铁在面的做法（铁面是啥意思）

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本文目录一览：

• 1、山药面条的做法
• 2、板面的制作方法
• 3、山西刀削面的做法?
• 4、正宗刀削面的做法
• 5、面条都含有那些营养?

山药面条的做法

清炒山药面条。将山药面条烫熟后沥干，加入少量色拉油、盐等调料，火候不宜过高，炒约3分钟即可出锅。大葱酱炒山药面条。

具体步骤：步骤把铁棍山药去皮。步骤山药入蒸锅大火15分钟蒸熟后，加入适量奶粉。步骤搅拌成山药泥。步骤放入500克高筋面粉，一个鸡蛋，30克黄油，60克山药糊，2克盐，170克水。步骤揉成面团。

把山药刮皮，切成段，放到容器然后放到锅里蒸差不多20分钟，用筷子试一下，很容易扎透就可以。山药刮皮的时候一定要带上手套，要不会奇痒无比，不要问我是怎么知道的 。

准备材料：小麦面粉300克，山药粉150克，鸡蛋1个，豆粉50克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，猪油（炼制）15克，大葱5克。将小麦面粉、山药粉、豆粉放入盆中，加鸡蛋和适量的水、食盐，揉成面团。

板面的制作方法

板面的面制作：材料：面粉、水等。面盆里倒入500克的面粉(高筋粉)，再往一个碗里放8克盐、1克碱，接着再倒入250克的水，把盐和碱化开。

板面的做法：步骤1 先把精选新鲜生牛油切成小块放入锅中，把小料一起放入，大火熬制1小时，油温升到200度左右后，生油练熟后把小料捞出。

宽板面150克，鸡肉100克，鸡蛋1个，小油菜两颗，蚝油2大勺，老抽1汤勺，葱白10克，盐5克，牛肉酱15克。

：辣椒炸制提前沥干水。2：牛肉切成块，焯水 3：香料大块弄小、弄开(防崩油)温水泡10分钟，用时沥干水。4：各种粉料混合好5：郫县豆瓣酱用油混合好(调和均匀即可)制作方法：1：把油化开、烧开后沥去杂物。

山西刀削面的做法?

刀削面的做法如下：准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。

做法：将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟即成刀削面，装碗待婚备用。将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。

取一捆面皮，用刀削出细长的面条。在面杆上加入少量水和面，使之切割面向下，并摆出自然弯曲。步骤五：煮面条 将煮开的水倒入汤锅，加适量盐和油，将面条放入水中煮熟，至面条颜色变为白色，捞起沥干，放在大碗中。

准备面粉，加入少许盐。分几次加入少许水和面团。这面团一定很硬。菠菜洗净晾干。锅中加水，放入葱姜末，少许鸡汁。面团醒了，可以用面团切割工具了。水烧开，切面条。加菠菜。

刀削面和面的正确配方如下：刀削面的和面其实没什么秘密可言。选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道。

正宗刀削面的做法

1、刀削面好吃又简单的做法如下：第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。第2步、锅烧水，水开下面。第3步、煮三开即可。第4步、捞出。第5步、煮面条的同时，配菜改刀。第6步、猪肉切丝。

2、自制刀削面的用料：面粉250克、水75克、瘦肉50g、香菇6朵、西葫芦一块、豆腐一块、胡萝卜半根、木耳一把、西红柿3个、豆角一把、蚝油两勺、生抽2勺、五香粉一勺、盐1勺、老抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、鸡精1勺。

3、刀削面的做法如下：准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。

4、刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面，三两水。 和面时加入少许盐，增加面的劲道。不断揉搓，打成面穗。 再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。

5、刀削面的做法步骤如下：食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。

6、做法：（1）刀削面对和面要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是1斤面粉3两水，先把水分次慢慢加到面粉中，用筷子打成面穗，再揉成面团。

面条都含有那些营养?

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

营养分析面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。相关人群一般人皆可食用，病湿热者忌食面条。

因此，面条也适合作为宝宝的辅食食材。 补充营养 面条中含有蛋白质及磷、钾、镁等矿物质元素，蛋白质是机体细胞的重要组成部分，对人的生长发育起到非常重要的作用，而矿物质元素也在人体组织的生理作用中发挥重要的功能。

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