蒜苗炒素肉的做法-蒜苗炒素肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜苗炒素肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒜苗炒素肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 素牛肚的做法及配方？
2. 肉烧萝卜做法？

素牛肚的做法及配方？

素牛肚，

外形似牛肚，是一种特殊素食的人造牛肚，由魔芋精粉制作而成。素牛肚的口感也类似于真牛肚，口感软滑、特别富有弹性，不腻、不柴，虽然是素食，但吃起来特别像吃肉，甚至比吃肉口感更好。

凉拌素牛肚 材料：素牛肚500克，红辣椒1个，大葱1根，生姜1块，大料适量，香油6克，酱油6克，料酒大匙，精盐3克，白糖3克 步骤：

凉拌素牛肚

材料：素牛肚500克，红辣椒1个，大葱1根，生姜1块，大料适量，香油6克，酱油6克，料酒大匙，精盐3克，白糖3克

步骤：

1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；素牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟去掉脏物；

2.把素牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至素牛肚熟烂，待凉后切片装盘；

3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

三鲜素牛肚的做法：

主料：　素肉 、海参 、鱿鱼 、香菇、葱榄 、姜片 、炸蒜子

辅料：　盐少许 、味精少许 、蚝油适量、酱油适量 、糖适量 、胡椒粉适量 、海鲜酱适量 、香油适量 、料酒适量

制作步骤：

原料：熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0.5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。

步骤1

将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆

步骤2

炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒

步骤3

下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，装盘即成

用料

牛肚丝 150克，香菜 少许，大蒜 2瓣，麻辣油 半勺，海底捞香辣蘸料 2勺，生抽 四分之一勺，蚝油 四分之一勺，鸡精 一点，熟芝麻 少许，熟花生碎 少许，大葱 1段

做法步骤

步骤 1



干拌牛肚

这道干拌菜的重点在于刀口辣椒的制作，刀口椒是这道菜风味的关键，干辣椒花椒经过煸炒烘干，放在案板上用刀剁碎，用刀剁碎的刀口辣椒放入凉菜中比买回来的辣椒面花椒面香很多，而且此菜中的刀口辣椒最好现炒现剁，这样味道才更香浓。此菜主要突出干辣椒花椒的麻辣味，所以不需要加入过多的调味，以免盖住麻辣味。

材料：熟牛肚、香菜、干辣椒、花椒、盐、白糖、香油、花椒油，色拉油。

1.熟猪肚切片或者切条，香菜切段。

2.锅置火上，倒入适量色拉油烧热，下入干辣椒花椒炒香炒脆，盛出，用刀将其在案板上剁碎，越碎越好，即成刀口辣椒。

3.取一盆，倒入牛肚，刀口辣椒，盐适量、白糖少许，花椒油、香油拌匀，撒入香菜段翻拌均匀装盘即可。

卤水金钱肚

金钱肚做凉菜比较多，肚子要提前泡水，加入面粉或者醋水反复浸泡清洗，洗掉多余的粘液和异味，开水烫去黑色污渍，汆水过后放入蒸笼先蒸熟，再放入烧开的卤水中浸泡片刻，这样可以使得金钱肚更好地入味，也可以将蒸换成白卤，但是在口感上略差一点。

材料：金钱肚、精卤水（万能卤水配方和做法、保养等在前文有详细介绍可点击主页观看）、葱、姜、料酒。

肉烧萝卜做法？

材料，肉，萝卜，葱姜蒜盐味精鸡精酱油花椒胡椒粉酱油。

步骤一，把肉冲洗干净切成块，把油烧五成热放肉块炒成金***，然后放调料适量，再放切块的萝卜炒五分钟后加水炖一小时即可。这就是肉烧萝卜的做法。

用料：五花肉200克，辣椒酱适量

老抽一勺，料酒一勺，生抽2勺，萝卜一根，盐适量

步骤：

1、萝卜切滚刀块

2、五花肉焯水起锅前加入料酒去腥。

3、五花肉切厚片。

4、热锅放油加入五花肉炒至出油加老抽，生抽。

5、加入萝卜翻炒均匀再加没过食材一半的水煮至收汁，加盐，辣椒酱即可。

所需食材

五花肉500克，白萝卜1个，豆瓣酱20克，虾皮粉3克，料酒15克，姜1块，小葱50克，蒜头5瓣，糖5克，米醋10克，糖色1碗。

制作方法

1.五花肉冲洗一下切厚片。萝卜清洗干净，切去头尾，从中间切开，然后切滚刀块。姜洗干净切片。小葱洗干净切段，蒜头去皮拍碎。

2.烧锅放入五花肉，转中小火煎至两面焦黄，渗透出较多猪油，接着把猪油倒出，五花肉盛入另一个盘子里。

到此，以上就是小编对于蒜苗炒素肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜苗炒素肉的做法的2点解答对大家有用。