烀介菜咸菜的做法-介菜咸菜怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烀介菜咸菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烀介菜咸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烀芥菜疙瘩咸菜的做法有哪些窍门？
2. 烀芥菜正宗做法？
3. 烀咸菜疙瘩正宗做法配方？
4. 烀芥菜疙瘩的做法？

烀芥菜疙瘩咸菜的做法有哪些窍门？

1. 买回来的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。

2. 准备好调料和配料

3. 锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。

4. 开小火烀制。大概一个小时左右吧，根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。

5. 凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水。

6. 没几天就可以吃了。吃的时候弄碎，放点蒜泥和香油辣椒油什么的，自己调着吃吧。这样吃也很好吃。

温馨小提示

比例大概就是那个比例，可根据自己口味适当增减，也可以加入一点糖和醋之类，根据口味吧 生抽和老抽是7比1 桂皮一小段即可，一定有。

烀芥菜疙瘩咸菜的做法窍门如下

原料配方：芥菜头1公斤萝卜200～300克制作方法：

1.选料：先挑新鲜无虫的芥菜头，去掉根、须及茎蒂，洗净，切成2～3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净，擦成细丝。

2.煮熟：把芥菜块放入铝锅内，加水至浸没芥菜块为准，不盖锅盖，用旺火煮至菜块稍烂时停火。

3.焖制：取一个干净的密封较严的坛子，把一半萝卜丝放在坛底上，再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内，将另一半萝卜丝撒在上面，迅速封严坛口，坛内的温度要让它缓缓降下来。

冬季室温过低，可适当包上小棉被，待其冷却后才能食用。

1.挑选个头适中的无虫眼、新鲜的芥菜疙瘩，把芥菜疙瘩放在清水中浸泡一会儿，再用新的钢丝球，把芥菜疙瘩擦洗一遍，再用刀削去根部的根须，和茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩清洗一遍，沥净水分待用。

2.把芥菜疙瘩用擦丝器，擦成稍粗一些的丝，不要太细，用刀把芥菜疙瘩切成丝也可以，口感更好些，用擦丝器比较省事。

3.把芥菜丝内加入盐，翻拌均匀，腌制10分钟，把芥菜疙瘩的水分腌出一部分，腌制时间不要过长，腌制时间长，味道容易过咸。

4.腌制芥菜丝期间，准备好调料，把大葱切成条，大蒜切末。

5.把辣椒片和辣椒粉，芝麻放在不锈钢小盆内待用。

主料：芥菜疙瘩十斤，白糖一斤，熟油四两，味精三两

辅料：盐一斤，白醋半斤，辣椒面三两，蒜泥四两

1. 芥菜疙瘩买来洗净，切去外面的老皮。分成几瓣，放水里泡一两天。晾干水分,切细丝

2. 油烧熟（可以放几粒花椒提提味道，也可以不放），晾凉备用。

3. 配料准备好，辣椒要细细的粉末，蒜要捣成很细腻的蒜泥

4. 油、配料、疙瘩丝拌匀,装瓶隔绝空气密封三天就可以了

烀芥菜正宗做法？

1、将芥菜头洗净,削去须,沥水后,放入缸或者坛子中撒少许盐,腌制3小时以上。

2、将酱油,花椒、大料和盐放锅中加热烧沸,5分钟就可以，关火晾凉。

3、将芥菜头放入缸里，浇上熬好的酱油汁,一定要全覆盖上，盖严,最好用塑料封口,一般一个多月就会变色了，成黑褐色就可以实用了。以前大饼卷荠菜丝就很美味了。

烀咸菜疙瘩正宗做法配方？

1、准备好需要的材料。适量的芥菜疙瘩、盐、细辣椒粉、植物油、白米醋和大蒜末。

2、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。

3、芥菜切成小块。

4、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出。

5、放在凉水管下多冲一会，让芥菜完全变凉。

烀芥菜疙瘩的做法？

原料芥菜疙瘩，花椒，大蒜，鲜姜，油，食盐方法选芥菜疙瘩要个大的，尽量形状好表面光滑的，切丝。丝成了。一般3个芥菜疙瘩头就可以切一小盆呢，吃不了可以送人品尝哈。

放油适量，加入花椒炸出香味，再放姜丝蒜翻炒。

不要时间久了，必须保持姜丝及蒜的鲜脆。

把切好的丝放如热锅翻2分钟，芥菜丝稍***软关火。

趁锅热继续翻吵，千万不要把疙瘩丝炒熟了！这时候会有少许芥末油挥发出来。

最后根据自己口味加食盐(一定少放，这个不是做咸菜) 。

没有大的器物(陶罐或者搪瓷缸)，可以把炒好的丝分装在保鲜盒里，常温下密闭放置3天就可以吃了(之前加点矿泉水，让菜丝保持湿润)。

配料:

芥菜头5斤、味极鲜3两、黄豆酱油1袋、花生1斤、芝麻3两、辣椒面1两、蒜瓣3两、白糖2两、味精15克、盐2.5两

烹饪步骤:

1.把芥菜头洗净，削去须子。

2.芥菜头擦丝。

到此，以上就是小编对于烀介菜咸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烀介菜咸菜的做法的4点解答对大家有用。