肉芹菜叶包子馅的做法-肉芹菜叶包子馅的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉芹菜叶包子馅的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉芹菜叶包子馅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 叶馅包子的做法，芹菜叶馅包子怎么做好吃？
2. 腊肉芹菜包子馅做法？

叶馅包子的做法，芹菜叶馅包子怎么做好吃？

食材：芹菜叶、鲜猪肉、花椒粉、蚝油、盐、食用油、香油

具体做法： 1、取一个碗，把酵母粉和适量的白糖放入碗内，用35度左右的温开水把它们稀释开，大盆内放入适量的面粉，它们的比例根据面粉来定，把酵母水倒入面粉内，再用35度的温水倒入面粉内，少量多次的加入用筷子把面粉搅成面絮状，最后双手揉成光滑的面团，和面讲究的是面光盆光。天气冷的时候放在50度左右的水内发酵，天气暖和的时候自然发酵就可以。

2、发酵好的面团，从表面就很清晰地看出了蜂窝状比较多，这说明面团已经发酵好了，而且天冷用温水和面面团表面光滑，不起皱，醒发的时间又快。

3、择下来的芹菜叶子清洗干净，清洗干净的芹菜叶放入锅内滚烫一下，水开烫140秒捞入凉水中过凉就可以。芹菜叶焯水是为了去除芹菜内的苦味，它本身就自带一种苦味，焯水后吃起来的口感滑嫩，使芹菜叶的颜色更加翠绿鲜亮。把焯水后的芹菜叶攥干水分，用刀切成碎块，再把新鲜的猪肉切成小丁放入菜馅内，菜馅内需要放入花椒粉、蚝油、香油、食用油调味即可。

4、发酵好的面把它多揉一会，把里面的气体排出后，用手揪成大小相同的馒头胚，再擀成中间微厚边缘很薄的包子皮，用小勺取适量的菜馅均匀地摊在包子皮内，把它包成一个好看又完美的包子即可。

腊肉芹菜包子馅做法？

答，先将腊肉浸泡1小时，去掉部分成味及闷味，然后经绞肉机绞成肉糊状，再将芹菜去掉叶片及筋。

只留下芹菜杆，也用绞肉机绞成糊状，再将葱姜综按一定比例伴入芹莱糊糊中，最后将腊肉糊糊与芹菜胡胡拌和，加入适量晕素油及浆油，充分搅拌好如果水分偏多，可适当压榨去掉部分水分也可加入适量淀粉拌和，用于做包子馅即可。。。。

腊肉提前用水把它泡开，然后再把腊肉切成丁，放到一边备用，新鲜的芹菜把它洗干净以后把水沥去，然后也把它切成末，先用油把芹菜拌一下，这样的话用油包住，菜菜不会再有水渗出来，把它们再和到一起，就成为了包子馅，可以再加点儿木耳碎，这个馅儿包的包子还是挺好吃的

用料： 

1、主料：面粉500克，白萝卜、 胡萝卜 、藕、 腊肉 适量。 

2、调料： 酵母 1小勺，温水280克， 胡椒粉 、 花椒粉 、 小葱 、姜、 生抽 、 芝麻 、油、盐等适量。 做法： 1、将面粉、酵母、温水放入盆中和至光滑面团，盖保鲜膜放置温暖处充分发酵。 2、把白萝卜、胡萝卜、藕洗净后用擦菜器擦成丝，过水略焯一下捞出，放入笼布轻轻挤出水份备用。 

3、将腊肉切成小丁，过水略焯片刻（去掉一些咸味）。 

4、锅中倒入少许底油，将焯过水的腊肉煸香，放入 姜末 、小葱末、白萝卜丝、胡萝卜丝、藕丝，根据各人口味放入适量的盐、花椒粉、生抽、 芝麻油 和少许胡椒粉。 

做法

1.将酵母放入面粉里，加入温水搅拌均匀，和成面团，醒发大约2小时。

2.将芹菜去叶留秆，清洗干净在滚水中焯一下，捞出，过凉，并剁碎。

3.将熏肉剁碎，葱姜切末待用，将剁碎的芹菜挤去水分，同熏肉、葱姜末一起装入盆中，加色拉油，精盐，五香粉，味精搅拌均匀即可。

4.将醒发好的面团放在案板上，搓成条，下挤子，擀皮，将包好的包子，放入蒸锅中大火蒸8分钟即可。

步骤 1

准备食材: 1. 腊肉冷水下锅，放入姜片，料酒煮20分钟左右，捞起凉水冲洗一下，切成5mm左右细丁， 2. 香菇洗净切成5mm左右细丁（如果是干香菇，可以先用开水泡一下），3. 木耳先用开水浸泡20分钟左右，泡涨即可，然后也切成5mm左右细丁， 葱切成葱花备用，姜蒜切小粒！

步骤 2

开始制作: 1.起锅烧油，油可以放平时炒菜的1.3倍左右，不然跑出来的包子没有太多油哦， 2. 加入切好的肉粒，小火慢炒，中途可以加点料酒增香，2. 然后放入姜蒜粒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入配料（木耳粒，香菇粒）翻炒。

步骤 3

调味: 放入少许生抽，耗油，白糖，如果家里有甜面酱的，可以适量的加点哟，这样味道更棒～，然后加点鸡精，味精，最后起锅前加入切好的葱花，起锅冷却后就可以拿来做包子馅、饺子馅了。

到此，以上就是小编对于肉芹菜叶包子馅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉芹菜叶包子馅的做法的2点解答对大家有用。