碗托汤汁的做法（碗托汤汁的做法窍门）

本篇文章给大家谈谈碗托汤汁的做法，以及碗托汤汁的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、山西碗托调料汁的做法窍门
• 2、碗托的做法和配方
• 3、山西碗托的做法,怎么做,怎样做,如何做
• 4、正宗的碗托调料汤怎么配

山西碗托调料汁的做法窍门

做法：蒜末切好，结合以往经验，蒜末比蒜泥香。锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上。加入1勺生抽。加入2勺醋。加入半勺香油。加入半勺糖。加入适量辣椒油。加入半勺葱末。加入半勺香菜。

加入香油。再加入少量的老抽调色。出锅前放入辣椒油撒一些芝麻取适量面粉（普通面粉即可）和荞麦面粉放入盆中，比例大致面粉三分之荞麦粉三分之一。然后将两种面粉混合搅匀，加一勺盐。

碗托的做法步骤 步骤 1 一碗荞麦面粉内和入适量凉水和为硬面团，然后多揉几次让面上劲，醒发20分钟。步骤 2 冷水少量多次添加不断搓揉，使其稀释，变成稠糊浆。

碗托的做法和配方

1、碗托的做法 一碗荞麦面粉内和入适量凉水和为硬面团，然后多揉几次让面上劲，醒发20分钟。碗托的做法 步骤1 冷水少量多次添加不断搓揉，使其稀释，变成稠糊浆。

2、然后将面糊舀入盘子中，再荡匀。然后直接放入蒸锅中，大火蒸20分钟。蒸熟后取出来放在凉水盆里过凉。

3、碗托的家常做法如下：主料：荞麦面150克。辅料：食盐适量、大蒜3瓣、黄瓜1根、青尖椒2个、芝麻酱2茶匙、生抽适量、香醋适量、香油适量。荞麦面中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌。

山西碗托的做法,怎么做,怎样做,如何做

1、首先锅里烧开水，然后放入生姜片和八角进去，锅里水烧开后转小火煮8分钟左右。调料水煮好后，锅面加入一勺盐关火晾凉备用，碗团的这个调料水就好了。现在开始和面，盆里加入面粉和荞麦粉搅拌均匀。

2、白面和乔面比利10：3慢慢加水搅拌匀，然后加盐和花椒粉。拿个平盘，把调好的面糊放在盘子里。大火上锅蒸20分钟。蒸好后淋在上辣椒油，然后再倒点醋。完成。

3、趁热取碗出锅，用双筷朝一个方向飞速搅动，摊贴至碗口边缘，使碗内呈凹形状，置于凉处令冷即成碗托。 【吃法】 碗托多为冷食，切条、就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、醋为主要调料，尚配以姜末、香油。

4、荞面加适量白面。用温水拌成絮状 继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。再稀一点 继续搅拌，成线状。盘里摸点油 把搅拌好的面放盘里，均匀。

5、碗坨子的做法大全 碗坨子，也被称为碗托或碗秃，是山西吕梁地区柳林县的传统面食小吃，有着悠久的制作历史。其口感独特，清爽利口，深受当地人喜爱。以下是制作碗坨子的详细步骤： 准备原料：主要原料为荞麦面。

正宗的碗托调料汤怎么配

碗托的调料汤配法：大蒜捣成蒜泥；芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后加入水后搅拌成浓稠，碗托的调料汁就好啦。再根据自己的口味加上配菜，如黄瓜丝，小辣椒圈等等。碗托有冷调、热炒两种食用方法。

调料：食盐、五香粉 荞面中加入盐、五香粉。凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软（忽略我的胖手粗胳膊吧）。然后再用凉水把面团慢慢羼开（书面语就是稀释开），稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。

先把碗托切片。 准备西红柿，切碎。 辣椒洗好后，切碎。 葱切碎备用。 锅热后，放入葱花。 然后加入西红柿翻炒。 加入辣椒，翻炒。 然后下入碗托翻炒。加入盐，花椒粉等调料。 翻炒5到10分钟即可。

调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。

一是各种佐料必须要“适量”，掌握起来难度较大；二是切记先放水后放醋，中若颠倒着来，蘸汤则变得死蒜气了。

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