什锦菜的做法湖南-湖南什锦菜的家常做法大

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什锦菜的做法湖南的问题，于是小编就整理了4个相关介绍什锦菜的做法湖南的解答，让我们一起看看吧。

1. 泰顺什锦菜的做法？
2. 什锦三合菜的做法？
3. 什锦果蔬制作方法？
4. 腌制什锦菜、八宝菜的方法？

泰顺什锦菜的做法？

什锦菜又称状元菜，与温州第一位状元徐奭有莫大的关系。

1.将各种蔬菜洗净。

2.红萝卜放在锅内用水煮两分钟，捞出沥干。

3.黄瓜，红萝卜切至2寸大小，火腿肠切丁。玉米粒洗净放入小碗内待命。

4.将锅洗净--烧锅---待锅有七成热时放油---烧油。

5.放入生姜在油锅内，待能闻到生姜的香味时将切好的黄瓜、红萝卜、火腿肠及事先准备好的玉米粒放入锅内翻炒。

6.六七分钟后放盐翻炒，然后放味精、鸡精后翻炒（也可以根据个人口味放醋在里面，能开胃）。

7.出锅啦！一盘色泽鲜美的什锦菜就神奇般的出现了。

食材：高丽菜130g，玉米笋3支，红萝卜5片，白花椰菜30g，草菇45g，猪肉丝25g，蒜末10g，高汤2大匙，蚝油1茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/2茶匙，香麻油1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，米酒1/2茶匙

做法

1.高丽菜切块；玉米笋对切剖半；红萝卜削皮后切片；草菇剖半；白花椰菜切好小颗备用。

2.作法1的材料中加入猪肉丝后，以滚水氽烫备用。

3.热油锅，加入蒜末爆香后，再加入作法2的猪肉丝，用大火稍加翻炒。

什锦三合菜的做法？

做法食材：

菠菜200克、胡萝卜1根、豆腐皮1张、粉丝1把、绿豆芽150克、食盐2克、甜辣酱8克、醋5克、味精少许

步骤：

步骤1

绿豆芽择去根部，洗净；菠菜择去根部和黄叶洗净，切成跟绿豆芽差不多的段；豆腐皮切丝；粉丝用温水泡软；胡萝卜洗净切丝

步骤2

锅里放水烧开，依次把绿豆芽、粉丝、豆腐丝和菠菜焯水，捞出过凉水

步骤3

把过了凉水的食材放入盆中，放入胡萝卜丝，加少许盐、醋、泰式甜辣酱、味精，拌匀即可

原料：鸡蛋 (3个)，木耳 (适量)，花瓜 适量，洋葱 适量，辣椒 适量，豆瓣酱 1勺，姜 适量，蒜 适量，生抽 1勺，蚝油 1勺，陈醋 1勺，白糖 少许，老抽 少许

方法：

1、碗里打三个鸡蛋，加食盐搅成蛋液。

2、洋葱切小块，辣椒切块，起锅烧油鸡蛋炒熟备用。

3、锅里加油放豆瓣酱，炒出红油后下入姜末和蒜末。

什锦果蔬制作方法？

食材准备】菠菜，黄瓜，胡萝卜，干豆腐，豆芽，粉丝，木耳，鸡蛋，火腿，杏鲍菇，酱油，蚝油，蒜，香菜，干辣椒，糖，盐，油

年夜饭用10种蔬菜做“什锦菜”，寓意十全十美，前程似锦

【操作步骤】第一步：把鸡蛋打散，用筷子搅匀，倒入平底锅中摊成蛋饼。注意平底锅底部不要刷油，刷油后鸡蛋会比较滑，不容易摊成薄饼。

年夜饭用10种蔬菜做“什锦菜”，寓意十全十美，前程似锦

第二步：把上一步煎的鸡蛋饼切成鸡蛋丝，再把黄瓜切成黄瓜丝，火腿也切成丝，这三种不需要焯水的菜可以放在一个盘子里。再把胡萝卜，干豆腐，杏鲍菇切成丝，放在一个盘子里，可以一起焯水。杏鲍菇也可以用金针菇。再把菠菜清洗干净，放在一个单独的盘子里。

年夜饭用10种蔬菜做“什锦菜”，寓意十全十美，前程似锦

第三步：锅里倒入清水烧开，放入木耳，豆芽，胡萝卜丝，干豆腐丝和杏鲍菇丝焯烫三分钟，直到胡萝卜丝变软，捞出来控水备用。

什锦果蔬的制作方法如下

食材：***梗子，红彩椒，蚝油适量，白胡椒粉适量，黑木耳，葱，鱼露适量

制作方法：1. 准备原材料，切好备用；2. 起油锅开炒了，加葱是为了好看，但是口味不好，还是不加葱好；3. 先把***梗子放进去炒，再放彩椒，少加点水，七成熟的时候加入黑木耳，翻炒几下之后加入蚝油和鱼露，加入葱叶子翻炒，加入少量白胡椒粉，翻炒均匀上桌了

腌制什锦菜、八宝菜的方法？

八宝菜的做法

材料

中百叶四分之一张，较小的胡萝卜半支，黄瓜一根，黑木耳四朵，干香菇五朵，金针菜一小把，冬笋三分之一支，酱瓜一小根。，油15ml，盐2～3克，糖2～3克。

做法

1、木耳、香菇、金针菜分别用温水泡发，与百叶、胡萝卜、黄瓜、冬笋一起洗净。

2、中百页、木耳、香菇、冬笋、酱瓜切成丝，胡萝卜刨成丝，黄瓜皮刨成丝。

3、油在锅中烧热，依次放入香菇丝、木耳丝、金针菜煸炒至香，放入胡萝卜丝煸炒半分钟，放入冬笋煸炒半分钟，放入其余的蔬菜丝煸炒半分钟。

4、加大约一汤匙高汤或清水，滚煮约两分钟。

5、加盐和糖拌炒均匀，关火，起锅。

到此，以上就是小编对于什锦菜的做法湖南的问题就介绍到这了，希望介绍关于什锦菜的做法湖南的4点解答对大家有用。