煎牛眼肉的做法-煎牛眼肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎牛眼肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煎牛眼肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 眼肉牛排怎么煎？
2. 牛眼肉怎么做好吃？
3. 山姆牛眼牛排怎么煎？

眼肉牛排怎么煎？

首先，你要看你牛排的厚度，最好买厚度超过两厘米的牛排。首先把牛排自然解冻，然后在平底锅里放油，像我一般放色拉油。

如果你的是非常好的雪花牛排可以不放油。

然后加热到冒烟后把牛排放入，一分钟后翻面，两面各两分钟。然后放入黄油提味后就可以吃了。

1、食材:牛眼肉牛排一块、 黑胡椒粉适量、盐适量、柠檬-个。

2、将牛排放入0-4°C的冰箱冷藏室低温解冻，约10个小时后，取出置于室温下回温，达到最佳解冻效果。

3、解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面,然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内。

4、平底锅大火烧热，放入牛排。

5、以2厘米为例(眼肉牛排常见厚度2厘米)，牛排单面煎了1分半,翻个面，撒一-些黑胡椒和盐，表面挤些柠檬汁淋上去,再煎2分钟,熟度介乎3分熟到5分熟之间。

1· 牛排吸干水分，黄油20克，迷迭香、百里香、两个鸡蛋

2· 锅里热油，用模具煎两个流汤的鸡蛋，不要全熟，蛋白熟了就行（可以不用模具，流不流汤也看个人口味吧，个人建议搭配牛排流汤味道会更好）煎完鸡蛋再在牛排上撒粗盐

3· 热锅倒入适量橄榄油，油热之后，放入刚撒上粗盐的牛排，一定要听到噼里啪啦的声音，才是对的，煎制2分30秒后翻另一面

4· 翻过来这面煎至1分钟就放入黄油

5· 再放入蒜瓣、新鲜的百里香、迷迭香

6· 让大蒜和百里香、迷迭香的香味都出来，再把黄油汁用勺子淋到牛排上，黄油要火煮到泡沫状态哦

7· 然后就可以将牛排盛出装盘了，让牛排醒5分钟就可以吃啦～吃的时候记得搭配黑胡椒酱哦～

牛眼肉怎么做好吃？

食材：

主料：牛眼肉300g

辅料：盐1勺、胡椒粉10g

步骤：

1、首先将牛眼肉两面撒上盐和胡椒粉腌制片刻。

2、然后锅中加入少许食用盐，开中小火慢煎。

3、煎到大约一分钟左右翻面。

4、将牛眼肉两面煎至微微焦黄即可出锅装盘。

5、然后将牛眼肉牛排放在盘中静置5-8分钟。

6、最后一步，时间到了之后，用小刀将煎好的牛眼肉牛排切成小块即可食用

番茄土豆烩牛眼肉的做法步骤1. 先将牛肉放入冷水中，开大火汆烫。放入热水会导致牛肉收缩，影响肉的质感。

2. 牛肉烫好后，放入冷水中浸泡，然后切成3厘米大小的方块备用。

3. 用来做番茄汤类的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法。

4. 不断在火上转动番茄，15秒后就可以轻松将一层薄薄的皮剥掉了。

5. 葱姜切碎，洋葱，土豆，番茄切成滚刀块备用。

6. 锅入油，将葱姜碎爆香。

7. 放入番茄，洋葱同炒，番茄最好炒出汁水。最后放入土豆翻炒。

8. 接着放入牛肉一同翻炒。放入香叶，一小块冰糖。

9. 接着倒入生抽，黄酒。炒到牛肉紧缩，表面没有血水时就可以了。大概需要不停翻炒10分钟左右。

10. 倒入高汤，没过牛肉即可，开大火煮开后转小火，焖煮一个半小时。关键.11. 为了让番茄汤的卖相更好，等到一个半小时候，可用筷子夹一块牛肉试试成熟度，全熟之后放入一小碟去皮番茄，开中火在焖至10分钟。这样汤汁浓厚，色彩靓丽的番茄烩牛肉汤就好啦。

食材清单

牛眼肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛眼肉汤的家常做法

1、准备好的牛眼肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛眼肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛眼肉汤更好喝

2、浸泡好的牛眼肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛眼肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾

山姆牛眼牛排怎么煎？

用料

肉眼牛扒500g，杏鲍菇200g，玉米粉少许，黑椒少许，盐少许，牛排酱少许，意式香料或迷迭香少许

做法



1/6 肉眼从冰箱取出在常温下解冻，用厨房用纸把肉身溢出的水吸干，用木棒子在肉身轻轻敲打让肉软化，两面均匀洒上盐巴和黑椒碎，装上保鲜膜入冰箱冷藏一小时以上。



2/6 平底锅大火热锅放入牛油，把肉一面放入锅内煎上色（不要翻动，可轻轻压一下肉身，下肉后五秒钟内转为中小火），从肉的侧边能看到向锅的一面的肉色变灰过一半时可翻面，这时可看到有煎黄的很吸引人的颜色（时间和火候，肉的厚度等有区别，可经验判断。）



3/6 另一面煎至和第一面差不多时间起锅放盘，一分钟内，会发现肉面上有备水渗出，因为肉基本在5成熟左右。烤箱预热后调至220度两面，把肉盘放至烤箱内5分钟左右。



到此，以上就是小编对于煎牛眼肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎牛眼肉的做法的3点解答对大家有用。