白贝焖鱼的做法-白贝焖鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白贝焖鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍白贝焖鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大盘鱼的做法？
2. 大盘鱼的正宗做法？
3. 盆盆鱼怎么做？

大盘鱼的做法？

材料：鱼1条，葱2根，姜10片，蒜10瓣，老抽适量，香菜5根，酱油适量，盐少许，料酒两瓶盖，白贝半斤，番茄2只，白糖少许，鱼露。

制作步骤：

1、葱姜蒜香菜洗干净切好备用。

2、山坑皖鱼开肚不开背，洗干净，表面抹少许盐，番茄切小块备用。

3、白贝洗干净，加入姜片焯水，捞起，白贝要足够干净，煮出来的水很嫩白鲜甜，要用来做煮鱼的汤汁。

4、油爆炒配料，加入酱油，老抽，白糖，料酒等，炒成酱汁，倒入白贝汤，煮开，把鱼和番茄放进来煮至鱼全熟。

5、煮的差不多熟的时候打个酱油生粉芡汁，收汁，加葱和香菜即可。

大盘鱼的正宗做法？

材料：鱼1条，葱2根，姜10片，蒜10瓣，老抽适量，香菜5根，酱油适量，盐少许，料酒两瓶盖，白贝半斤，番茄2只，白糖少许，鱼露。

制作步骤：

1、葱姜蒜香菜洗干净切好备用。

2、山坑皖鱼开肚不开背，洗干净，表面抹少许盐，番茄切小块备用。

3、白贝洗干净，加入姜片焯水，捞起，白贝要足够干净，煮出来的水很嫩白鲜甜，要用来做煮鱼的汤汁。

1.把鱼处理干净，对半剖开，再用清水冲洗干净

2.贝洗净，飞水备用

3.姜片、葱段铺底，适量油、盐混合，抹于鱼身内部，撒胡椒粉适量

4.把鱼翻面，倒入高汤，铺上白贝，再撒胡椒粉，淋一层油在表面

5.放入蒸炉或锅里，大火蒸4-5分钟，放不进的就用锡纸包住鱼盘直接蒸

主料 带鱼 500g 鸡蛋 1个 辅料 油 适量 盐 适量 黄酒 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 姜 适量 酱油 适量 糖 适量 步骤 1.带鱼 2.蒜、姜、鸡蛋、干辣椒 3.黄酒 4.带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段，鱼段用黄酒、盐腌制2小时 5.鸡蛋打散，带鱼蘸上蛋液 6.过油炸至金***捞出 7.锅中做油，五成热时下入干辣椒、姜蒜炒香 8.下入带鱼段后烹酱油 9.加黄酒、水 10.放入盐、糖调味，烧至带鱼入味后

大盘鱼正宗做法如下↓

1新鲜鲤鱼刮鳞去腮清洗干净，鱼身两面改刀，加料酒、姜片、葱段、盐码味。

2油锅上火6成热，提起鱼尾下入油锅，略炸鱼头和鱼的上半部分，然后轻轻将鱼沿锅边滑入油锅，炸至鱼身表面呈金***时捞出控油，装入大盘，鱼身上撒上香菜段备用。

3锅中留少许油，下入葱末、姜末、蒜末炝香，加入一小碗水，水开后加入盐、糖、醋，4.调和味后，淋入湿淀粉，用手勺不停搅拌，待起大泡后浇在炸好的鱼身上即可

原料：非洲鲳片2条，毛豆1斤剥米，水发木耳少许撕成小块，葱，姜，蒜，香菜少许，八角2颗，辣椒干少许清洗的时候注意两点：

1）请一定把鱼背，鱼肚附近的细小鱼鳞尽量刮干净，因为这是鱼最肥美好吃的部分，如果清洗不彻底的话，直接影响口感的；

2）洗好后，鱼背上刈柳叶刀，用盐稍微把鱼整个抹一下，这样容易入味，而且可以减少烹制的时间~做法：油烧热后，先下2颗八角炸一下，然后放入鱼，两面煎一下，依次放酱油，料酒，糖，盐，少许醋，生姜，辣椒干，添水淹没鱼身，大火烧开后放毛豆米，木耳，大火烧开后转中小火慢炖，中途记得推动鱼身防止定锅，待汁水渐浓，放葱蒜转大火收汁，撒上香菜末即可~~~

盆盆鱼怎么做？

做盆盆鱼所需用到的食材：鱼、食盐、料酒、花椒、辣椒、姜、葱、豆腐皮、油麦菜、宽粉、食用油各适量。

第一步：将鱼块入盆中并加入少量食盐。

第二步：再倒入适量料酒与葱段用手抓匀。

第三步：热锅入油放入辣椒面与花椒。

第四步：放入葱段与姜片。

第十一步：放入豆腐皮。

第十三步：放入油麦菜。

第十五步：将剩余的汤全部倒在所有放菜的盆中。

第十六步：在菜上面淋入辣椒油。

鲤鱼

材料：鱼1条，葱2根，姜10片，蒜10瓣，老抽适量，香菜5根，酱油适量，盐少许，料酒两瓶盖，白贝半斤，番茄2只，白糖少许，鱼露。

制作步骤：

1、葱姜蒜香菜洗干净切好备用。

2、山坑皖鱼开肚不开背，洗干净，表面抹少许盐，番茄切小块备用。

到此，以上就是小编对于白贝焖鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于白贝焖鱼的做法的3点解答对大家有用。