大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鱼小火锅的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鱼小火锅的做法的解答,让我们一起看看吧。
用料:鱼头3个,萝卜1.5斤,油150ml,猪油30ml,花椒10克,生姜30克,葱2颗,大蒜三两,盐适量,鸡精适量。
2具体步骤:
1肥肉切片,装碗后,加点盐。(加盐是为了更快怍出猪油)
2热锅中,倒入少许色拉油,加热后,倒入肥肉。
3等肉炸出油后,关火,迅速放入花椒,葱末,盖盖。等三四分钟后,炸出香味后,盛起备用。(关火,放入花椒,葱末是利用油的温度炸香,以免糊)。
鱼头白萝卜火锅(原汁原味)的用料
主料: 花鲢鱼头、白萝卜配料: 生姜、蒜瓣、小葱火锅食材: 各种喜欢吃的火锅食材调味料: 色拉油、鸡精、盐、 胡椒粉、老陈醋
步骤 :准备工作:鱼头洗干净后沥干水分(但凡是做鱼汤都不用腌制)生姜切片、小葱切长段、蒜瓣用刀拍一下去皮、白萝卜切厚片、各种喜欢下火锅的食材清洗干净备用 做法: 1: 热油后轻放鱼头锅底,煎一面后反面再煎时把准备好的生姜片扔进去鱼头两侧。小火煎至鱼肉两面成半熟状,从鱼头一侧开始加自来水(不要直接淋到鱼头上),水可以尽可能多一些,俗话说“千煮豆腐万煮鱼”嘛,避免水份蒸发中途加水)。水量加好后加一勺子料酒进去。开最大火煮沸,不要盖锅盖,可减少鱼腥味。 2: 貌似鱼头要煮散架状之前,汤发白时,水份也到了适合的水量了,加入白萝卜、一勺子老陈醋,盖锅盖继续煮到白萝卜6分熟时下入喜欢的各种火锅食材(注意:比较难熟的先下,容易熟的后下锅。像涮羊肉、小青菜这类一入锅就熟的就不要下锅了,边吃边涮)。全锅食材差不多8分熟时入盐、胡椒粉、鸡精调味。然后移到餐桌电磁炉上,最上面撒上葱段。开吃不用等哈。 (个人不太喜欢边吃边等,所以通常都会先在厨房燃气炉上基本都煮熟,再移到餐桌电磁炉上,家人一围坐就能开吃。差不多锅吃空一点点再涮羊肉、青菜...)
做法:1.新鲜花鱼或鳊子鱼一斤,洗净放适量盐,如是鳊子鱼最好切块。准备好二两萝卜,二两豆腐,切片;葱、姜末少许、蒜末少许
2.将锅烧干,放半两左右花生油,烧开,放如上调料,加酱油适量,再放鱼;将鱼摆匀,调料放匀;过二分种翻一下,再等三五分种翻一下,再将萝卜放在鱼周围,再在鱼上及萝卜上放些葱再放些酱油,等将熟,再将豆腐放在萝卜周围,可适当加点酱油。一会再将味精、芝麻酱少许加入少量温水化开,再可加点酱油,均匀洒到鱼和萝卜上
准备好材料,鱼处理好后,切成两半,萝卜切厚片备用,锅里肉烧热后加入姜蒜爆香,把鱼放进去煎一下,翻个面继续煎一下,煎好之后加入2大碗水盖上盖子焖煮,煮出白色的浓汤,加入萝卜片再次煮开,最后加入调料,盐,味精就OK了。
鱼萝卜火锅家常做法如下
鲢鱼头1个,萝卜一个,大***1颗,金针菇适量,香菇适量,冻豆腐适量,油豆腐适量,各式火锅料适量,姜适量,酒适量,盐适量
做法
1.鱼头洗净擦干水份,入油锅炸熟后取出备用。大***洗净后切段、冻豆腐切块备用。
2.把锅子里的油倒出,只留2大匙,烧热后,将大***炒软后,再加入冷水煮滚。
3.把其他所有材料一起放入煮熟,最后加入适量的盐调味即可。
制作鱼火锅首先需要准备鱼片、豆腐、芹菜、火锅底料等材料
先将鱼片洗净,然后加入鸡蛋清、盐、味精搅拌均匀,然后在锅中加入葱姜蒜爆香,再加入火锅底料和适量的清水,水开后放入芹菜和豆腐,最后加入鱼片即可。
材料
财鱼1个,白萝卜,姜,盐,生粉,鸡蛋清,鸡精,白胡椒面,料酒
做法
1.将财鱼分成鱼骨头和鱼片.(骨头用来煮汤,鱼片用来放汤里烫着吃.)
2.将剁好的鱼骨和鱼肉放清水里泡上一会,泡去血水.(这样煮出的汤才够白.一定要泡白啊,不裂闭吵泡的话,煮出的可是黑汤哦.)
财鱼片火锅是一道美味的川菜,以下是一个正宗的做法供参考:
材料:
- 财鱼片:适量
- 火锅底料:根据个人口味选择麻辣、酸辣等口味
- 鸡蛋清:适量
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 香菜:适量
- 白芝麻:适量
到此,以上就是小编对于鱼小火锅的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鱼小火锅的做法的3点解答对大家有用。
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