粉各60克，大火烧开转小火烧90分钟，关火捞出牛腩，原汤沥渣备用。

2、去骨鸭掌20斤冲水去掉异味，下入沸水焯透。锅入色拉油600克烧至五成热，放葱段、姜片各200克炒香，倒入鸭掌，放料酒300克煸炒，待将锅中水分炒干、香气逸出，添清水浸没原料，加东古一品鲜酱油250克、白糖180克、盐40克、味精、鸡粉各35克，大火烧开转中火炖30分钟，捞出鸭掌，原汤弃掉不用。

3、新鲜鱼泡（从水产供应商处订购，进货价23元/斤）15斤从中剪开，冲水备用。

4、锅入菜籽油、鸡油各300克烧至五成热，放姜片、蒜片各100克爆香，添辣椒酱180克炒出香味，倒入鱼泡翻匀，加清水浸没原料，下料酒200克、东古一品鲜酱油120克、糖100克，大火烧开转小火烧20分钟，关火捞出鱼泡，原汤沥渣，用于制作另外的菜。

走菜流程：

砂锅内放入牛腩原汤600克，添牛腩300克、鸭掌200克、鱼泡150克，大火烧沸转中火加热1分钟，勾薄芡、淋明油，起锅撒提前拉油的青红椒圈10克即可走菜。

到此，以上就是小编对于鸡闷鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡闷鱼的做法的3点解答对大家有用。