碗蒸条子肉的做法-碗蒸条子肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碗蒸条子肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍碗蒸条子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 条子肉蒸碗的做法？
2. 粉蒸条子肉家常做法？
3. 蒸条子扣碗的家常做法？

条子肉蒸碗的做法？

1.选材。一般是选五花肉，根据个人喜好选瘦肥的程度。豆片要选比较劲道的。

2.将肉切成15cm左右的块，方便后续操作3.紧肉。就是用开水焯肉，取出肉中的血。记得要撇沫。

3.过油。这个我也不太清楚，但好像是不能炸太熟。

4.上色。色（shai）就是用红糖熬出来的。为了好看。

5.切片。切成大学5mm左右的片。

条子肉蒸碗做法如下

1、把五花肉洗净，放入水中煮至肉中没有血水，接着把豆油均匀抹在五花肉的皮上。

2、把抹好豆油的五花肉，放入锅中炸至肉皮蘸黄捞出，再把肉放入锅中煮半小时捞出。

3、把肉切成片，均匀的铺入碗底，接着把干菜放在肉上面，将豆油放入一碗水中，把水倒入放肉的碗中至到把肉淹没。

4、把肉放入锅蒸至肉熟端出，放入盘中。

5、接着放上葱花，煮至八分熟，蒸肉才能软烂。

条子肉，以猪五花肉为材料， 颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，食之软烂醇香。

食材:

五花肉 500克 、 花椒 10克、生姜 25克、八角 1克、大葱 30克、冰糖 15克、料酒 30克、甜面酱 15克

步骤:

1.将肉块放入冷水中，放几片姜片再加点料酒，大火煮开至猪肉断生。

2.将肉捞出洗净浮沫，用厨房纸吸干上面的水分。

3.锅中倒油，传统做法猪肉是要炸的，家庭制作为了方便健康，我就改为煎了。将肉放入油锅，中小火煎制肉皮起泡，肉块表面金黄。

4.煎好的肉块稍微晾一下，不烫手时切成片。

5.取一个大小合适的碗，用刷子在碗壁上刷一层甜面酱。

6.肉皮朝下，把切好的肉摆在碗里。

粉蒸条子肉家常做法？

粉蒸条子肉家常的做法

【材料】

五花肉一块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、盐5克、八角2个、桂皮1小段、

干辣椒2个，姜片6克、大葱8克，土豆2个

【做法】

1、准备五花肉。

2、锅中加水，加入葱、姜加料酒煮五花肉。

3、煮过的五花肉捞出沥干水分，趁热将老抽涂在肉皮上，晾干。

4、炒锅中加适量的油，肉皮朝下放入油锅中小火慢慢的炸，

将肉的每一面都炸一遍，捞出控油。

1、主料：带皮五花肉700克。

2、辅料：甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒、料酒4汤匙、盐大半汤匙、酱油3汤匙、冰糖（白糖也可以，大概2汤匙）11粒、植物油2汤匙。

3、把肉分成两份，这样好操作。

4、肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟。

5、捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅。

原料：烧肉、葱花、葱、八角、干辣椒、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精、姜。

做法步骤：第1步、将五花肉放入锅中，放葱、姜、盐、料酒煮六七成熟捞出沥干水分，再将煮好的五花肉涂上蜂蜜，下油锅烧成金***，捞出放入煮肉的汤中浸泡至肉皮起泡。

第2步、泡过的肉冷藏后更宜切片。

第3步、将烧肉切成厚薄均匀的薄片。

第4步、切好的肉肉皮朝下码入碗中。

第5步、取一碗，放少许盐、酱油、陈醋、胡椒粉、鸡精、干辣椒、一个八角、姜片混合均匀，倒入肉碗中，上笼蒸1个小时。

第6步、将蒸碗反扣在盘中，洒上葱花即可。

蒸条子扣碗的家常做法？

材料：生抽、老抽、蚝油、甜面酱、料酒、盐、白糖、十三香、葱段、姜片、花椒、八角、五花肉。

做法：

1. 五花肉切大块，起锅不要放油，猪皮在锅中烧一下，然后放在水中用钢丝球把猪皮刷干净（有喷枪的可以用喷枪烧）。

2. 锅中烧水放五花肉，再放去腥三件套，葱、姜、料酒，煮肉时要撇去浮沫。肉煮30分钟，煮到筷子一扎就透。

3. 捞出五花肉控干水分，放入盆中，用牙签在表皮扎一些小洞，然后给五花肉均匀地抹上一层老抽（可以用蜂蜜或麦芽糖）。

4. 起锅烧油，油温6成热，放入五花肉炸，一定要迅速盖上锅盖，炸至肉成枣红色捞出，放入凉水泡10分钟。

5. 肉切厚片（一筷子厚度），然后放入盆中，盆中加生抽、老抽、蚝油、甜面酱、料酒、盐、白糖、十三香、葱段、姜片、花椒抓拌均匀（有人不放蚝油和甜面酱，放豆腐乳）。

6. 准备小碗，碗底葱、姜和八角，然后将肉一片压一片的肉皮朝下码放在碗中，尽量摆放整齐（还可以在肉上面放上梅干菜）。上笼蒸50分钟。

7. 碗上放盘子，将碗倒扣在盘子里，扣好后肉上放香菜、葱花和韭黄，浇上煮肉的汤即可食用。

到此，以上就是小编对于碗蒸条子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于碗蒸条子肉的做法的3点解答对大家有用。