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准备食材:面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。
首先把准备好的酸菜洗净切碎,泡水中10分钟挤干水分。把酸菜和准备好的猪肉馅,葱花、姜末放一起,用筷子搅拌均匀。肉馅里加盐,拌匀,静置5分钟。拿准备好的饺子皮包好饺子。
首先和面。水、面粉适量,用筷子搅拌。最后用手揉成面团 揉好了,盖盖子醒三十分钟。利用这个时间和馅 酸菜洗干净,我是先用温水洗了两遍,又用自来水洗了几遍。不然太酸了 洗完了,把水拧一下。
第一步提前准备一棵泡菜用清水清理干净,随后控干水分放到案板上剁碎,用劲挤干里边的水分放到盆里预留。
准备食材:面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。
做法:肉馅中加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,1勺五香粉,少许盐搅拌均匀。提前把葱姜花椒用热水泡一会儿晾凉,少量多次加入到肉馅中,顺着一个方向搅拌上劲。
1、鲜肉馅600克放入盆中备用。取出适量自制辣***,(也可选用袋装成品)和少许泡菜汁。将泡菜汁和一小勺泡菜酱放入肉馅中,顺着一个方向搅拌均匀,腌制10分钟左右。
2、提前准备一小段葱根切割成葱段,放到泡菜里边,加入适量的植物油,一勺十三香,一大勺耗油,最终倒进适量的生抽,添加一勺食用盐,用筷子拌匀,包馅就做好了。
3、泡菜馅饺子的做法 泡菜汁挤入盆中。挤干的泡菜切碎末再放入盆中。白洋葱切碎末,炒锅放油,稍微煸炒,稍加少许糖(喜爱咸口的可不加)。无刺鼻气味后关火,放入盆中。盆中加入适量香油,搅拌均匀。
4、泡菜,绿豆芽红薯粉,豆腐,香菇切碎,加入葱末猪肉末,擀饺子皮,包好后上过蒸熟。
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