牛肉米线汤的做法（牛肉米线汤的熬制方法）

本篇文章给大家谈谈牛肉米线汤的做法，以及牛肉米线汤的熬制方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、牛肉米线汤用什么中药熬才甜
• 2、牛肉米线的做法及配方
• 3、正宗小黄牛米线的做法
• 4、牛肉米线汤什么做才好吃
• 5、怎样做牛肉汤吃米线好喝
• 6、米线高汤的熬制方法及配料

牛肉米线汤用什么中药熬才甜

1、(1)把烧开的牛肉汤倒入调汤器皿里，加入盐，胡椒粉，鸡精，牛肉粉，白糖，味精鱼露，进行调味，然后倒入米线专用容器里，加入烫好的米线。

2、炖牛肉汤可以加“当归，枸杞，黄芪，茴香，八角，桂皮”。

3、牛肉汤中最常用的中草药有陈皮，茯苓、枸杞子、北芪、当归、芡实、八角、大小茴香、莽草子，党参，香茅草，香叶、沙参等。其中的药效有：一，陈皮：调中理滞、顺气消痰、宣通五脏。

4、当归15克、枸杞5克、党参5克、陈皮3克，是一款很好的当归牛肉汤，可以补气养血。

5、再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底；步骤3锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。

牛肉米线的做法及配方

牛骨头加水煮开，去血沫儿。放入葱段、姜片、花椒、八角。炖2-3小时 准备米线：米线先用冷水泡软 再用热水泡开（不是煮熟）肉酱做法：锅中放入比平时炒菜多些油，烧热，放入花椒、八角。炸出香味，捞出。

牛肉米线 做法：牛里脊洗净逆着纹路切丝，加1勺生抽、1勺料酒、淀粉、豆瓣酱拌匀腌制15分钟。锅中加水，烧开后加入米线，米线煮熟后加菜叶烫熟备用。

（ 1 ）牛肉米线汤的做法 食材用料：牛肉500克、米线1000克、八大味适量、圆茴适量、盐适量、鸡精适量、味精适量、醋适量、辣油适量、香菜适量。

主料：牛腩250克、米线200克。 辅料：盐1/2小勺、食用油50克、白糖1/2小勺、料酒1大勺、八角2个、香叶2片、桂皮1块、三奈2个、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、姜1小块。

正宗小黄牛米线的做法

相对于普通的米线，带皮小黄牛米线以精选的小黄牛为主要原材料，肉质鲜美，非常爽口。在加入鲜香浓郁的牛骨汤后，更是令人回味无穷。而且料多实在，丰富的配菜让这一道米线变得十分搭配。

砂锅米线 原料；芝麻，盐，白糖、醋，酱油，酸菜，小红辣椒，姜，干米粉，葱，香菜，蒜。砂锅米线的做法；首先把细米粉泡软，然后捞出沥干；将酸菜切细；香菜、姜、辣椒、葱切成末备用。

摆上桌，准备就绪，可以烫菜和米线了。猪肉片、猪肝、乌鱼片也可以在锅中开水里先过水烫一下。10 将鹌鹑蛋、猪肉片、猪肝、乌鱼片倒入汤中，不断搅拌，至断生。

泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。材料准备：豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。

做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

牛肉米线汤什么做才好吃

1、牛肉汤，香菜，肉馅准备齐全。牛肉汤提前炖的。炖的时候只需要加八大味，和圆茴就可以了；事先煮好的牛肉，切成片备用；做了这么多准备工作，这一步就正式开始制作了。锅中烧水，至锅开加一份米线，煮一分钟。

2、做法五：美味红酒原料：牛肉600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆（或甜豆）10荚辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮步骤步骤具体操作步骤1牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。

3、牛肉汤我是事先炖好的，就是做红烧牛肉时稍微多加一些水，炖好的汤汁煮面煮米线都好吃。由于牛肉汤里面已经调好了味道，所以就不需要再加其它佐料了。不喜欢牛肉的，可以做红烧排骨米线，或鸡汤米线。

4、那么，如何做出一碗好吃的鸡汤牛肉米线呢？首先，选料很重要。选择新鲜的牛肉，斩成小块煮熟备用。鲜鸡汤则需要提前准备，将鸡翅煮熟取出备用，汤水煮至浓稠。此外，准备好蒜末、姜末、豆腐干、诸如泡菜、酸菜等配料。

怎样做牛肉汤吃米线好喝

1、事先煮好的牛肉，切成片备用；做了这么多准备工作，这一步就正式开始制作了。锅中烧水，至锅开加一份米线，煮一分钟。

2、再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底；步骤3锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。

3、加入两个八角、五粒花椒。见下图：两片姜，烧开，加盐调味。见下图：弄好的高汤。见下图：煮好的牛肉。见下图：米线过热水煮熟，加入榨菜碎、 韭菜碎、 香菜碎 、胡椒粉、味精，浇牛腩汤就行。

4、第二步，胡罗卜提前蒸熟备用，因为***好晚上要吃牛肉汤米线，所以我是中午做米饭时就切成滚丁跟着米饭一起蒸好，这样就不用花太多时间煮软，是不是有省时间了。

米线高汤的熬制方法及配料

主料：米线250g、牛腩500g 辅料：油10ml、盐5g、生姜5g、花椒3g、八角2g、韭菜10g、香菜5g、榨菜50g 牛腩切方块。入冷水中烧开，捞出洗净。放入电压内锅里煮20分钟。加入两个八角、五粒花椒。

开锅后放上少许的盐，即可改小火慢煮备用。1取适量的米粉放在碗里，浇上汤卤子放上胡萝卜和香菜，一碗酸爽的米粉就可以吃了。

商用番茄高汤制作方法 【所需食材】：清水30斤、番茄5斤、苹果3个、土豆250g、黄油、番茄沙司、番茄膏、大红浙醋、盐、白糖。

主料：米线1千克。配料：豌豆粉200克，鳝鱼、水发肉皮各100克。调料：精盐、花椒面、咸酱油各5克，面酱8克，味精3克，辣椒面、韭菜、大蒜、油渣泥各10克，鲜薄荷15克，醋20克，熟菜籽油50克，红糖30克，肉汤100毫升。

方法 1 1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克 2 加鲜高汤适量 开火烧开 3 先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入 4 再放煮好的米线 5 煮2分钟后 放入素菜。

高汤一般是用猪骨或者鸡架熬出来的，饭店里基本会用五十斤水，五六个鸡架，五斤猪腿骨，一直大火熬。自己在家用量和材料无需这么费事，可以选择猪骨或者鸡架其中一种来熬制。

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