***袋装烩面的做法（***烩面片的做法）

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本文目录一览：

• 1、烩面怎么和面才劲道
• 2、烩面的做法和配料
• 3、孟州好吃清真烩面

烩面怎么和面才劲道

1、首先，制作烩面的面条需要用到高筋面粉，这种面粉含有较多的蛋白质，能够增加面条的韧性，从而使其口感更加劲道。在和面的过程中，可以适量加入一些开水，这样可以使面粉更容易吸水，增加面条的柔韧性。

2、烩面的和面方法如下：主料：普通小麦粉350g、高筋面粉350g、温水400g、碱面5g、食用油适量。步骤：食盐用温水化开后，分次倒入面粉和碱面盆中。用筷子搅成絮弱状。再直接用手反复揉搓，待无干粉。

3、烩面加淡盐水和面又软又筋道。烩面和面具体做法：首先，和普通面条一样，先和面，不过和面用的水有所不同，必须要用淡盐水。一边加水，一边和面，最终和成软硬适中的面团。然后，盖上一块儿湿布进行醒面。

4、将称好的水倒入和面机中，搅拌和面3-5分钟至较为光滑的面团。将和好的面团放置到案板上，并切成4-5块面块。

5、烩面的面是用优质高筋的白面粉，也可以考虑先倒入饺子粉，做烩面需要面有一定的劲度，所以选用饺子粉比较合适些。

6、面粉加淡盐水和成面团，稍饧后，制成椭圆形面片。生羊肉泡水去膻后煮熟，另起锅加入中药材烩至糯。

烩面的做法和配料

1、鲜抻面(或宽面条)适量，海带丝30克，猪肉(切片)100克，浓缩汤料(猪骨浓汤口味)1块，水500毫升。做法 海带丝洗净，猪肉片用沸水氽烫至熟，宽面条煮熟捞出沥干水分。

2、将面团分成每块100g左右的面剂，刷一层食用油，醒15分钟，擀成片切小块。（存冰箱可以放三四天，）备料：海带泡软洗净，切细丝；木耳发好洗净；粉丝，豆腐丝，香菜择洗干净切段；羊肉切丁。

3、烩面配料：普通白面600g（如果用高筋面粉更好），羊骨头（或羊排骨），面碱10g，盐15g，木耳，粉丝，黄花菜，海带。

孟州好吃***烩面

以下是一些孟州***烩面的特点和制作过程：特点：孟州***烩面以清香、爽口、鲜美而闻名，口感细腻，味道浓郁。孟州***烩面的面条制作精细，***用当地优质面粉和纯净水，经过多次揉制、醒发、擀制而成，面条劲道、口感细腻。

老李烩面：位于孟州市新华街，是一家老字号的烩面店，有着几十年的历史。烩面汤浓味美，面条筋道柔软，配菜丰富多样，价格实惠。戏院旁边的烩面店：位于孟州市大定北路，靠近孟州市戏院。

孟州烩面好吃孟州烩面，一个来自河南省孟州市的扁面品种，已经在中国餐饮界成为了一个有名的品牌。孟州烩面，中间厚，两边薄，柔韧有嚼劲，下面嫩滑，上面具有一定的韧性。加上调料，配上各种菜肴，真是一种美味的享受。

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