砂锅红烧鱼的做法-砂锅红烧鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅红烧鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅红烧鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧生鱼的正宗做法？
2. 湘菜红烧鱼怎么做？
3. 红烧鱼泡最正宗的做法？

红烧生鱼的正宗做法？

食用材料：鲳鱼1条、油10毫升、酱油20毫升白糖12克、料酒20毫升、盐15克、生姜10克大蒜5克、葱10克、干红尖椒2个

步骤

1鲳鱼洗净打花刀，用盐和料酒腌制，大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。

2锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄。

3放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再放入料酒、酱油和清水，小火煮至熟透。

4放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。

主料：鱼250g  芹菜叶适量 姜蒜适量 花椒粒适量 洋葱头（小）1个

1. 先将鱼洗好分块切好，然后放入料酒，盐，红烧酱油，胡椒粉腌制10分钟，然后锅里放油，放入鱼块煎炸至两面微焦黄。捞起备用

2. 洋葱，青椒切好。

材料：生鱼1条，姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺

调料：生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺

做法：

1、将黑鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉;

2、锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它;

1.把鱼去鳞去肠宰杀干净。再把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟，再用油炸至金***，捞起备用

2.切好葱，姜，蒜，辣椒。

3.锅里倒油煸香葱姜蒜。炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，再放入炸好的鱼盖上锅盖慢烧

4.等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

1、活黑鱼，宰杀，去鳞及内脏，一劈两半，清洗干净。

2、斩成寸段待用

3、准备辅料，葱切段、姜切片、红辣椒切碎末、青蒜末

4、用料酒、蒸鱼豉油，几片葱花和姜片腌制1-2小时，腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉。

5、热锅凉油，油稍宽一些。

湘菜红烧鱼怎么做？

做法

1.买来的鱼去鳞去内脏洗净备用

2.鱼身上划上这种痕等会煮时好入味

3.鱼身上洒上干粉

4.锅入油烧热整鱼放锅里慢炸两面炸黄再出锅备用

5.备好葱姜蒜辣椒

6.锅底留油先放入作料煸香，再放入鱼慢煎

7.鱼身上浇入醋老抽

8.再加入适量的水加入盐加盖煮沸

9.大火烧开再小火慢炖半小时以上

材料：鲫鱼两条、苦瓜一根

调料：盐2克，葱姜、白糖2克、白醋10克、料酒10克、鸡精2克、胡椒粉2克

做法：

1.鲫鱼处理干净洗净在鱼身上划几刀，放入葱姜，少许盐，腌制20分钟。

2.苦瓜切成片备用。

红烧鱼泡最正宗的做法？

胡萝卜300克，植物油 3小勺，料酒 2小勺，姜 6片，葱白 3段，细香葱 1根，香叶 3片，八角 1颗，冰糖 10粒，食盐 半勺，白砂糖 1小勺，生抽 2小勺，老抽 1小勺，朝天椒 2个。

原料：鱼泡 300g、小杭椒 50g、洋葱 50g、油 适量、盐 少许、豆豉 少许、耗油 少许、料酒 少许、郫县豆瓣 少许、蒜片 少许、生姜 少许、生抽少许、小葱花少许

做法：

1、鱼泡先用牙签扎破，然后把鱼泡翻个面洗，里面的黑色物质洗干净。

2、再准备洋葱，小杭椒，洗净切好。如果怕辣，可以把小杭椒换成青椒。

3、锅烧热放油，放入生姜和大蒜，先把小航入锅爆炒，爆出杭椒的香味来。

材料

1.鱼泡一盘，2.小泰椒6个，3.绿辣椒3个，4.蒜6瓣，5.姜丝适量，6.油适量，7.盐适量，8.鸡精适量，9.酱油适量，10.泡发好的木耳适量

2

做法

锅烧热放油,放入鱼泡炒至变色

加入泰椒和辣椒继续翻炒

加入木耳,蒜,姜,同时放入盐,鸡精以及酱油,炒匀后,加入少量水.

1、鱼泡用水冲洗干净，放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出。

2、老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用。

3、锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片，用小火煎至姜片颜色变成浅棕色，并散发出香味之后，放入鱼泡用小火煸炒，烹入适量黄酒翻炒一下。

4、将炒好的鱼泡放入砂锅中，注入适量清水，用大火烧开后转小火慢炖约15分钟，打开锅盖见汤色奶白后，加入金华火腿、香菇和黑木耳，继续煮5分钟，最后加盐和鸡精调味即可。

到此，以上就是小编对于砂锅红烧鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅红烧鱼的做法的3点解答对大家有用。