山东五花肉的做法-山东五花肉价格

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东五花肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍山东五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 山东烧肉的正宗做法？
2. 山东滑溜肉片的做法？
3. 山东肉饼最正宗的做法？
4. 山东腊肉做法？
5. 山东肉龙怎么做？

山东烧肉的正宗做法？

山东烧肉，首先将肉洗干净，切成正方形的小块，凉水下锅，加葱姜料酒焯水去腥，然后起锅烧油，放冰糖炒出糖色，加辣椒葱姜蒜豆瓣酱加肉炒香，加入开水后，放入卤肉包慢炖即可。

答：山东烧肉的正宗做法是，把买来的鲜猪肉洗干净切成3公分见方的肉块，凉水下锅焯水捞出用温水洗净，然后下锅炒制出油加入姜片葱段下料加入酱油炒出颜色加开水大火钝然后转中小火烧制50分钟即可。

山东滑溜肉片的做法？

滑溜肉片的做法

口味：咸鲜味 工艺：滑溜滑溜肉片的制作材料：主料：猪肉(瘦)300克

辅料：黄瓜50克,木耳(水发)30克,冬笋80克,鸡蛋清50克

调料：大葱10克,姜5克,盐3克,白砂糖2克,料酒15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）50克

滑溜肉片的特色：爽滑适口，营养丰富。教您滑溜肉片怎么做，如何做滑溜肉片

1. 黄瓜、冬笋切片；

2. 猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀；

3. 坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出；

4. 锅中留底油，下葱、姜煸香；

5. 放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味；

植物油25克，食盐8克，香芹2根，花生仁100克，泡椒20个，泡姜1块，自制剁椒1勺，干辣椒8个，花椒1小把，料酒5克，红油20克，香菜1棵，大葱1段，蒜6瓣。

山东肉饼最正宗的做法？

主料：面粉、猪肉馅、香菇

辅料：水、葱花、姜末、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒、盐、鸡蛋

做法

1.和面至光滑饧20分钟

2.肉馅加生抽，老抽，料酒，香油，蚝油，姜末搅拌均匀。

3.加盐，鸡蛋，葱花，香菇丁搅拌均匀。

4.饧好的面团放在案板上擀平切成均匀的宽条。

1. 猪肉馅（500克）

2. 面团（500克）

3. 鸡蛋（2个）

4. 葱姜蒜（适量）

500克）

6. 酱油（适量）

7. 白胡椒粉（适量）

8. 花椒粉（适量）

9. 食用油（适量）

山东腊肉做法？

先把五花肉切成十厘米宽，大约15-20厘米长的大块，先抹上一层高度白酒，这样去腥而且可以延长腊肉的保存期限，自家吃的话可以切薄一些更容易晾干入味，食盐加八角和花椒，香叶，放锅里炒香后均匀的涂抹到猪肉上，一层一层的堆放起来，每隔1个小时翻个面，这样腌制48小时完全入味后，把肉穿起来，放到室外晾晒。（如果你洗肉的话就需要先把肉用厨房纸擦干表面的水分，或者自然晾干后再制作）

2、大约晾晒7天就可以了，具体用手捏一捏，看看晾干的程度，晾晒得越干越方便存储，在制作腊肉的过程中，全程不能沾冷水，否则容易发霉坏掉。

晾晒干的腊肉收起来的时候不要直接放冰箱，而是要先把腊肉的表面再抹一层高度白酒，然后用密封袋封装起来，根据每次吃的量来分装，这样随吃随拿，不会导致变味。

一、制作温度：

制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。

二、选料：

1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。

2、配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。

3、熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干

三、做法：

1、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。

2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。

3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成***或黑色（我比较喜欢熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。

山东肉龙怎么做？

山东肉龙的做法如下：

准备一块猪肉，洗净后切成小块，然后放入绞肉机里绞成肉馅。

把西兰花掰成小段，在锅里倒上水，把西兰花放进去焯一下，大约焯一分钟后捞出来，再过凉水，然后沥干水分。

把西兰花剁成肉丁，尽量剁的碎一点，然后放入肉馅里，再打上两个鸡蛋，放入适量的盐、花椒面、鸡精、蚝油和一个生抽，再放入适量的食用油，然后用筷子搅拌均匀。

把发酵好的面团放在面板上，揉出里面的气体，再用擀面杖擀成一个面皮，不要擀得太薄，然后把肉馅均匀的铺在面皮上面，再从一边往上卷起来，把面皮包裹住肉馅。

把卷好的面胚放上蒸锅，醒发10分钟后开火，用大火蒸20分钟，再闷上5分钟就可以出锅了。

以上就是山东肉龙的制作方法，希望对您有帮助。

到此，以上就是小编对于山东五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东五花肉的做法的5点解答对大家有用。