虾姑的做法-虾姑的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾姑的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍虾姑的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 虾姑做法？
2. 冷冻虾姑的做法？

虾姑做法？

食材：鲜活的虾菇1000g、盐100g、纯净水1000ml

酱料：蒜头150g、红辣椒15g、芫荽茎15g、生抽150g、香醋75g（也可以换成白酒）、白糖8g

制作步骤：

1、虾菇一定要选鲜活的，每只都能活蹦乱跳的，个头无须太大，但肉要饱满。

2、将虾菇冲洗干净，放进料理盆中，加入盐与纯净水，盖上保鲜膜，腌制8个小时使虾菇充分脱水，让口感更好，更易保存。

材料：皮皮虾500克、大蒜3块、姜2块、醋少许、香菜2条、生抽少许、剁辣椒5个。

注意事项：腌制两个小时左右即可。姜可以不放，醋，生抽要看原材料多少，一般盖过虾姑就可以了。

虾姑做法如下：

1、虾姑洗净待用。

2、蒜末备用。

3、醋，生抽1:1。

4、指天椒5个，香菜2条。

5、成品装盘。

1/5 把虾姑清洗好备用。



2/5 葱切段，辣椒切丝，蒜头切末备用



3/5 锅烧热下油，（油可以适当的多放点，炒出来的会比较香），油温差不多有些高的时候就可以下蒜蓉，辣椒，葱白下去炒香，炒几下再把葱尾放进去炒

用料：虾菇500克、蒜头4小个、食油两搽匙、椒盐适量、盐适量、生抽一搽匙、耗油适量

步骤：

1，拍碎蒜头切稍微碎一些。

2，锅干后放两搽匙食油然后迅速把蒜头放进去爆炒。

3，以防蒜头变焦了就把虾菇到进锅内翻炒。炒了几下之后下盐生抽适量。

4，盖上锅盖，一两分钟后，翻炒基本都熟了，再倒些适量的一些蚝油再翻炒收了一些火之后。到处撒下椒盐、收盘撒些碎葱！

食材用料

自定义食材

虾姑半斤大蒜若干油 若干 糖 若干

先把虾姑洗干净，活的虾姑千万不要直接用手抓啊，我的手指头就是案例，不多说。拿虾姑放碗里，加一勺生粉，搅拌一下，再一个个在水龙头下清洗干净就可以了。当然，自己觉得干净了就可以了。洗干净后装盘，接着再滴几滴料酒在上面，然后直接放蒸笼上蒸吧。

在等待蒸虾姑的过程中，我们把大蒜洗干净，拍了剁碎，装盘待用。拿个碗装点水，加盐，加糖，加生抽搅拌做汁待用。接着把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把大蒜倒进去爆香一下，接着把汁倒进去，等汁开了，装碗待用。

大概蒸八分钟左右后关火，接着焖一分钟后，把蒸熟的虾姑拿出来，倒掉盘子上的水，就可以了。吃的时候，沾点做好的汁一起吃，真的挺美的！别人都喜欢一次性把虾姑剥开，我是喜欢慢慢来，把爪子吃了之后把头剥去，再一截一截吃。其他快速剥虾姑法我不是很喜欢，我就喜欢慢慢剥啊，自虐中享受美味，哈哈哈，个人爱好！

冷冻虾姑的做法？

1、首先把冻虾放在室温中解冻，也可以放在冷水中解冻。

2、然后锅中加入适量的菜油，加入一小把花椒粒炸出香味。

3、再加入姜片、干红辣椒段和葱段小火煸出香味，不能大火以防调料焦掉。

4、接着倒入大虾，大火翻炒，翻炒到大虾发红。

5、调入适量的盐、白糖和醋，大火翻炒均匀。

食材：冷冻虾姑、油、盐、黄酒、花椒、八角、辣椒、蒜、老抽

做法步骤：

1、食材将冷冻虾姑解冻后清洗干净。我是用刷子一点点刷干净的，然后淘洗几遍，挑去虾线

2、用胡椒粉，盐，黄酒拌均匀，腌制15分钟

3、备好干的调味料，花椒和辣椒要稍微多些

4、锅中放油，放入所有干的调味料炒出香味

5、放入虾姑

6、翻炒至变色时加入黄酒，腌制时如果盐放的不够，此时可以再加些盐

7、盖盖焖3分钟即可

：年糕400克、冰虾蛄肉200克、青菜3棵。稻米油适量、料酒适量、生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1勺、姜汁适量、红油2勺、姜末适量、蒜末适量。 制作过程 步骤一：将以上的所有食材准备好，将冷冻的虾蛄肉，将其放在室温下自然解冻。 步骤二：年糕冰箱冷冻拿出后直接放入锅中加入适量清水煮软。煮软后捞出用冷水冲一下降温后，沥干水分备用。 步骤三：然后将小青菜清洗干净后切小备用。虾姑解冻后用清水冲洗干净，再捞出沥干水分后放入盘中，加点料酒、白胡椒粉、姜汁、盐抓匀腌制片刻 

步骤四：准备炒锅，将炒锅洗净然后烧热，锅中倒入适量的食用油，然后起油锅，爆香蒜末姜末。 

步骤五：接着放入腌制好的虾蛄肉翻炒均匀，加入少许料酒、生抽翻炒均匀后出锅备用。

 步骤六：然后另起油锅，先放入青菜煸炒一下，接着放入煮软的年糕片。翻炒均匀后加入少许生抽和蚝油炒匀。再放入适量清水和盐煮沸。

 步骤七：最后加入炒过的虾蛄肉炒匀，加了点红油炒匀，起锅前撒上适量白胡椒粉拌匀即可 

到此，以上就是小编对于虾姑的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾姑的做法的2点解答对大家有用。