鱼的做法没有刺-鱼怎么做没有刺还好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼的做法没有刺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼的做法没有刺的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜鱼怎样做得里面没刺？
2. 什么鱼炸出来又脆又酥又没有刺？
3. 十大没有鱼刺的鱼？

酸菜鱼怎样做得里面没刺？

诚邀~

题主既然问了，应该是比较喜欢自己在家研究美食，但又对鱼类束手无策，这里就简单分享一个方法，包教包会~

换种思维逻辑，如果在手法上我们无法完成高难度的片鱼、剔骨、除刺等操作，为何不在源头上解决呢？经常逛超市的话可以去冷冻海鲜区转转，一种对喜欢吃鱼但又不喜欢刺的人群的福音，巴沙鱼——其肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物质（主要是钙）等营养元素，重点是没有刺，相信答主，之前健身的时候基本上就是以这个鱼为生，超市卖的都是处理好冷冻的，价格10-15元/斤不等，解冻后随意怎么处理都可以。另在此附上酸菜鱼教程，望题主喜欢~~

食材清单

巴沙鱼300g、酸菜100g蛋清1个、葱白15g、姜6片、蒜末20g、泡椒5个、干辣椒6个、花椒10g、淀粉7g、白胡椒粉3g、盐3g、料酒10ml、食用油适量清汤适量（如果备料比较麻烦也可以直接买调料包，我一般买好人家的，上面有详细教程）

步骤1

步骤2

步骤3

步骤4

步骤5

^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好，今天我们来说说酸菜鱼怎么做，才能让里面才没有刺？

酸菜鱼怎样做得里面没刺？

其实这个问题的答案还是非常的简单的呢，因为酸菜鱼作为一道重庆的经典菜品，它用的食材鱼就是比较少刺的黑鱼，这是其一
第二点在于在做酸菜鱼的食材时，有一个步骤叫做片鱼，片鱼的主要目的是把鱼肉和鱼头鱼骨分开，由于片鱼的鱼片是非常的薄了，所i它也就藏不住刺了！这也是为什么大家到餐馆点鱼锅的时候，发现里面的鱼肉怎么都没有刺的原因~你明白了吗？

虽然知道了酸菜鱼怎么做没刺，但是要是知道酸菜鱼怎么做才更好不是吗？一起来看看做法吧！

酸菜鱼

食材：黑鱼一条约1500克
配料：老坛酸菜400克，花椒粒一把，干辣椒，野山椒，香菜，小葱，大葱，生姜

第一步：片鱼，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉要进行腌制

腌制方法如下：鸡蛋一个，淀粉，姜丝，葱段，胡椒粉，盐，生抽，料酒，一起把鱼肉抓匀腌制15分钟

什么鱼炸出来又脆又酥又没有刺？

小刀鱼炸出来又脆又酥又没有刺。这种小刀鱼是一种淡水鱼，在我的们当地叫小白鱼，细长不大，有七八厘米长为宜，其它做法也不好吃，剌多鱼小做好宜烂不成型。所以炸着吃，这种鱼做着也简单，把鱼买回洗净不用其它处理，放盐淹制一下，用面粉调制面糊，把鱼放入面糊然后放入六成油温炸成金***即可，出锅后可以放点调料或干吃。

十大没有鱼刺的鱼？

1.龙利鱼

龙利鱼俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区。龙利鱼自然***量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富，深受广大消费者青睐。

作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。另外，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。再加上其刺少肉多的特点，特别适合老人和儿童食用。

2.龙头鱼

灯笼鱼目，龙头鱼科，分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。体长达41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。

本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。 此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其鱼的鱼骨细软如胡须，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为水潺，就是说它像水一样柔软。杂食性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。

无刺鱼有龙利鱼、鳜鱼、巴沙鱼、石斑鱼、鲟鱼等。

1、龙利鱼：又叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎。龙利鱼肉质细嫩营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。

2、鳜鱼：其肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，营养丰富，是上等淡水食用鱼类之一。

3、巴沙鱼：其特征是体无鳞圆润，背部蓝黑色，腹部较白；头部扁宽，腹部狭窄，无肌间小刺。

4、石斑鱼：具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之上等食用鱼。

到此，以上就是小编对于鱼的做法没有刺的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼的做法没有刺的3点解答对大家有用。