凉皮面的做法（兰州凉面的做法）

本篇文章给大家谈谈凉皮面的做法，以及兰州凉面的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、普通面粉做凉皮的做法
• 2、牛筋面(凉皮)的做法
• 3、家庭手工凉皮的做法

普通面粉做凉皮的做法

卷起几片果冻，切成片。1将凉皮、黄瓜、果汁倒入盆中搅拌，就好了。凉皮的做法第2章 面粉、黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、生抽、辣椒油。方法步骤 面粉加水，揉匀，醒发10分钟。

普通面粉做凉皮的步骤如下：材料准备：水适量、盐2g、高筋面粉500g。面粉加入一点点盐，水慢慢加，一边加一边搅拌，和成偏硬一点的面团，如下图。偏硬一点的面团概念就是不沾手不沾面板，然后盖上保鲜膜醒40分钟。

将温水少量多次淋入面粉中，边倒水边用筷子将面粉匀速搅拌成面絮，用右手掌将面絮揉合成光滑的面团，盖上保鲜膜让面团饧半小时，虽然不用发酵，面团饧一会再洗面团不容易松散。

取适量面粉400克，加入3-5克盐，逐渐加水搅拌成絮状，然后和成面团，和平时和水饺面、馒头面等差不多。醒20分钟以上，让面粉中的蛋白质和水会充分形成面筋结构。

蒸凉皮的做法 和面。不会的小朋友请百度一下。

牛筋面(凉皮)的做法

1、干牛筋面凉水泡50分钟或者温水泡40分钟。泡好后的样子漏空晾干10分钟。面筋切块。黄瓜胡萝卜刮丝 。将牛筋面，面筋，黄瓜，胡萝卜丝全都放在一个碗里。

2、制作步骤： 将牛筋面用凉水泡50分钟或温水泡40分钟，直到牛筋面变软。 将泡好的牛筋面晾干10分钟，直到表面无水分。 将面筋切块。 将牛筋面、面筋、黄瓜、胡萝卜丝放入碗中。

3、牛筋面泡入冷水。黄瓜和红椒切丝。牛筋面泡软后挤出多余的水分。牛筋面装盘，放上黄瓜和红椒丝，以及适量香菜。

家庭手工凉皮的做法

1、黄瓜切丝，准备面筋，盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉酱、辣油混合搅拌均匀。1卷起几片果冻，切成片。1将凉皮、黄瓜、果汁倒入盆中搅拌，就好了。凉皮的做法第2章 面粉、黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、生抽、辣椒油。

2、煎一个鸡蛋，铲碎后很黄瓜丝一起放入凉皮里。1将调好的酱汁淋在凉皮上，拌匀即可。

3、做法 把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。

4、手工凉皮儿的做法 步骤1 1小时后给面团加500克水，不停的抓捏让淀粉沉淀下来，然后用面筛将碎的面筋过筛只留洗好的面水。别的房子没有过筛这一步，我自己加的，为的就是让凉皮光滑细腻，吃起来有质感不粗糙。

凉皮面的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于兰州凉面的做法、凉皮面的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。