大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛舌蒸娃娃菜的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍牛舌蒸娃娃菜的做法的解答,让我们一起看看吧。
傣味醋水牛舌的做法
主料 牛舌250克
辅料 莲藕50克 水发木耳50克小料 青线椒20克 红小米辣10克 大蒜10克 老姜8克 泡姜15克 酸菜20克 小香菜10克 小香葱10克 小芹菜10克调味料 醇香一品汤8克 浓缩鸡汁6克 鲜麻辣鲜露6克 蒸鱼豉油6克 干青花椒粒10克 胡椒粉3克 熟猪油50克 藤椒油5克
腌料 安多夫腌粉3克 鸡粉3克 .料酒5克
烹饪步骤
1. 将牛舌切成大薄片加入码味料腌制30分钟待用;
2. 将除酸菜外的小料加猪油爆香加高汤2000克滶煮15分钟取汁水约1200克加入调味料调味待用;
3. 将辅料氽熟垫盘底,牛舌滑油后加酸菜用汤稍煮倒入盆中;
4. 将猪油烧热炸香青花椒粒,白芝麻倒入牛舌上即可。
.首先购买上好的后腿牛肉。
2.将牛肉洗净切成均匀的坨坨。
3.将各种时蔬洗净沥干水分备用。
4.将姜、葱、涮洗净切好备用。
5.将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料,分盛两碗。
一、原料
主料 牛大骨头500克,鸡腿2个
辅料 藕300克 白萝卜200克 娃娃菜200克 金针菇200克 芫西10克 蘸料适量 精盐适量 牛肉味浓汤宝1块
二、清汤坨坨牛肉火锅的做法步骤
步骤1
清水煮沸,把洗干净的牛骨、鸡腿放入煮2-3分钟,去血腥,捞出骨头、鸡腿
步骤2
骨头、鸡腿、一块牛肉味的浓汤宝、生姜、煲汤1-1.5小时
步骤3
利用熬汤的时间准备火锅菜,莲藕去皮、洗干净切片;白萝卜去皮洗净切片,金针菇、娃娃菜、芫西等;
火锅底料、骨汤、姜片、葱节、干辣椒节、花椒、鲜汤 盐、鸡精、味精和醪糟汁
1、舀一大瓢火锅底料在烧开的骨汤锅里熬出味,另往火锅盆里放姜片、葱节、干辣椒节和花椒,在用漏勺把熬出味的火锅汤料过滤入盆后,调入盐、鸡精、味精和醪糟汁待用。
2、另把牛腩切成块投沸水锅里汆水后,捞入高压锅并加姜葱、料酒和鲜汤。等上火把牛腩压后才捞出来沥水。
3、把火锅汤料倒入大铁锅,点火烧开后,把压好的牛腩下锅煨入味,
【蒸月饼】
【食材】面粉300克,酵母粉3克,白糖3克,清水150克。馅儿料:黑芝麻100克,白芝麻20克,白糖20克,玉米油20克。
【步骤】1、面粉中加入酵母粉、白糖、清水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜常温发酵至两倍大。
2、黑芝麻、白芝麻清洗干净,小火炒熟,放凉之后倒入料理机,加入白糖一起搅打成馅儿料。黑白芝麻比例随意放,我家没有白芝麻了,所以黑芝麻多放了一些。炒芝麻千万不要炒糊了,炒糊了会有苦味。
3、芝麻里面倒入20克玉米油拌匀,油润过的馅儿吃起来不干。如果家里有猪油的可以直接放猪油拌匀。
4、发好的面团,揉压排气,重新揉光滑,搓长。
5、分成大小均匀的剂子,分剂子的手可以看一下,切面光滑没有小孔就说明排气排到位了。所谓排气就是排出发酵产生的气体,这样做出来的馒头或者月饼外观和组织会更好。
6、将面剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形,包入芝麻馅儿。
7、包好,收口捏紧,放入月饼模具,按压平整。
8、倒扣出来就可以了。压的时候稍微用些力,这样花型能比较完整清晰好看。
在四川吃火锅必点的菜有,首先就是大家最喜欢的千层肚,没得千层肚配豆芽子就没得灵魂,其次就是毛肚,鸭肠,鸭血,豆芽子,火腿肠,虾饺虾滑,麻辣牛肉片,鸭脚板,脆皮肠,肥牛卷,各种串串,豆腐皮,邵皮,油豆腐,冬瓜,豆腐,海带,生菜,碗豆尖尖,窝笋叶叶,贡莱,土豆,等等哦
各种青菜,白萝卜,牛肉丸,羊肉串,牛肉片,各种肉丸,虾,鱼丸,鱼片,芋头,玉米块,藕片,海鲜,茶树菇,香菇,大闸蟹 ,鸭血,鸭肠,鸡肉卷,鸡肉串,鸡肉丸,鸭肉块,菌菇类,猪肚,猪肝,猪肉丸,猪肉块,猪小肠,猪血,牛杂,牛筋,牛骨头,羊肉片,鸭肉,***,鳕鱼片,蟹肉,蟹肉丸,蟹黄,
到此,以上就是小编对于牛舌蒸娃娃菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛舌蒸娃娃菜的做法的4点解答对大家有用。
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