哈肉联红肠的做法-哈肉联红肠怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈肉联红肠的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍哈肉联红肠的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 哈肉联红肠做法？
2. 哈肉联红肠制作方法？
3. 哈尔滨红肠调料？
4. 一年四季都能做的哈尔滨红肠？
5. 我想买哈尔滨，哈肉联红肠，想要买多点，去哪买好正宗又便宜? 南极市场2楼的可以吗？

哈肉联红肠做法？

红肠配方

配方一

精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。

配方二

精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。

加工设备

绞肉机、搅拌机、灌肠机、烘烤箱和水煮锅、冰箱等。

腌制：将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～5%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。

绞拌：将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为准。

哈肉联红肠制作方法？

需要提前准备好的材料包括：猪肉(瘦) 4250克、猪肉(肥) 750克、盐 175克、玉米淀粉 230克、大蒜 100克、味精 40克、红肠调料 1包、肠衣 适量。

1、准备漏斗，肠衣。

2、将调料与肉馅拌匀，腌制12小时，玉米淀粉加适量水，搅拌好也放肉馅里搅拌，最后放蒜末，搅拌。

3、处理肠衣，洗净，灌水。

4、肠衣一头绑紧，另一头将肠衣先套在漏斗上。

5、将肉馅放漏斗里。

哈尔滨红肠调料？

哈尔滨红肠肉馅的配方很多，常用的调料有两类：

1、精盐3、3公斤、食用硝10克、咪精300克、五香粉250克；

2、精盐3公斤、蒜300克、胡椒粉100克。

哈尔滨红肠：哈尔滨特产的代表。哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。

哈尔滨红肠主要可分为哈尔滨秋林食品红肠、哈尔滨秋林里道斯红肠、哈肉联红肠、哈尔滨商委红肠、哈尔滨农大红肠等，各自都具有不同的特色。

一年四季都能做的哈尔滨红肠？

是的。一年四季都能做哈尔滨红肠。给大家介绍几家老店，首先是创建于1900年的百年老店，哈尔滨秋林公司生产的“秋林里道斯”红肠。还有1913年中国最早的肉灌制品加工企业生产的“哈肉联红肠”。

还有后起之秀太平商委红肠，前店后厂独特的经营模式。独家经营没有分店。目前也是哈尔滨最畅销最火爆的，每天排队约400-500人，其受欢迎程度可见一斑。可是作为一个老哈尔滨人的我，还是喜欢怀旧，喜欢吃完美的欧式风味的秋林里道斯红肠。配上一秋林大列巴，加上一瓶秋林格瓦斯，就是美味的享受。

我想买哈尔滨，哈肉联红肠，想要买多点，去哪买好正宗又便宜? 南极市场2楼的可以吗？

我们哈尔滨本地的人都买商委的,比哈尔滨的和秋林的都好吃,只有一个地址.在红旗大街上,他家没有分店.但你如果要买哈肉联的.最好还是正规的超市买,南极那,没办法保真吧!!!

哈尔滨的红肠哪个牌子卖得好?地址在哪里? ____ 哈尔滨红肠应属秋林里道斯和哈肉联卖得最好,因为只有这两家是具有百年历史的老店.其他品牌都是改革开放以后应运而生的.买红肠就去哈市的各专卖店,不用非要到奋斗副食去排号,专卖店现各区都有,由厂家直接供货.买到***的可以去告他们呦!基本上不敢卖***的。

到此，以上就是小编对于哈肉联红肠的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈肉联红肠的做法的5点解答对大家有用。