苦菜炸豆腐的做法-苦菜炸豆腐的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苦菜炸豆腐的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍苦菜炸豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 苦菜渣豆腐的家常做法？
2. 怎么做苦菜小豆腐才不苦？
3. 苦斋菜煲汤的做法？
4. 上山采苦菜的做法？

苦菜渣豆腐的家常做法？

苦菜小豆腐 用料 黄豆两杯花生米一杯苦菜500克盐适量水豆浆机最高水位步骤 1 把黄豆花生米放进豆浆机，选择干豆档煮好。煮豆浆的空儿把苦菜洗好切碎。 步骤 2 把煮好的豆浆、切好的苦菜放进电饭煲或炖煲煮开，继续煮5—10分钟，加盐出锅即可享用。 小贴士 我喜欢提前把花生米泡水去红衣，其实加了花生米的小豆腐只有淡淡的苦味儿，很香！

怎么做苦菜小豆腐才不苦？

加盐烫水处理
因为苦菜含有苦液和类黄酮等物质，而小豆腐有较高的蛋白质含量，这些物质容易导致苦味和腥味。
而加盐烫水处理可以将苦味去除，同时也能去除部分腥味。
具体操作可以将苦菜洗净后，加入适量盐，用沸水烫一下，浸泡5-10分钟，然后用清水冲洗干净，再和小豆腐一起烹饪。
这样做出来的苦菜小豆腐不但不苦味，还更加鲜美可口。

苦菜小豆腐 用料 黄豆两杯花生米一杯苦菜500克盐适量水豆浆机最高水位步骤 1 把黄豆花生米放进豆浆机，选择干豆档煮好。煮豆浆的空儿把苦菜洗好切碎。

步骤 2 把煮好的豆浆、切好的苦菜放进电饭煲或炖煲煮开，继续煮5—10分钟，加盐出锅即可享用。 小贴士 我喜欢提前把花生米泡水去红衣，其实加了花生米的小豆腐只有淡淡的苦味儿，很香！

首先把清洗干净的苦菜倒入开水里焯水，这样能去除苦菜的苦涩味，然后捞出冲冷水备用，豆腐一样焯水捞出，将焯好水的苦菜和小豆腐放在盘子里，下盐鸡精酱油芝麻香油白糖搅拌均匀即可。

1、野菜提前浸泡有利于让粘附在野菜上的一些杂质浸泡掉。

2、烫好的野菜切成末再浸泡，可以浸泡出一部分苦涩味，让最后的出品口味更佳适口。

3、煮制黄豆浆渣的时候，要根据水分的多少调整火力，也要根据实际情况进行翻搅，以免糊锅，建议开过以后盖锅盖用小火，这样做苦菜小豆腐才不苦。

食材：

黄豆，苦菜，盐

做法：

黄豆提前泡发。

苦菜洗净后用水焯一下过凉。您如果不怕苦，可以直接用不焯的。

过凉后的苦菜挤净水份备用。

泡过的黄豆放进料理机中。

略加点水，打成粗粗的粉状，稍微带着小颗粒也没关系，这就是小豆腐。

将打好的小豆腐加适量的水放进锅中

用勺搅拌均匀

苦斋菜煲汤的做法？

食材】大蒜子3个，鸡蛋2个，苦斋300克，食盐3克，食用油30克，鸡精1克。

【做法】

1、盆中放入清水，把苦斋清洗2-3遍。

2、把大蒜子切成片，碗中打两个鸡蛋，打散之后加入2勺清水，搅拌均匀。

3、锅中把油烧热，7成油温把大蒜子放入爆香，再把鸡蛋液倒入，用筷子快速搅散

4、把洗好的苦斋放入锅中，翻炒均匀约1分钟。

5、锅中加入清水，水没过菜即可，再加入食盐。

6、水沸后加1勺鸡精，搅拌一下即可出锅。

私房苦菜汤主料:苦斋菜（焯水）、炸豆腐适量；佐料:鸡精、精盐、胡椒粉、三片生姜。

先油锅煎黄蒜末，再倒入清水合自己的量，可同时下已焯水洗清苦斋菜和炸豆腐，等水烧开了再调味道。这道简单的菜有热的炸豆腐和温的姜胡椒来调节寒性的苦斋，不乏其中的饱和性又不失防暑，预防感冒的效果。

上山***苦菜的做法？

凉拌苦菜原料：苦菜 500克，蒜泥10克，盐、味精、香油、醋适量。 做法：将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，洗出苦味，挤干水分，切碎，放人盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可食p; 苦菜什锦 原料：苦菜250克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、***各100克，葱、姜末各10克，盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤适量。

做法：苦菜洗净，切成段；香菇用水发好后，一切两半；豆腐切成小长方块，入油锅炸至金***捞出，待用；土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；粉条温水泡软；***切段；炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜炝锅，煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、***，小火煨10分钟，再放人苦菜、盐、味精，入味后，淋花椒油、香油，出勺即成。

到此，以上就是小编对于苦菜炸豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦菜炸豆腐的做法的4点解答对大家有用。