泡虾的做法-泡虾的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡虾的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 虾泡的做法？
2. 泡虾怎么做好吃又脆？
3. 干虾怎么泡开和做法？

虾泡的做法？

主料：虾6只

辅料：西芹适量 尖椒适量 泡红椒适量

水适量 姜5克 花椒适量 料酒适量 葱1根

食盐适量 青芥辣适量 胡椒粉适量

步骤1

将大虾清洗干净，放入沸水中煮开，捞出冷却剥去外壳

步骤2

将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红椒、姜片、花椒、芹菜梗、青尖辣

步骤3

取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉、盐、青芥末，然后充分混合

泡虾怎么做好吃又脆？

步骤 1

配料如上，我少了虾仁，虾仁一定要。 胡萝卜丝水煮一下，猪肉条腌制一下放入料酒，生抽，盐，姜丁。鱿鱼切条，葱花。辣包菜水洗沥干切断。 (盐:咸淡口味，自己决定)

步骤 2

活粉:面粉弄到这个程度就可以 先放粉，在放盐5g，在慢慢放温水40度左右(温水里可以放2g酵母) 然后一边放水一遍搅拌。 这样做出的粉糊，比较松软。搅拌好静置30－40分钟，醒一醒面糊。

步骤 3

醒好的面糊，醒好的面糊，表面会有气孔。这样可以做了

主料:

150克

辅料:

淀粉60克

玉米粉75克  鸡蛋1个

五香粉适量   盐适量

料酒适量   泡打粉1小勺

— 烹饪步骤 —

1· 看起来还比较新鲜的死虾，把虾洗干净，控控水后，倒点料酒，撒上胡椒粉、盐，拌匀。

2· 准备一个大碗，放点五香粉、盐，倒入淀粉、玉米粉，泡打粉，一个鸡蛋。

泡虾要做好吃又脆，有几个要点需要注意。

1. 首先，选择新鲜的虾是关键。

新鲜的虾肉质饱满，口感爽脆。

2. 其次，烹饪时要掌握时间和火候。

虾肉煮熟后容易变硬，所以煮的时间要掌握好，一般几分钟即可。

火候也要适中，煮过久会影响虾肉的鲜嫩口感。

3. 另外，泡虾之后用冷水冲洗可以使虾肉更加脆嫩。

冷水可以迅速使虾肉收缩，增加口感的脆度。

4. 最后，加入适量的盐和醋可以提升虾肉的鲜味，调出更好的口感。

总结来说，选择新鲜虾、掌握烹饪时间和火候、冷水冲洗以及适量调味是做好吃又脆的泡虾的要点。

做法：

1.虾洗净，剪去须和虾脚，然后用剪刀剪开虾背，取出虾线。将处理好的虾放入碗中，加入少许盐、料酒，腌制10分钟。

2.生姜、大蒜和葱切末，辣椒切段。

3.取一个小碗，将生抽、蚝油、米醋、糖、白胡椒粉、盐、鸡精混合在一起，制成泡虾酱汁。

4.烧热锅，倒入适量的食用油，放入生姜、大蒜和辣椒炒香。

用料:

活虾500g 高度白酒50g 腌渍料 生抽50g 鱼露10g 米醋3g 白糖2g 香油10g 香菜碎3根 辣椒圈2根 大蒜碎3瓣 生姜碎1勺

步骤 :

1、请注意，虾一定要用活虾

2、活虾加入高度白酒把他醉昏

干虾怎么泡开和做法？

1、干虾仁先拣去残渣备用

2、撕去鲜虾的干性皮肤：鲜虾是干虾削皮的物质，因此削皮不完全是常常的。泡开前需要手工制作拣去鲜虾上的干性皮肤、虾脚。

3、小水泡去残渣：接下去温小水泡十多分钟，除去鲜虾的身上的细沙等。

4、米酒泡开：扔掉泡开鲜虾的温开水后，换干净的温开水，温开水中倒进小量米酒，液體高宽比要刚和鲜虾差不多就可以。

5、泡开好的鲜虾：米酒能够除去鲜虾的腥臭道，另外将鲜虾泡开柔韧性。最终上泡好的鲜虾。***如凉拌菜最终泡开的米酒还可以放进菜中。

在泡发虾仁之前最好先用清水冲洗一下，这样可以使虾仁更加干净卫生。在泡发干虾仁的时候要用温水浸泡，切记要用温水哦，如果水温过高就会破坏虾肉的组织，而水温过低的话，泡发时间长、效果差。

在准备好的温水中加入少许的食用盐，待食用盐充分溶解后，将干虾仁放入温水中，浸泡10-15分钟即可。

到此，以上就是小编对于泡虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡虾的做法的3点解答对大家有用。