家常虾滑的做法-家常虾滑的做法及图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常虾滑的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常虾滑的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 虾滑的做法是什么？
2. 虾滑的正宗做法和步骤？
3. 虾滑的做法家常？
4. 自制虾滑家常做法？

虾滑的做法是什么？

食材

虾仁 200g 、 鸡蛋清 1个 、 黑胡椒粉 1g 、 盐 1g 、 食用油 10g 、 生抽 10g 、 老抽 5g 、 白糖 3g 、 葱花 少许

烹饪步骤

步骤1

虾仁用刀背拍散后剁成虾泥。

1· 买回的鲜虾洗干净去头去壳去虾线，用刀背剁成泥

2· 放入盐，胡椒粉，姜汁和蛋清用筷子朝一个方向用力搅打至上劲，这一步要有耐力虾滑做出来才会Q弹。

3· 搅好的虾泥放入淀粉搅拌均匀

4· 装入裱花袋

5· 锅里放水烧至70度关火将虾泥挤入锅内开中小火煮5分钟捞出过冰水。

6· 放冰箱冷藏

主料海虾肉300g辅料香油少许盐适量生抽适量香菜适量淀粉1勺蛋清1个葱姜水4勺

步骤

虾滑的做法步骤11.海虾去头去壳，用牙签挑清虾线

虾滑的做法步骤22.留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥

虾滑的做法步骤33.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐

虾滑的做法步骤44.用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感哈）

虾滑的做法步骤55.将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右

虾滑的做法步骤66.锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中

虾滑的做法步骤77.大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味

虾滑的做法步骤88.洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食

1. 虾滑的做法是将虾肉和淀粉等材料混合后搅打成糊状，再加入适量的盐、糖、鸡精等调料，搅拌均匀后制成形状各异的虾滑。
2. 虾滑的制作过程相对简单，但需要注意虾肉的质量和淀粉的比例，否则会影响口感和质量。
同时，调料的使用也需要适量，过多或过少都会影响味道。
3. 虾滑可以作为火锅、烧烤等食物的配料，也可以作为炒菜的主料之一。
除了虾肉外，还可以加入其他的海鲜或蔬菜等材料，制作出更加丰富多样的虾滑。

虾滑的正宗做法和步骤？

1.

200克虾用剪刀把虾从后背剪开，去掉虾头，虾壳，挑去虾线。

收拾干净的200克虾仁，加入5克花椒，3片姜，2段葱，2大勺料酒抓匀，腌上15分钟。

腌好的200克虾仁，先用刀背压碎，再剁成虾泥。

然后加1小勺盐，1小勺白胡椒粉，1小勺葱末，1大勺淀粉，1个鸡蛋的蛋清，1小勺生抽。

用手抓匀，反复摔打一下，让虾滑的口感更筋道。

拌好之后铺到一个平盘里。

烧一锅水，水开后用勺子将虾滑舀进去，煮到虾滑变成漂亮的粉红色。

加10克红辣椒圈，1勺海鲜酱油即可。

虾滑的做法家常？

1虾肉放入料理机中，放入姜末去腥。

2倒入蛋清，盐，白胡椒粉。打成虾泥。

3虾泥中倒入一小勺淀粉。顺着一个方向搅拌均匀，虾滑就做好了。

4锅中倒入小半锅水。煮沸后下娃娃菜。煮到软烂即可。

5开中小火开始往锅里下虾滑，可以用一个不锈钢小勺子团个球，在锅边敲一敲就下去了。

6虾滑全部下到锅里后，不用等可以直接下豆腐，然后放入适量的盐或者鸡精，先少放些调料尝一下咸淡，中火煮开后就可以关火了。

虾滑怎么做才好吃材料：虾500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，鸡蛋2个，盐20g，料酒20g，香油10g，鸡精10g，青菜50g做法：

1、取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥。

2、虾泥中分别加入少许淀粉。

3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。

4、将虾泥搅拌上劲备用。

虾滑250g，牛肉丸200g，金针菇1把，粉条50g，腐竹3根，午餐肉200g

调料

海鲜酱，火锅底料，辣椒酱，生抽，白糖，蒜蓉，葱花，藤椒

做法

处理原材料，热锅凉油，加入海鲜酱，辣椒酱，火锅底料小火炒香。加入清水，生抽，白糖，午餐肉，牛肉丸烧开。再加入虾滑烧开。加入金针菇，腐竹，粉条烧开。盛出，加上葱花，蒜末，藤椒。淋上热油。

自制虾滑家常做法？

自制虾滑的家常做法

1、豆腐放锅里煮一下，水里放点盐，去豆腥

2、虾仁碾碎，放碗中顺时针搅拌，放点黄酒和鲜酱油

3、搅拌到能抱团就可以了

4、把锅里的豆腐捞起，每块分四份，挖掉豆腐中间部分

5、把挖出来的豆腐和虾滑一起搅拌，放进挖好的豆腐块里

到此，以上就是小编对于家常虾滑的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常虾滑的做法的4点解答对大家有用。