鳙鱼头汤的做法（鳙鱼头豆腐汤的做法窍门）

今天给各位分享鳙鱼头汤的做法的知识，其中也会对鳙鱼头豆腐汤的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鳙鱼头汤的做法,白萝卜鳙鱼头汤怎么做好吃
• 2、鱼头炖胡萝卜汤的做法
• 3、鳙鱼头川芎白芷汤的做法?
• 4、茯苓鱼头的经典做法?
• 5、鱼头汤怎么做好吃啊,油爆后要加黄酒吗

鳙鱼头汤的做法,白萝卜鳙鱼头汤怎么做好吃

做法 选择大头鱼的鱼头（也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了）锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。

做法：第一步：准备工作：将鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。把五花肉切成长片，放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段，放入碗中待用。

做法步骤 把鱼头洗干净，祛除两边的鱼鳃，洗干净，放料酒和盐腌制一会即可。把萝卜去皮，切成片即可。佐料有：葱姜蒜，小米椒，辣椒备用。热油锅里放点盐和生姜片即可。

炸鱼头准备好。白萝卜切丝备用。豌豆苗洗干净。锅里加入油，水，盐和醋。加入炸鱼头和白萝卜，煮熟。白萝卜煮熟后加入豌豆苗。

鱼头炖胡萝卜汤的做法

选择大头鱼的鱼头（也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了）锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。

放入鱼头，加入适量的盐，翻炒。鱼头两面都翻炒一下，大概翻炒2分钟即可，然后加入适量的清水。豆腐切成小块，加入锅中，大火煮。等到鱼头汤变成乳白色，加入胡萝卜丝，把胡萝卜丝煮软即可。

步骤：新鲜鱼头一个，清洗干净后对半切开。切开的鱼头抹上食盐、、味精、料酒，腌制10分钟左右。胡萝卜一小个，去皮洗干净切成丝备用。锅中放少许油烧热，中小火放入腌制好的鱼头。

将煮汁材料混合煮开后，加入作法1的鱼头块、姜片和作法2的萝卜块，以小火炖煮约30分钟至食材上色，萝卜变软即可。

鳙鱼头川芎白芷汤的做法?

川芎，白芷，生姜清洗干净，川弓白芷泡洗。鳙鱼头1个，去腮洗净沥干水，切对半，擦干水。起油锅下鱼头煎至微黄，铲起。将全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，用文火隔开水炖2--3小时。

制法：鳙鱼去杂，洗净，川芎、白芷装入纱布袋，入锅炖熟时加调料。药用：吃肉喝汤。说明：祛风止痛；对头痛、头部眩晕有疗效。鳙鱼头银耳汤 配料：鳙鱼头1个，银耳15克，味精、胡椒粉、姜丝。精盐、麻油适量。

材料有大鱼（鳙鱼）头一个，买的时候叫鱼档老板帮忙斩成两边。请点击输入图片描述 洗净用酒、盐腌过，放油锅略煎一下。请点击输入图片描述 猪肉一块洗净。

茯苓鱼头的经典做法?

1、茯苓炖鱼头 材料：茯苓10g，鱼头一只，生姜适量。制作方法：将鱼头清洗干净。锅中加入清水、茯苓和姜片，用小火煮40分钟。放入鱼头再煮20分钟左右，直到鱼头软烂，加适量盐调味即可。

2、将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盆内；将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎，茯苓的米泔水中浸泡4～6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。

3、川白芷，即白芷是活血驱风，行气止痛要药。能扩张周围血管，增强冠状动脉血流，有较强的止痛镇静作用。与天麻为伍，煲鱼头汤，不但有癖秽除血腥，增强本汤香甘鲜味，而且使汤水之药力倍增。大头鱼，因鱼头特大而得名。

鱼头汤怎么做好吃啊,油爆后要加黄酒吗

1、食材准备：大鱼头1个，半斤猪骨头，姜2块，红枣8个，20克天麻，料酒，花生油，盐，15克黄酒，开水适量，胡椒粉等。

2、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。

3、准备好材料。起油锅，下姜片，爆香，下鱼头煎炸。不要急于去翻面，容易粘掉皮，用锅铲轻轻推动鱼头，感觉下面不粘了再快速翻面。沿锅沿下黄酒，加漫过鱼头的热水，煮开。

关于鳙鱼头汤的做法和鳙鱼头豆腐汤的做法窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。