豆腐红烧鱼的做法-豆腐红烧鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐红烧鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐红烧鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐烧鱼的家常做法？
2. 红烧豆腐鱼的做法王刚？
3. 麻婆豆腐红烧鱼的做法？

豆腐烧鱼的家常做法？

一、用料

豆腐 1块

草鱼 小半条

生抽 2勺

老抽 1勺

姜 3片

大蒜 1瓣

二、煎豆腐红烧鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼剁成块状煎直两面金黄备用，豆腐切厚片后煎至两面金黄备用。大青椒5个切滚刀，大蒜一个切片，生姜小坨切片，小米辣3个切滚刀备用

主料：豆腐(北)300克，鲤鱼800克

调料：大葱10克，大蒜10克，姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油30克，料酒5克

做法步骤：

1. 先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。

2. 鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。

食材：

鲩鱼750克，油豆腐300克，姜1块，小葱150克，料酒15克，糖2克，生抽20克，盐3克，调和油10克。

家常做法:

（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。鲩鱼刮干净鱼鳞，剪开鱼肚，取出内脏，刮出黑膜，冲洗干净，切块。

（2）烧热锅转小火，放入姜片，用锅铲压着涂抹锅壁，作用是防鱼肉粘锅。然后加入油，爆香姜片。

红烧豆腐鱼的做法王刚？

准备需要的食材：一条新鲜的草鱼、豆腐一块，葱、姜、料酒、食用盐、鸡精、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、淀粉、色拉油。

步骤一：准备以上的所有食材，然后来处理新鲜的大草鱼，首先先把鱼鳞刮掉，择鱼鳞一定刮干净。然后在鱼肚划开一条小口将鱼的内脏掏出来洗净。苦胆黑膜都刮掉，鱼的牙齿也要去掉，再将其剁成小块。（也可以叫老板帮忙剁好）

步骤二：然后再准备一块老豆腐，再将豆腐给切成小片状，然后准备小葱切成段，生姜切成丝，再放在一边备用。下面就来炸鱼了，准备炒锅，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油。

步骤三：将锅中的油烧到七八成热，然后把剁好的鱼块，先给下入锅中炸制。这里将鱼块炸至焦***，这鱼肉没有水分了捞出控油，然后将就这个油，将豆腐下入锅中炸制了，豆腐炸起酥皮，然后捞出来。

步骤四：然后将炒锅中的油倒出来，留少许的底油，把葱段和姜丝放入进行翻炒，加入一勺的郫县豆瓣酱。将豆瓣酱炒出红油，再把鱼块和豆腐下入锅翻炒，再入一碗清水炖一会。

主料：鱼头400克 南豆腐2块 姜片10克 大蒜5瓣 香葱段5克 腌鱼材料：料酒1小匙、细盐1/4小匙

调味料：料酒1/2大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、砂糖1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯准备工作：鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片

烹制方法

1.锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。

2.中途用筷子翻动，让四面都煎成金***。

1、食材：鱼头1个、葱1根、姜1块、啤酒半瓶、蒜1头。

2、制作方法：

（1）把冼干净的鱼头放上葱，姜。

（2）放上酱油，白糖，盐，啤酒腌一个小时，去腥味。

（3）把腌制好的鱼头，过一下油。

原料（1~3人份） -

豆腐鱼 300克

香菜 100克

- 调料 -

姜 1块

酱油 少许

料酒 少许

白糖 适量

生抽 少许

盐 适量1首先将准备好的豆腐鱼收拾一下，清洗干净了，然后切成小块放在盆里待用。

食材:

三文鱼3头、豆腐1块、葱2段、姜1块、蒜半头、酱油1勺、料酒1勺`盐1勺、白糖1勺、大料2个

1. 主要原料。

2. 三文鱼头洗净，剁成块儿。沾干面粉备用。

3. 烧热油，放大料瓣，放大蒜，放三文鱼头煎鱼。

麻婆豆腐红烧鱼的做法？

酱汁先调好备用 (酱汁: 酱油/ 米酒/ 冷开水/ 少许白醋/ 香油/ 白胡椒/ 少许糖)。锅烧热后转小火, 先不加油, 直接下姜片(姜片干烧, 并在锅中抹一抹可以防止沾锅)

2: 煎鱼: 将姜片拨到一旁, 加油, 油热后转小火, 将鱼放到锅子正中央, 豆腐整齐放两旁, 用中小火煎鱼和豆腐。单面煎好之后, 小心将鱼和豆腐都翻面续煎, 并加入蒜头/葱白部份一起煎

3: 第二面也煎好之后, 加入酱汁并转中大火 (鱼和豆腐都不用再翻面, 可用汤匙将酱汁淋在鱼身即可) 然后下辣椒及葱绿部份; 酱汁烧到有点收汁但不要太亁(酱汁拌饭超开胃); 这样就完成可以起锅囉

到此，以上就是小编对于豆腐红烧鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐红烧鱼的做法的3点解答对大家有用。