酱香猪头肉的做法-酱香猪头肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱香猪头肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酱香猪头肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱香猪头肉最正宗的做法？
2. 酱猪头肉做法？
3. 酱猪头肉如何做的时候酱香味更浓？

酱香猪头肉最正宗的做法？

酱香猪头肉是经典的广东传统烧腊之一，它经过复杂的调味和制作工艺，让猪头肉肥而不腻，入口口感鲜嫩，香气浓郁。以下是酱香猪头肉的最正宗做法：

所需材料：

- 猪头肉

- 葱姜蒜

- 酱油

- 冰糖

- 料酒

- 花雕酒

- 桂皮

- 八角

 主料：猪头10000克 调料：盐15克,酱油25克,料酒25克,大葱10克,姜10克,八角5克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克 酱猪头肉的特色： 咸香，松烂，色艳。 教您酱猪头肉怎么做，如何做酱猪头肉才好吃

1。

火燎好猪头肉,在凉水中浸泡后，刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛，由猪下颏割出猪舌，将猪头顺劈成两半，取出脑子，再把舌头用开水烫一下，刮去舌面的皮，一同与猪头用清水洗净。

2。锅内放入清水10千克，用旺火将水烧开，下入猪头、舌头、脑子，汤开时撇出浮沫，煮90分钟取出猪头，猪头脑子，并除去头上大小骨头。

3。将汤盛出，以铁箅子垫在锅底，把猪头肉摆在锅内的四周，再把舌头，脑子摆在头肉的里面，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐、酱油、料酒、肉料袋（即大葱、姜、大料、花椒、桂皮、丁香）。

原料:

新鲜猪头100千克。

配方(按原料100千克计) :

盐粒3000克,酱油4000克,黄酒500克,生姜200克,大葱 200克,大蒜100克,香辛药料550克。

香辛药料配比:

材料

猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙

基本做法

1.把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后,用夹子拔去露出的猪毛.(还好,我买的这个猪脑袋收拾的还算干净,只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头。

2.将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。

1、主料：猪头肉半个、桂皮1块、干辣椒2个、花椒1把、大料3个、葱5段、姜3片、盐20克、老抽15克、料酒10克、白糖1勺。

2、将猪头洗净，用牙刷把猪牙刷洗干净，放入阿帝锅。

3、放入盐，料酒，白糖，葱姜，干辣椒，花椒，大料，桂皮，老抽，反正面都蘸上颜色。

4、盖上盖子摁30分钟，开锅后把猪头翻过来侵泡入味。

5、凉后拿出切片装盘即可。

酱猪头肉做法？

酱猪头肉的步骤如下：

准备材料：猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙。

把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开。开锅煮3—5分钟。捞出后，用夹子拔去露出的猪毛。用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头。也可不剔。

将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。加入清水。水位跟肉一齐就可以了。

压上20分钟即可。

出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。

吃的时候拿出来切片即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的酱猪头肉了。

酱猪头肉如何做的时候酱香味更浓？

酱猪头肉的制作材料： 主料：猪头10000克 调料：盐15克,酱油25克,料酒25克,大葱10克,姜10克,八角5克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克 酱猪头肉的特色： 咸香，松烂，色艳。

教您酱猪头肉怎么做，如何做酱猪头肉才好吃 1.火燎好猪头肉,在凉水中浸泡后，刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛，由猪下颏割出猪舌，将猪头顺劈成两半，取出脑子，再把舌头用开水烫一下，刮去舌面的皮，一同与猪头用清水洗净。2.锅内放入清水10千克，用旺火将水烧开，下入猪头、舌头、脑子，汤开时撇出浮沫，煮90分钟取出猪头，猪头脑子，并除去头上大小骨头。3.将汤盛出，以铁箅子垫在锅底，把猪头肉摆在锅内的四周，再把舌头，脑子摆在头肉的里面，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐、酱油、料酒、肉料袋（即大葱、姜、大料、花椒、桂皮、丁香）。4.用慢火煮，脑子熟了可先取出；猪头和猪舌煮2-3小时捞出即可。

到此，以上就是小编对于酱香猪头肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱香猪头肉的做法的3点解答对大家有用。