麻辣面的肉酱做法步骤（麻辣肉酱拌面）

本篇文章给大家谈谈麻辣面的肉酱做法步骤，以及麻辣肉酱拌面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、家常肉酱做法步骤窍门
• 2、盘锦面馆干拌面肉酱做法
• 3、麻辣面肉酱的做法及配方
• 4、捞面肉酱的做法步骤图,捞面肉酱怎么做好吃
• 5、重庆小面肉酱的做法
• 6、吃面条的牛肉酱怎么做

家常肉酱做法步骤窍门

1、我认为肉酱家常做法：爆香蒜蓉后下肉末翻炒，加入蚝油、生抽、老抽翻炒后盛起。再炒香蒜末和昭通酱，加入肉末和酱油、姜末、白糖、鸡精，小火煮至汤汁浓稠即可。

2、卤肉酱的做法 准备好所有材料。五花肉切成小肉丁或肉糜。大蒜头处理成蒜泥。洋葱切成碎成小丁。称量好其他所有材料。点火，将锅预热倒入五花肉，快速翻炒至肉表面变色。倒入洋葱碎和蒜泥， 快速翻炒。

3、其他做法 食材 主料 五花肉400g、猪皮100g、香菇20g 辅料 盐适量、生姜适量、老抽适量 步骤 猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。用镊子拔掉猪皮上残留的猪毛。用刀刮掉猪皮里层的油脂。把猪皮切成细条。

4、主料：牛肉500克。调料：色拉油适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、甜面酱适量、白糖适量、辣椒粉适量、桔皮少许。

盘锦面馆干拌面肉酱做法

1、干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。

2、制作方法 制作面馆干拌面汁子的具体步骤如下：将所有的调味料混合在一起，放入碗中，搅拌均匀。将面条放入沸水中煮熟，捞起并沥干水分，放入碗中。倒入适量的汁子，搅拌均匀，直到面条和汁子充分混合。

3、步骤：豆瓣酱、五花肉切丁、蒜头切细。锅里加油，小火熬化冰糖。接着把五花肉和蒜头放进去翻炒上色，这里要用中火炒，不能把肉炒焦。接着倒入豆瓣酱和少许清水，煮开即可。

4、以下是面馆干拌面汁子的配方：材料：- 酱油2汤匙- 醋1汤匙- 芝麻酱1汤匙- 辣椒油1汤匙- 糖1/2汤匙- 蒜末1小勺- 姜末1勺- 香菜碎适量步骤： 将酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、糖、蒜末和姜末混合在一起。

5、说起拌面，大家都不会陌生，在普通的面馆里也经常能吃到。面条不仅容易饱腹，也容易吸收，简单的搭配就能做出一碗香喷喷的面条，简单方便，是忙碌上班族的不二之选。

麻辣面肉酱的做法及配方

材料： 甜面酱一包，黄酱一包，猪肉馅半斤，香菇2把(看个人喜好了，我就很喜欢，所以放很多)，葱段，姜末，蒜末，料酒，生抽，老抽。把油烧热，倒入葱段，姜末，蒜末炒熟到可以闻到香味。

做法：油烧热，倒入葱段、姜末、蒜末炒熟到可以闻到香味。

做法：辣椒、葱切末。将a料、辣椒末加高汤拌匀即为酱料。面煮熟，捞出，置于盘中，加上酱料、葱末即可。

面条最好选用鲜面条、切面，或者手擀面，吃着口感好，劲道，把绿豆芽投洗干净。猪肉剁成末，黄豆酱加少许水，搅拌均匀，稀释一下，炒制时，就不会糊锅。麻椒选用绿色的麻椒，麻味比较重。

秘制麻辣料：花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。

捞面肉酱的做法步骤图,捞面肉酱怎么做好吃

食材：碱水面75克，猪肉末75克，葱20克，油10毫升，糖10克，姜10克，蒜2克，蚝油10毫升，虾皮5克，料酒10毫升，黑胡椒2克，冰糖30克，水300毫升。红葱头去皮，切细丝；小葱切段，葱白和葱绿分开摆放。

步骤 将姜，葱头切碎。锅内倒入葱油，放入猪肉末翻炒。姜，蒜头下锅，后面下虾皮，翻炒到稍微出油，焦色。加入料酒，耗油，糖，水一起炖煮，等浓稠后关火，加入黑胡椒出锅待用。

步骤 买现成的肉末半斤。葱姜蒜切末。炒锅下适量的油。下肉末炒散至变色。下切好的葱姜蒜末炒香，加适量辣椒酱。调入适量的五香粉和胡椒粉。淋入适量生抽。下小半碗水。

重庆小面肉酱的做法

麻辣鲜香，这碗面闻着就流口水——重庆小的做法 步骤step 1 猪肉剁成肉末。步骤step 2 锅中倒入少许油，油温六成热时下入猪肉末，中火炒至变色。

前抄花椒、干辣椒、姜、蒜等放到锅中煸炒； 炒香后，放入豆瓣酱、老抽、醋、盐、糖等混合煮开； 煮开后，关火，混合一些牛肉油和花椒油，搅拌均匀即可。小面酱的制作过程十分繁琐，需要仔细掌握火候。

把猪五花肉切成小丁备用。喜欢吃牛肉的放牛肉也行。把葱、姜、蒜切成末，炸菜切成小丁，红辣椒切碎，油菜1个，1勺辣豆瓣酱，1勺甜面酱，1勺花椒粉备用。

在碗中放入开水冲开，将姜蒜香味激出来即可 P.S.在做小面的时候，姜蒜水是非常重要的步骤。记得有一次做面的时候忘记放姜蒜水了，小面的香味瞬间降低不少。

吃面条的牛肉酱怎么做

先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料，不停翻炒，把酱炒熟(用小火)。

炒锅烧热，倒入油，放入生姜，大蒜干，红辣椒碎和豆豉炒香。接着放入牛肉碎，炒至牛肉碎变白。放入甜面酱豆瓣酱，白糖，五香粉，花生，小火翻炒均匀翻炒5分钟即可出锅。最后加入芝麻。

秘制牛肉酱！食材准备：牛里脊肉250斤、鲜辣椒125克、蒜头250克、海天黄豆酱 125克、花生碎15克、熟芝麻 5克、菜籽油120克、姜末10克、白糖 3克、盐4克、香料 适量；做法详解：花生炒熟后，打成花生碎。

炒出汁水之后，加入适量的豆瓣酱、花生油、白糖和甜面酱，炒均匀了。这个时候就是加入水，一定是要没过材料，用中火煮，煮开了就可以用小火，最后在出锅前，加入生粉进行收汁就可以了。

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