酸菜黑鱼片汤的做法（酸菜黑鱼片汤的做法***）

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本文目录一览：

• 1、酸菜鱼的高汤怎么做比较好吃
• 2、乌鱼的做法有哪几种
• 3、酸汤黑鱼片的做法简单,怎么做才能酸爽开胃?要注意什么?
• 4、重庆酸汤乌鱼片的做法

酸菜鱼的高汤怎么做比较好吃

1、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈***时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。

2、制法：鲤鱼初加工取下头。脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐码味15分钟，待用。泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用。

3、第一步杀了，要一条很完整的鱼在分别有刀在鱼身上优美的线条入肉一点即可二买些酸点的西红柿和甜点的西红柿把酸点的压成汁三调些面糊，鱼沾上面糊下油锅炸成金*** 四把辣椒和葱蒜放如锅内，放如油。

4、使之与鱼块均匀混合。喜欢吃辣的可以放入切碎的指天椒，盐适量（视口味而定）。继续用大火烧。第四步：再次烧开后放入一些切碎的葱可以起锅装盆。（推荐适当放入味精或者鸡精）这时一份美味的酸菜鱼就做好了。

5、今天和你们分享一道酸菜鱼，汤鲜味美，酸爽开胃。你们知道怎么做出来的吗？主才料，草鱼一条，酸菜一颗，泡野山椒一小把，泡姜一块。

乌鱼的做法有哪几种

1、乌鱼肉200克，黄瓜100克，水发木耳20克，料酒、醋、胡椒粉、精盐、味精、鸡油、鸡汤各适量。做法 乌鱼肉洗净，剞花刀，再切条，下沸水锅汆熟，捞出备用。木耳洗净切小片。

2、大蒜 6瓣 红烧黑鱼的做法 黑鱼收拾好，用淀粉涂抹鱼身再清洗两次，去除粘液。鱼身切段，用料酒和盐腌制半小时，裹上淀粉，起锅烧油，油热下鱼段，小火煎至两面金黄。

3、乌鱼的做法有两种，分别是酸菜乌鱼汤、炒乌鱼片。

4、酸菜鱼的做法 将鱼切成段。 用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习。 2拆鱼骨。

酸汤黑鱼片的做法简单,怎么做才能酸爽开胃?要注意什么?

1、酸豆角黑鱼片汤的做法步骤2黑鱼片加少许盐、料酒腌制半个小时左右。酸豆角黑鱼片汤的做法步骤3准备好自己腌制的酸豆角切成小段。酸豆角黑鱼片汤的做法步骤4油锅烧烫，放入姜片、葱段爆香。

2、具体做法： 将鱼杀后，去头去骨； 鱼的一半去皮切片，一半切花，然后用清水淘净备用； 鱼头和边角料放入骨头汤里熬制，放花椒面胡椒面少许。

3、食材：黑鱼1条、酸菜包1袋、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、鸡蛋1个、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量。黑鱼去鳞去内脏洗净。把鱼肉鱼骨分离，鱼肉片成鱼片，鱼骨剁成段。

4、黑鱼片汤的做法 将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

5、黑鱼一条 葱一段 盐两茶匙 微辣口味 煮工艺 数小时耗时 普通难度 私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤 1 原料。2 鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。3 把鱼肢解好。

6、Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。

重庆酸汤乌鱼片的做法

将鱼杀后，去头去骨； 鱼的一半去皮切片，一半切花，然后用清水淘净备用； 鱼头和边角料放入骨头汤里熬制，放花椒面胡椒面少许。

酸汤乌鱼最正宗的做法如下：工具/原料：花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量。葱、姜、蒜剥好、洗净。切段，姜、蒜切末。

片鱼步骤：刀成45度，刀发涩时，湿一下水，推拉式刀法，推一下，拉一下，鱼片大概片成一厘米厚这样，尽量均匀一点，这样鱼肉不易烂。

番茄炖乌鱼 做番茄炖乌鱼主要是要先把乌鱼去掉内脏和鳞片，洗干净，切成薄片备用。处理好之后的乌鱼片放在碗里，加入盐，葱，姜，蒜，料酒腌制10分钟左右，腌制结束之后再加入淀粉和蛋清，搅拌均匀。

酸汤的做法 事先将少量的面粉与淘米水调匀，用文火加温不断搅匀，直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口，待其4－6天发酵其味变酸即成酸汤，每次取用后即又向坛中加入新的淘米水，以便下一次使用在制作酸汤鱼时。

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