五香猪头肉的做法-五香猪头肉的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五香猪头肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍五香猪头肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 五香猪头肉正宗做法有哪些？
2. 山西五香猪头肉配料？
3. 五香猪头肉商用版的配方？
4. 五香猪头肉卤制方法？

五香猪头肉正宗做法有哪些？

五香猪头肉是一道由卤猪头肉等食材制成的美食。

1、原料准备好

2、猪头肉切成均匀的薄片。

3、青蒜切段，红椒切丝。

4、锅中热油，煸香姜蒜。

5、倒入猪头肉。

6、翻炒至猪头肉变软并出油。

7、加入青蒜和红椒

8、调入1/4茶勺的盐，和少许料酒，翻炒均匀即可。

（1）将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净。

（2）锅内放上竹垫，注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，改用小火煮约3小时，待猪头肉熟烂，捞起冷却。

山西五香猪头肉配料？

五香猪头肉是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，以其独特的香味和口感而闻名。下面是一份山西五香猪头肉的配料：
主料：猪头肉 1000 克。
调料：花椒 10 克、八角 5 克、桂皮 5 克、香叶 3 克、干辣椒 5 克、姜 10 克、葱 10 克、料酒 20 克、酱油 30 克、盐 20 克、冰糖 30 克、食用油 50 克。
香料包：花椒 10 克、八角 5 克、桂皮 5 克、香叶 3 克、干辣椒 5 克、姜 10 克、葱 10 克。
其他配料：清水适量、老抽适量、冰糖适量、食用油适量。
制作步骤：
将猪头肉洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至熟透。
将煮熟的猪头肉捞出，用清水冲洗干净，晾凉备用。
锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成棕色。
加入适量清水，放入猪头肉，加入料酒、酱油、盐、香料包，大火煮开后转小火煮 30 分钟左右。
关火后，将猪头肉浸泡在汤汁中，浸泡时间越长，味道越浓郁。
需要注意的是，制作五香猪头肉的配料和步骤可能会因地区和个人口味的不同而有所差异，以上只是一份参考。在制作过程中，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

五香猪头肉商用版的配方？

食材:

猪头肉1个（约3~4斤）、料酒适量、水适量、葱、姜适量、八角、香叶、花椒、陈皮适量、酱油、甜面酱适量、冰糖适量、盐适量

调料：

姜片、葱段、香菜适量、辣椒油适量

做法：

1. 将猪头肉切成大块，用开水汆烫后捞出冲洗干净。

2. 把炖锅倒掉汆烫猪头肉的水，放入一定量的清水和料酒，再加入葱姜和其他调料（八角、香叶、花椒、陈皮等），放入猪头肉。

3. 开火烧开后转小火隔水炖30分钟，去除上层浮沫后撇去油渣，再加入适量的酱油、甜面酱、冰糖、盐等调味品，炖大约4到5小时。

4. 最后，让猪头肉在汤中浸泡48小时左右，让汤汁充分渗透到猪头肉中，提升口感和味道。

5. 取出瑶柱、葱姜等调料后，把猪头肉切成片或块，配上辣椒油、姜片、葱段和香菜即可食用

去骨猪头一个 葱姜 料酒 八角 花椒 小茴香 桂皮 草果 丁香 白蔻 肉蔻

①猪头肉切开分成4分，然后从火烧毛，然后再清洗干净

②洗干净的猪头肉在泡入清水里去血水

③以上药料用纱布裹好，封口。

④桶里加水上火放入料酒、葱姜、料包、猪头肉，大火烧开，改小火煮50分钟

五香猪头肉卤制方法？

主料：带骨猪头约4000克。

香料：八角10克、桂皮10克、白芷6克、小茴香5克、干辣椒5克、香叶2克。

配料：黄豆酱200克、生抽200克、姜片150克、葱段150克、食盐100克、料酒100克、冰糖30克。

详细加工制作方法：

1、购买猪头时让商家帮忙从中间劈开，再烧烤一边多余的猪毛，回家后放入清水中浸泡，用钢丝球洗刷干净。

1/清洗猪头并焯水

猪头清洗干净，浸泡两小时后放进锅里，加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。

2/猪头加调料焖煮一夜

焯过水的猪头肉放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 良姜 花椒 干辣椒 白芷 草果）半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时后，小火煮一小时，焖一夜即可。

3/猪头剔骨

到此，以上就是小编对于五香猪头肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于五香猪头肉的做法的4点解答对大家有用。